Edozein pasta pasta zati bat besterik ez da saltsa gehitu gabe. Saltsa oso zehatzak zapore osoko osagai nagusia da. Saltsa barietate guztien artean, tomate klasikoa koiunturaz, koipez eta kremaz analogikoki gainditzen du. Asko gustatu zaie bazkari goxoa kaloria kontatzea nahi duten guztiei.
Espagetiak saltsa sinpleak - errezeta
Oinarriarekin hasiko dugu oinarrizko krematsua eta krematsua saltsa bexamelarekin, hau da, lasagna itxuraz geroztik pasta-oinarritutako plater gehienak ez direnak.
osagaiak:
- gurina - 90 g;
- irina - 30 g;
- krema - 480 ml;
- esnea - 240 ml;
- Parmesano frijitua - 210 g;
- Italiako belar nahasketa bat - 5 g;
- Baratxuri lehorrak eta tipula - 3 gramo bakoitza;
- intxaur muskatu pixka bat.
prestaketa
Gurina urtu, frijitu irina minutu batez eta gero, esnea eta krema nahasketa batera bota. Kontuz ibili irina bolak ez uzteko. Gehitu Muscat pixka bat eta beste batzuk ez oso ohiko osagarriak, hala nola, belar italiarrak eta baratxuri tipula lehorrak gehituta, Frantziako saltsa klasiko italiar zaporea gehituko dute, eta hori gabe ezin izango da pasta platerik. Saltsa irakiten hasten denean, pixkanaka-pixkanaka parmesano birrindua zatiak bota eta pieza bakoitza erabat desegiten du.
Espagetiko baratxuri saltsa krema
Krema duten espagetiak saltsa "Alfredo" pasta saltsa klasikoaren aldakuntza da, baratxuri askorekin batera.
osagaiak:
- gurina - 113 g;
- baratxuri - 4 hortz handi;
- krema - 240 ml;
- parmesano birrindua - 90 g;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Gurina kopuru handi bat urtu ondoren, frijitu baratxuriarekin, prentsan zehar pasatu, usaina uzten arte. Bete baratxuri gurina krema eta gazta birrindua gehitu. Txikitu kremaren azpian beroa eta saltsa egosi arte, uniformea uniformea bihurtzen da eta loditu egiten da. Azkenean, belarretan txikituta dagoen perrexilako plater bat gehi dezakezu.
Gazta saltsa, espagetiarekin kalabaza
Aurreko errezeta guztiak krema eta gazta konbinazio batean oinarritzen baziren ere, saltsak arreta berezia merezi du.
osagaiak:
- pumpkin pulp - 1.2 kg;
- krema gantz - 480 ml;
- ezkaia - 2 g;
- Dijonen mostaza - 5 g;
- Gazta gogor birrindua - 450 g.
prestaketa
Kalabaza-orea irakiten eta espeziak eta ezkaia igurtziz. Preheat krema eta nahastu mostaza. Gehitu kalabaza-purea, nahastu eta pixkanaka-pixkanaka gazta bota, etengabe saltsa irabiatuz. Gazta guztiak urtzen direnean, kendu saltsa suarengandik, gogortu arte eta berehala nahastu spaghetti egosiekin.
Krema garratz ketua krema garratzerako spaghetti saltsarekin
Saltsaren oinarri gisa, perretxikoak edo horien nahasketa bat erabil ditzakezu, aukera merkeagoetan gelditu gara - txanpinoiak.
osagaiak:
- gurina - 50 g;
- Tipula zuria - 60 g;
- baratxuri ale;
- champignons - 260 g;
- krema garratza - 240 ml.
prestaketa
Espagetiak egosi bitartean, gurina urtu eta tipula gorde 3-4 minutu. Gehitu baratxuria, prentsaren bidez pasatu, tipula eta ondoren xanpinetako plater meheak. Perretxikoak lehortzen uzten direnean, gatz itzazu, likidoa lurrundu eta krema garratza gehitu. Saltsa bat sartu koilarakada pare bat urarekin, bertan pasta prestatzen da. Glutenik bazkari asko dago bertan. Gure saltsa loditzen lagunduko du, eta hori gertatzen denean, espagetiak birrindu berriak zartaginean eta kazolara eramateko, nahastu eta berehala zerbitzatu, birrindua eskuzabal eskuz gehituz parmesanoarekin.