Gaur egun esango dizut nola behi frijitu, beraz, biguna izan zen, aho-ureztatu eta pozik zeuk bere zapore aberatsa eta platerak prestatzeko hainbat aukera eskaintzen ditu.
Nola goxoa frijitu frijitu zartaginean?
osagaiak:
- behi-saltsa - 520 g;
- oliba olioa - 75 ml;
- aromatikoa lehor probatu belarrak - 5 g;
- piper beltz berria - 5 g;
- piper lehor nahasketa - 5 g;
- Baratxuri lehorrak - 10 g;
- gatz arrunta - 10 g;
- Tipula - 90-150 g;
- soja saltsa dastatzeko.
prestaketa
Frijitzeko, kalitate handiko behi-lima prestatzen dugu, garbitu egiten dugu, lehortu egiten dugu eta bost eta zazpi milimetroko lodierako galtzada moztu. Ontzi batean, nahastu oliba olioa piperbeltzarekin, belar probintzialekin, baratxuri lehor eta lurrean piper beltzarekin eta behiaren nahasketa nahasgarriarekin. Utzi minutu batzuk beratzen eta frijitzeko. Horretarako, zartaginean edo parrillan loditutako horma lodi bat bota eta haragi xerrak hedatu. Marroia bi aldeetan eta erdian utzi dugu alde bakoitzean, prozesuan gazi dastatu ondoren, eta plateran jartzen dugu.
Horrelako behi tipula bikaina ere prestatu ahal izango da. Horretarako, frijitu berean, eraztun zatitutako bonbilla zabaldu, soja-saltsa pixka bat bota eta suaren ondoan jarri, minutu pare bat edo kolore marroi leuna erosteko arte.
Nola behi-steak frijitu?
osagaiak:
- txuleta - 2 piezak;
- oliba olioa - 35 ml;
- piper beltz berria - 5 g;
- gatz arrunta - 10 g;
- Espeziak eta espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Buztin leun eta mamitsu ezin hobea haragia edo behi hotzetik haragiaren zati jakin batetik egin daiteke. Ez baduzu jakingo plater honetarako haragi egokia aukeratzeko, hobe da prest egindako hutsuneak erostea edo merkaturatzetik haragia prestatzea eskatzea.
Behi naturalaren zaporea maximizatu nahi baduzu, gutxienez, espeziak erabiltzea gutxitzen da. Nahikoa da haragiaren xerra oliba olioarekin nahastea eta berotzerakoan ozpin zurixka ozta-ozta nabarmentzen da. Beharrezkoa izan behar du beheko lodierarekin. Haragia bi aldeetan mantentzen dugu lehenik eta, gutxienez, gutxienez sua gutxitzen dugu eta txuleta prestatu, minutu bakoitzeko egosketa indartsua nahi baduzu. Prestaketa amaieran, haragia isurtzen da, lurrean piperarekin gozatu eta hamar minutuz paperarekin estalita utzi gaitu.
Nola frijitu frijitu zartaginean tipula-zatiekin?
osagaiak:
- behi-lima - 550 g;
- Tipula - 160-190 g;
- piper beltz berria - 5 g;
- gatz arrunta - 10 g;
- oliba olioa - 35 ml.
prestaketa
Prestatutako behi-saltsa zatituta eta oliba-olioarekin zartagin berotzen. Haragia blush ematen dugu, eta, ondoren, denborarekin gatza, piperbeltza, ura bota eta utzi estalkia azpian haragi zuntz leuntasuna arte. Ondoren, likidoa lurrundu egiten da, gehitu olio pixka bat, jarri tipula eta frijitu guztiak landare marroi eta leundu arte.