Steam albondigak sukaldaritza dietetiko plater bat dira, baina, hala ere, ez dira soilik baliagarriak eta elikagarriak, baina baita goxoa ere. Haragiak eta arrain-albondigak osorik ez dira barietatea desberdintzen, haragiaren edo arrainaren kalitatearen araberakoa izango da, eta, hala ere, galdara bikoitza ez da gehiegizkoa, bestela lehorra eta zaporetsua izango da. Batzuentzat albondigak prestatzeko moduari buruz gure gaurko aukeran esango dugu.
Bikoteentzako albondigak
osagaiak:
- forcemeat - 500 g;
- soja saltsa;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- arroza - 100 g;
- Tipula - 1 pc.;
- martorri;
- piperrauts;
- jengibrea.
prestaketa
Relleno izozten bada, lehortu egingo da. Mincean, arroz finka txikitutako tipula gehituko dugu. Soy saltsa, belar eta arrautza. Dena ondo nahastu dugu, forma albondigak eta ontzi batean sartu. Sukaldaritza albondigak prestatzeko moduari jarraituz, zure lurrunetan. Tomate saltsa egosten dezakezu bereizita.
Umearen pare bat albondigak
osagaiak:
- txerri-beheko behi - 1 kg;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- ogia lurrazal gabe - 100 g;
- arroza - 100 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- esnea - 0,5 kopa;
- tomateak - 2 pcs;
- gatza, piperbeltza, erramu hostoa dastatzeko.
prestaketa
Haragia 1 azenario eta 1 tipula haragiaren bidez pasatzen dugu eta haragi xehatuarekin barazkiak nahastu. Arrautza irakiten hastean, esnean bustitako ogia, gehitu haragi xehatua, arrautza, gatza eta piperra apurtu. Ondo nahasten dugu albondigak. Gero galdara bikoitz batean prestatzen dugu. Bereziki saltsa prestatzen dugu albondigak egiteko: fin-fin txikituta 1 tipula eta 1 azenario sueztitu olioa frijitu, gehitu tomate birrindua. Itzali pixka bat, ondoren 0, 5 ur edalontzi, gatza eta piperra bota, gehitu erramu bat. Apur bat gehiago soldatzen dugu. Saltsa hau prestatzeko egindako albondigak apur bat gatz daiteke, eta bereizita zerbitzatu daiteke.
Arraina albondigak pare batentzat
osagaiak:
- arrain-xerra - 600 g;
- ogi apurrak - 0,5 edalontzi;
- esnea - 1/4 kopa;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexil berdeak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Esnea, arrain xerrak eta baratxuri xehatuta bustitzen dira haragi-moldean edo irabiagailuan. Arrautza, galleta bustitako, gatza, piperra gehitu eta ondo betea erantsi. Pilota txikiak osatuko ditugu, oliba olioarekin hautseztatu eta ontzi batean sartu. Minutu pare bat egosten dugu. Arraina-albondigak arroz egosiarekin, barazkiekin edo patata purearekin zerbitzatzen ditugu , berdeekin apainduta.
Erretako bakailaoa errezeta galdara bikoitz batean
osagaiak:
- Bakailao-xerrak (kazola, legatza, bakailaoa) 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 2 pieza;
- arroza - 1/3 kopa;
- gatza, piperra, dastatzeko espeziak.
prestaketa
Arrainak eta barazkiak lurrean daude haragiaren errota batean eta arrozarekin, gatzarekin, piperrarekin eta dastatzeko espeziak gehitu. Albondigak eratzen ditugu eta lurrunetan jartzen ditugu, zure lurrunari buruzko jarraibideen arabera prestatzen ditugu. Belar txikituta eta krema garratz lagunduta.