Etxeko (eta basati batzuk) animaliak eta hegaztien gibela oso erabilgarria da, giza gorputzerako beharrezkoa den substantzia duten produktuak, hau da, bitaminak A, C, B, B6, B12, burdina, kobrea, kaltzioa, zinka, sodioa eta aminoazidoak (triptopano, lisina, metionina), azido folikoa eta abar.
Gozogintza gibelean hainbat modutan egosten dezakezu: irakiten, frijitu edota zartaginean zartaginean. Jakina, ez da sukaldaritza sukaldaritza modu osasuntsuena, baina gibela oso azkar prestatzen da, beraz, gantz jakin batzuk erabiltzen badituzu, baita sukaldaritzaren erregimena eta metodoak ere, gutxienekoak ez diren nutrienteak prestatzerakoan sortutako substantzia kopurua gutxienekoa izango da. Arrautza lortzeko, hobe da txerriki edo oilasko gehiegizko gantza, ghee krematsua edo oliba, artoa, sesamo eta soja-olioa erabiltzea, baina zuk ere eguzkia dezakezu, findu baino izoztu baino hobea da.
Esango dizu nola gibelean egosi behar den zartagin batean eta zaporetsua.
Oilasko gibela zartaginean - errezeta
osagaiak:
- oilasko gibela - 300 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- espeziak lehorra (piper beltza eta gozoa, martorri, eta abar);
- oilasko gantz edo landare olioa.
prestaketa
Gibela izozten bada, desizoztu behar da, ur hotzarekin uretan uzten da eta kolander batean baztertuta dago, astindu hainbat aldiz ura gainerako kentzeko. Tipula moztuak hiruhileko eraztun edo erdi erditik moztuak. Beno, gantz edo olio berotzen dugu zartaginean. Limoi tipula frijitu arte urre. Gibelaren gainean zartagin batean jarri eta dena frijitzen dugu gibelaren kolorearen aldaketak arte, espatula irabiatuz. Beroa murrizten dugu, estalki batekin estali eta 15 minutu inguru prest egon arte apur bat nahikoa da. Luzaroago itzaltzen bazaio gibela gogorra eta ezinezkoa bihurtuko da. Baten edozein platerekin (patatak, babarrunak, ilarrak, arroza, mokadu batzuk) eta berdeak zerbitzatzen ditugu. Barazki freskoak eta mahats ardoak ere zerbitzatzeko balio du, garagardo iluna izan dezakezu.
Txerriki gibel frijitu batean - errezeta
osagaiak:
- txerri gibela;
- Tipula - 1 pc. (Hautazkoa);
- gantz txerri itoz;
- lehorreko espeziak (piper gorria eta beltza, martorri eta beste batzuk).
prestaketa
Gibela xerra edo xerratan mozten da. Zartaginean frijitu gantza. Xerra txikiak prestatzen ari bazara, hobe da tipula frijitu (aurreko errezeta bezala, ikus goian). Pieza handiak apur bat gomendagarria izan daiteke, 20 eta 40 minutuz marinatu dezakezu mostaza limoi zukua eta baratxuriarekin, gibela ur hotzarekin uretan sartu behar da eta beirara beira urarekin garbitu.
Preheat the fat eta frijitu gibeleko xerra bi aldeetan, ondoren, murriztu beroa eta frijitu nahi duzun maila (odola ere oso zaporetsua), baina ez da 15 minutu baino luzeagoa. Gari-irina gari-zatiak aurrez ditzazke. Baten edozein plater eta belarekin zerbitzatu ere egin daiteke, saltsa beroa zerbitzatzeko, adibidez, baratxuri-limoia.
Behi gibel errezetak zartaginean
Behi gibela gustu espezifikoa da eta, beraz, hobe da xerrak moztu eta 1-2 ordu lehenago lehortu behar izatea esnean, lehorreko espezieak gehitzeko edo jogurtak edo gurina eta baratxuriako jogurtak nahastu. Ondoren, gibela garbitu eta berdexka batean jartzen da.
Ondoren, behi gibela frijitu daiteke, baita txerriki (ikus goian), eta arrautza frijitu dezakezu.
osagaiak:
- behi edo txahal gibela ;
- oilasko arrautza;
- garagardo argia edo esnea;
- gari irina (edo artoarekin nahastuta);
- Txerriki gantz edo landare olioa urtzen.
prestaketa
Arrautza irina duten arrautza nahasketa bat prestatzen dugu garagardoarekin edo esnearekin batera. Sektorearekin nahastu arretaz, beraz ez dira pikorrik
Oro har, frijitu frijitutako gibela goxoa da eta, modu batean, erabilgarria.