Egungo gastronomian munduan dagoen haragia estaltzeko hainbat barietate ezin dira material beraren barruan deskribatu, baina ez da zaila mundu osoko plater goxoak biltzea. Azkenean egin genuen eta guk, eta, zorionez, errezeta gogokoenak usaintzearren.
Prunes arrozarekin - errezeta
osagaiak:
- txahal - 1,4 kg;
- Tipula - 125 g;
- azenarioak - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- patatak - 120 g;
- Prunes, apricots lehorrak - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- behi-salda - 420 ml;
- tomateak zuku propioa - 400 ml;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- ezkaia - 4 adar;
- irina - 15 g;
- oliba olioa - 65 ml.
prestaketa
Labean 150 gradu berotzeko, hasi haragi jatea. Ebaki behi eta irina bota. Burkoaren behealdean, olioan bota eta haragia erretzeko erabili. Lehendabiziko piezak marroi dastatu ondoren, txahala garbitu eta, horren ordez, olio bazterrean, jarri tipula eraztunak. Tipula errea egiteko, jarri azenarioak, perretxikoak, patatak, baratxuri xehatu hortzak eta minutu pare bat utzi. Pour vermouthekin dena, likidoa erdiraino lurruntzen da eta salda, tomateak, haragia itzuli eta belarrak jarri. Jarri errota labean eta utzi ordu eta erdi bat languishing guztia. Gehitu fruitu lehorrak eta patata egosia patata multiviteluan egosi beste 40 minutuz.
Haragia, gazi-krema duten perretxikoak egosi
osagaiak:
- gurina - 45 g;
- oliba olioa - 35 ml;
- Tipula - 320 g;
- champignons - 490 g;
- koñaka - 125 ml;
- behi-pasta - 950 g;
- irina - 10 g;
- tomateak zuku propioa - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Worcestershire saltsa - 10 ml;
- krema - 220 ml;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Berotzeko bi oilasko mota beroan, erabili berotzen nahasketa tipula gainditzeko. 4-5 minutu igaro ondoren, gehitu perretxikoak tipulak eta hezetasun guztia askatu dezaten. Onddo hezetasuna lurrundu bezain laster, koñaka bota eta lurruntzen utzi. Berez frijitu behi-poltsa irina eta nahastu errea. Gehitu tomateak zeure zukuan eta ketchup batean, kazola batean kazola batean bota eta utzi 4-5 minutuz labean utzi eta saltsa krematsua loditu egin behar da eta ondoren bakarrik izango da txikitutako berdeak gehitzeko.
Zerbitzatzeko gisatua zerealak gomendatzen da, arroza, buckwheat, millet edo perla garagarra bezala, pasta eta patatak garnishes baino gehiago.