Landare ragouta udan ezin da mugitu. Zapore eta onuraz beteriko platerak gosearen sentimendua estaltzen du, eta ez du estetikaren "neguko" apur bat astunagoak diren ondoeza uzten. Plater sinple eta ez garestiago honen zenbait bertsio azaltzen dira honako errezeta hauetan.
Kalabazin eta berenjena ragout oilasko haragiarekin
osagaiak:
- landare-olioa - 45 ml;
- oilasko xerra - 480 g;
- zucchini - 480 g;
- berenjena - 320 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- oilasko salda - 540 ml;
- 1 karea zukua;
- arrain saltsa - 35 ml;
- cilantro eta albahaka berdeak dastatzeko.
prestaketa
Olio erdia erabili errea, txikitutako zerrendatan, oilasko xerra. Gainerako olioa pasilo-barazkietara joango da, baina horri aurretik, berenjena kuboek eskuzabal gazi izan beharko lukete eta 20-25 minutuz utziko dute amargura. Berenjena laxatu eta lehortu, eta gero frijitu landare-belar batekin bloomed arte. Baratxuri baratxuri itsatsi eta gehitu jengibrearekin barazkiekin. Azken zaporea askatzen denean, gisatuaren oinarriarekin oilasko-haragiarekin nahastu eta platera bota salda batekin. Utzi erregosia erregosia ordu erdira arte, eta finalean, bota arrain saltsa, limoi zukua eta belar freskoekin hautseztatu.
Nahi izanez gero, kalabazin eta berde-otorduei buruzko guiso bat multivariatu batean egin daiteke, lehenik eta behin, "Bake" oilaskoen gainean frijitu eta harrapatu arte, gero barazkiaren haragia gehituz, salda bota eta "Quenching" ordu erdi jarriz.
Nola kalabazin eta berenjena egosteko?
Udan amaieran, kalabaza, kalabaza eta berenjena pennies erosi ahal izango dira. Barazki xehatu hau tipula, baratxuri eta tomate-saltsa soilarekin (tomate freskoarekin ordezkatu ahal izateko) gehituz, osagarrien pare bat egingo duen platera oso merkea eta merkea izango da.
osagaiak:
- Tipula morea - 160 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- berenjena - 290 g;
- zucchini - 290 g;
- kalabaza - 320 g;
- tomate itsatsia - 65 g;
- oregano - 5 g.
prestaketa
Prestatu berenjenak eta eskuzabal gatza. Ordu erdi igaro ondoren, barazkiak uretan hozten, lehortu eta aromatikoki jarraitu. Prestatu koilarakada olio birjina olioarekin eta utzi tipula xukatu arte. Tipula errea, jarri squash kubo, berenjena eta kalabaza. Eman barazkiak bost minutu baino gehiago. Ebaki tomatea itsaskia ur edalontzi batean laurden batean eta atera saltsa barazki frijituak. Denbora oregano ragout eta itsasoaren gatz apur eskuzabala. Utzi kalabaza eta berenjena saltsan bero baxuan zehar ordu erdi inguru eginez.
Kalabazin eta berenjena ragout labean
Tenperatura baxuetan tenperatura baxuetan berme nagusia da barazkien zuzentasun egokia, baldin eta barazkiek gustuen eta usainen arteko trukea egiten dutelako, belar eta espeziekin gehitutako usainak xurgatuz. Errezeta horretan, gisatua berotu egingo dugu erretako suaren gainean, baina labean.
osagaiak:
- zucchini - 350 g;
- berenjena - 320 g;
- Tipula - 80 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- piper gozoa - 90 g;
- tomateak - 460 g;
- erromeroaren adar bat;
- oliba olioa - 15 ml.
prestaketa
Sartu armairu bat suaren gainean eta berotu oliba olio pixka bat. Prestatutako berogailuan, gorde tipula erdi eraztunak eta piper pixka bat minutu gutxiren buruan. Gehitu baratxuriarekin, erromeroarekin, prentsan pasatu eta gero berenjena eta kalabazin kubo. Azkenean kolpeak egitean, jarri tomateak, azukrea eta itsas gatza gehitu gisatua, estalki batekin estali eta labean preheated jarri 150 minutu 40-45 minutuz.