Haragiaren zati txikitan mozteko metodoa ez da egokia haragia mozteko orduan. Izan ere, haragia eskuz moztuta, mamitsuena eta ehundura gehituko zaizkio cutlet-erako, irabiagailua edo haragi-moztekoarekin zaila lortzeko. Txuleta txikiak egosten direnean, gehiago errezeta gehiago hitz egingo dugu.
Txuleta txikitutako sagarrondoarekin egindako errezeta
Txuleta txikiak moztu nahi badituzu, gehitu birrindutako sagar batzuk indioilarrei, eguneroko plater konbinatu klasiko hau konbinatzeko beldurrik gabe.
osagaiak:
- indioilarra - 500 g;
- sagar - 120 g;
- perrexil berdeak;
- salbia eta ezkaia;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- piper beroa
- oliba olioa - 60 ml;
- tipula gozoa - 40 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, jakina, indioilarra moztu beharko dugu. Txuleta txikiak bularretik egin daitezke eta haragi gorriak erabil ditzakezu, baina kontuan hartu iraupena luzeagoa izango dela. Haragia nahastu sagar birrinduekin, belar eta espeziekin xerratan, gehitu tipula xehatu xehatua eta, ondoren, tamaina bereko bolak nahastu. Palmerrak bolatxoak eta hezetasuna txikitutako indioilarreko haragia estali eta olio berotzeko prestatutako olioarekin. Fry alde bakoitzean 3-5 minutu.
Txuleta txikitua gaztaz egindako errezeta
osagaiak:
- indioilarra - 340 g;
- Tipula zuria - 60 g;
- gazta gogorra - 60 g;
- Dijonen mostaza - 5 g.
prestaketa
Indioilar xerra txikitu arte findu, tipula txikituarekin nahastu, gazta gogor birrindua eta mostaza koilarakada. Gatza dastatzeko itsas zapi batekin nahastu eta berriro nahastu eta txuritara sartu. Txuleta txikitutako hegaluze-xerrak frijitu 4-5 alde bakoitzean.
Oilasko minced errezeta indioilarra eta hirugiharra
osagaiak:
- turkey pulp - 500 g;
- hirugiharra - 40 g;
- ogi mamia - 40 g;
- arrautza - 1 pieza;
- eztia birrindua;
- parmesanoaren ezabatua - 30 g;
- Limoi (zuritu eta zukua) - 1 pc.
prestaketa
Pelikulak eta ilarak indioilarra garbitzeko, moztu eskuz mozketa zati txikitan eta nahastu antzeko hirugihar xerra batekin. Denbora xehatuta esnegun xehatuta, gazta birrindua eta gatz kopuru txikia, arrautza sorta eta ogi freskoa, zapore eta gustuetarako - zukua eta limoi zopa. Relleno frijitzeko stand ordu erdi eman dugu, beraz, breadcrumbs hezetasuna saturatu dira, eta, ondoren, haragi gordinak egiten dugu albondigak eta frijitu.