Gero eta jende gehiagok menua berotzen du barazki eta fruta txikiko kaloriekin. Berenjena segurtasunez deitu daiteke gehiegizko pisua duten pertsonekiko menuko liderra, landare-landare bat baita landare-proteina kopuru handia duena.
Berenjena prestatzen duten haragi xehatuarekin labean labean, haragi xehatua platerera goxoa bihurtzen da eta barazkiaren zapore mingotsa azpimarratzen du.
Haragi minced beteak, labean labean beteak
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- tipulak - 50 g;
- oilasko xehatuta bularra - 280 g;
- tomate freskoa - 320 g;
- gazta gantz gutxikoa - 50 g;
- landare-olioa - 25 ml;
- Berde freskoak - 70 g.
prestaketa
Berenjena erdia banatan banatzen da, haragia ateratzen dugu eta gatza bota. Utzi barazki 20 minutuz gantzaren kentzeko. Pixka bat egin ondoren, gatza, orea eta tipula garbitzen ditugu, birrindu eta 5 minutu inguru egosi. Berdetasun fina moztu eta haragi xehatuarekin nahastu eta berenjena-tipula nahasketa gehitu. Aurrean prestatutako berenjena "moldeak" bete behar ditugu, haragizko janariarekin, papiroz betetako papiroz gain, tomate erdi-eraztunak, papera xafla batekin estali, plateraren edertasuna gordetzeko. Haragi xehatuta eta tomateak egosten dituzten labean, 200 gradu 40 minutuz labean, ondoren, xafla-xafla kendu eta gazta birrindu txikiko gazta birrindua hautseztatu.
Berenjena "itsasontziak" beteak haragi xehatuta, labean labean
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- haragia - 350 g;
- tomateak - 230 g;
- perrexila - 30 g;
- lurrean piper beltz pixka bat;
- Tipula - 55 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- piper gorria - 115 g;
- Landare olioa - 45 ml.
prestaketa
Berenjena prestatzerakoan, moztu "buztana" oinarrian eta ebaki longitudinal bat egin barazkian, ez haragia ebaketa amaieran. Eggplants 15 minutuz saltatu dira. Relleno nahasketa, tomateak, tipula, baratxuri eta piperrak moztu eta 7 minutuko landare osagaiak frijitu. Behi-haragia gehituta, piper beltzarekin gozatu eta nahasketa prestatu 10 minutuz. Prestatutako berenjena zartagin batean frijitu alde guztietatik, ebaki longitudinal bat ireki leundutako barazkietan eta jarri mince, xehatuta perrexilarekin gozatzeko. Berenjena landatzen dugu preheated labean 180 graduko 20 minutuz.
Berenjena errezeta "fan", labean labean haragi xehatuarekin
Jatorrizko itxura dela eta, berenjeneek zortzi jai eguneko jai bat merezi dute. Barazki beteak, peacock baten buztana antzekotzat, edozein oturuntza dekorazio liluragarri bat egingo du.
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- forcemeat - 380 g;
- tomateak - 180 g;
- Tipula - 70 g;
- gazta - 115 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- Berde freskoak - 30 g.
prestaketa
Prestatutako berenjena plater meheekin moztu, buztana lotzen utziz. Palmondoa buztana jarri dugu, eggplants abesten ahal izateko. Berenjena jarriko dugu ur gaziarekin irakiten eta 3-4 minutuz moztuko dugu amargura kentzeko. Aldi berean, mince prestatu 7 minutuz frijitu zartaginean tipula txikituta. Blanch tomateak, zuritu eta eraztunak moztu. Berenjena prestatu zartagin batean, landatu barazkiaren plaketan irekitako tomateak tomateak geruzak, gazta birrinduarekin estali eta 25 graduko 180 gradutan jarri.
Fan batekin analogiaz, haragi xehatuta berenjena prestatu ahal izango da, zirkuluetan labean labean, barazkiaren zirkuluak zartagin batean xehatuta eta haragizko betegarri zatiak txandakatuz.