Errezetak yanyk Crimean-Tatarako sukaldaritzatik maileguan hartu genituen. Gehigarriak dira ore eta haragi xehatuaren produktuak goxoa ohiko sukaldari bezala egina, baina olioarekin olio lehor batean frijitzen dira. Izan ere, kontsumorako erakargarriagoa bihurtzen da, janariaren kaloria-edukia murrizten baita eta olio-elikagaietan frijituak kontsumitzen dituzten osasun-ondorio negatiboak erabat negatitzen dituelako.
Yantyk haragiarekin - errezeta
osagaiak:
- ur purifikatua - 365 ml;
- irina birrindua - 520 g;
- haragi xehatua - 520 g;
- Tipula bonbilla - 120 g;
- harrizko gatza, beheko piper beltza eta haragi xehatuaren espeziak - dastatzeko;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Yantykentzako errezeta ez da errazagoa. Nahikoa irina zapaltzeko, gatz pixka batekin gatza eta ura araztua bota, oratu. Bukaerako komaren ehundura guztiz homogeneoa, plastikoa eta ez itsaskorra izan behar du. Produktuen oinarria eskuoihalaren azpian uzten dugu, berrogeita hamar minutuz aurrez aurre, eta oraingoz betetzeaz arduratuko gara. Gehienetan, arkumea kalitate freskoa erabiltzen da horretarako, baina haragi, txerri eta haragi mota batzuk nahastu ditzakezu. Haragia trinkoan ateratzen da eta tipula zuritu eta urtutako kuboekin nahasten da. Espeziak bezala, piperbeltz klasiko bat (hobe lurrean) hartu dezakezu edo osagai espezien eta belar aromatikoren bat osotu dezakezu zure gustura, baita belar freskoak ere. Minak ahaztezinak gatza ere gehitu dastatu eta arretaz oratu.
Aurkeztutakoan, orea zatitan banatzen dugu, xehatu behar da, eta erdian erdi betea haragi minced geruza batekin banatzen dugu. Cover betez betetako betegarria betetzeko, ertzak zigilatu eta lanak prestatu lehorrean zartagin batean eta bero moderatuan frijitu bi ore arte.
Krimeako gaztandegia - errezeta
osagaiak:
- ura araztua - 295 ml;
- irina birrindua - 520 g edo behar bezala;
- gazta - 250 g edo dastatzeko;
- harrizko gatza, beheko piper beltza eta haragi xehatuaren espeziak - dastatzeko;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Haragia bezain zehazki eta haragia duten yantys krimenak prestatzen dira, haragi mincedekin ordezkatuz. Sifted irina, gatza eta ura, nahastu egiten da lehenik. Bertan, mahai koilara sorta bat gehitu dezakezu, hautsezko gozogintza moduan eta produktuen zaporea pixka bat leunduz. Yantyki formako laua pastel lauak eta gazta birrindua osatzen dugu, bertan berde fresko txikiak gehitu ditzakezu. Hot frijituak gurina xerra batekin moztu eta berehala zerbitzatzen dira.