Oloa popular eta zabalduena jangarriak perretxikoak dira. Marinatuak dira, gazi, zopak gehituta eta hainbat osagarri eta saltsa ere prestatzen dituzte. Baina azkarrena eta errazagoa da gurina frijitzeko prestatzea eta nola egin behar den, orain esango dizugu.
Krema garratz gurina frijitua
osagaiak:
- 800 g koipetsua;
- bonbilla - 1 pieza;
- landare-olioa - 150 ml;
- azenarioak - 0,5 pcs;
- krema garratza -150 ml;
- espezien;
- Berde freskoak - 0.5 beam;
- kuzin lehorra - 0,5 tsp.
prestaketa
Perretxikoak prozesatu eta ondo garbitzen dira ur korronteetan. Potetan, pour ura, irakiten, gehitu gatza, bota gurina eta 30 minutuz egosi. Ondoren, xukatu ezazu likidoa, bete ur gazi freskoa eta beste ordu erdi bat egosten. Tipulak eta azenarioak garbitzen dira, lastotan birrindu eta xerratan xerrak xerratan. Orain barazki guztiak pasatzen ditugu, nahastu, krema garratza gehitu eta estalki batekin estali. Era berean, espezieak dituzten platera denboraldian eta kuminarekin hautseztatu.
10 minutuz egosi sua motelenean eta behar izanez gero, barazki salda edo ura gehitu dezakezu. Perrexila garbitzea da, astindua, freskoa eta prestatutako frijituak. Mugitu minutu gutxiren buruan sua motelean eta atera plateretik. Gurina krema garratza nahastu nahian bazkatzen dugu patata purez gain.
Gurina krema garratz frijitua
osagaiak:
- koipetsua freskoa - 1 kg;
- krema garratza - 200 ml;
- gurina - 100 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 6 hortik.
prestaketa
Oliotan garbitu, prozesatu eta birrindu xerra. Luchok eta baratxuria azukre eta melenko txikituta garbitzen dira. Gurina gurina eta barazki gatza frijitzeko zartaginean, jarri tipula, baratxuria eta frijitu likidoa lurrundu arte. Ondoren, gehitu olioa eta zapore gehiago nahi izanez gero, gehitu zerri perretxikoak apur bat gehitu ahal izateko. Frijitu barazkiak erdi beroarekin 30 minutuz, eta gero gazi-krema jarri eta 5 minutu egosten.
Perretxikoak frijituak fruitu lehorrekin
osagaiak:
- Tipula berdea - 0.5 beam;
- koipetsua - 500 g;
- intxaurrak - 0,5 elementu;
- sagar ozpina - 1 tbsp. koilara;
- perrexila - 2 adar;
- Letxuga hostoak, pomegranate aleak - dekoratzeko;
- espeziak.
prestaketa
Olioa garbitu, prozesatu eta xerratan. Bonbilla zuritu egiten da, eta berde freskoak ur hotzarekin, lehortu eta fin-finarekin konbinatzen dira. Perretxikoak gurina beroan igarotzen ditugu prest arte, gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Ondoren, gehitu intxaur txikituak, tipula eta berdeak. Dena ondo nahastu dugu, estalki batekin estali eta frijitu minutu batzuk gehiago, nahastuz. Orain bota ozpin arretaz, irakiten eta suaren itzali. Zerbitzatu aurretik, perretxikoak letxuga hostoak zabaldu eta hautseztatu haziak zuritu.
Nola frijitu gurinarekin perretxikoak egosi patatekin?
osagaiak:
- bonbilla - 1 pieza;
- olioa - 400 g;
- patata - 500 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Olio ondo garbitu eta arretaz kendu goiko zuritu txanoak. Perretxiko handiak 3 ataletan moztu eta txikiak dira. Patatak garbitu eta zati ertainetan birrindu eta egosi arte egosi. Bonbilla moztu egiten da. Orain, landare-olioan frijitutako zartaginean, gurina 20 minutu inguru frijitu, likidoa lurrundu arte. Ondoren beste olioa gehitzen zaie, izpiak zabaldu eta barazkiak egosi, noizean behin irabiatuz, 5-7 minutu. Ondoren, gatza, piperbeltza dastatzeko, estali eta estali 3 minutu gehiago. Azkenean, gehitu patata egosia, nahastu, apur bat pisatu eta platera zerbitzatu mahai gainean.