Brewed pastelak postreak klasikoak dira, maiteak bai gozoa hortzak, eta ez gozokiak miresle bereziak. Gainera, produktu horientzako oreak ez du azukrea, eta gutxieneko edukia betez bete daiteke. Esate baterako, betegarri hori koipe edo proteina krema izan daiteke.
Gaur egun esango dizugu pastela nola egiten den etxean performance klasiko batean, eta errezeta zure gustura egokitu ahal izango duzu. Haragiaren prestaketa bakarrik aldatu gabe. Gomendioak oso garrantzitsuak dira emaitza ezin hobea lortzeko.
Etxeko pastelak prestatutako errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 165 g;
- oilasko arrautza freskoa - 4 pcs;
- esnea - 125 ml;
- ur purifikatua - 125 ml;
- gurina - 100 g;
- gatza - pinch.
Krema:
- esne lurrundua - 380 g;
- gurina - 175 g;
- Vanilla edo bainila azukrea - dastatzeko;
- txokolate beltza goiko dekorazioetarako;
- Landare-olioa findutako gozogintza erretilu bat zabaltzeko.
prestaketa
Lehenengo pausoa pastel labean ore bat prestatzea da. Horretarako, tamainako egokitutako zartagin batean edo edalontzi batean, ur garbiak eta esnea bota, gurina ezartzea, gatz pixka bat bota eta sua zehaztu. Berotu irakitean masa, mugimendu zirkularrarekin nahastuz, plateren edukiak ez dira oraindik zutik, spinning balitz bezala. Masa irakiten hasten den unetik aurrera, gari irina iragazi eta nahastu nahastu. Sutara eraman gaituzte, egurrezko espatula batekin nahastu eta masa plateren ondoan egongo da eta nahikoa lodi bihurtuko da. Hau minutu bat inguru izango da.
Oliba olioarekin ateratzen dugu ontzi batean eta hozten utzi hamar minutu barru.
Ondoren arrautzak gidatzen ditugu, eta ondo pasatzen dugu orea homogeneotasunez.
Prestatuan masa gozatu duen gozogintza-poltsa betetzen dugu eta ore prezipitatuarekin hozten den ore kopuru txiki bat estutu egiten da, pasteurizatutako oinarri luzeen forma osatuz.
Zulatu horno precalentado a 195 grados horno durante 20 minutos. Ozpinetako prozesuaren amaieran, labea ireki gabe, utzi pastelak hamar minutu barru eta pixka bat lehortzen utzi.
Bitartean, krematsua prestatzen dugu gozogintza egiteko. Gurina ontzi batean konbinatzen dugu, giro-tenperaturan eta esne kondentsatuetan leundu eta banilla edo bainila azukrea gehitu. Lehenik eta behin koilara batekin nahastu eta gero nahasketa bat edo nahastailea murgildu nahasketa eta airiness batera.
Bete gurineko oinarri hoztu krema egosita, gozogintza xiringa bat erabiliz, eta lehenago urtu ziren txokolate beltzean ur hotzeko produktuekin koipea.
Nahi izanez gero, pastelak beste krema batekin bete daitezke. Gauza nagusia ez zen beharrezkoa
Bestela, postrearen azukrea azukrearekin estali dezakezu edo txokolate beltza zuri edo esnearekin ordeztu dezakezu. Bakoitzak emaitza zapore berria, itxura eta postrerako dastaketa berriak izango ditu.
Sukaldaritza-poltsa edo gozogintza xiringa ez baduzu, ez etsi, pastelak egosi gabe. Ogia mahai koilara arruntean gozogintza xafla batean zabal daiteke eta prestatutako hoztutako oinarri bat alde batetik moztu eta koilaratxo bat erabiliz krema betez.