Labean ontzigintza plater noblea da, sustrai grekoekin, Europako herrialdeetan maite dena eta askoz haratago. Arraina horietako haragi zaporetsua, mamitsuena eta oso erabilgarria, lehoiaren bitaminak eta gantz-azido poliinsaturatuak dituzten funtsezkoak, ezin hobeak dira espeziak edo barazkiekin konbinatuta.
Lata labean labean
Ondoren, lurrean labean egosi egingo duzu propietate baliotsu guztiak gordetzeko, zapore atseginenak azpimarratuz eta plater goxoa, atsegina eta aromatikoa lortzeko. Gomendio sinpleek haragiaren edari saltsa lagunduko dute, nahikoa da eta laguntza egokia gehitu.
Osaera paper labean
Labean labean papera labean, errezeta errugabekeria bezain erraza da, nahiz eta hasibe sukaldari bat. Nahiz eta diseinu laconiko bat, jantzi multzo minimoa duenez, arrainak aintziran beti lortzen du eta ia ezinezkoa da formula eta gozogintza denboran antzematen bada.
osagaiak:
- Tamaina ertaineko karkasa - 1 pieza;
- limoi txikia - 1 pc;
- olio-olio hotzarekin - 20 ml;
- gatza.
prestaketa
- Arrainak behar bezala prestatu, eskularruak, hegatsak, barrukoak kendu eta ondo garbitu.
- Eztabaidatu karkasa, atzera hainbat lekuetan moztu.
- Produktua gatza da, limoi xerrak ebakietan sartzen dira, arrainak paperezko tolestu bikoitzeko moztu eta ongi itxita estaltzen ditu.
- Labea labean labean zenbat denbora behar duzun jakiteko. 700-800 g-ko batezbesteko pisua hogeita hamar minutuz altxatzen da 200 gradutan.
Osaera gatza labean
Larruazal osoa labean paperean ez da labean daitekeenik. Saltsa edanez, egositako arrain poltsa are gehiago saturatu eta lurrintsuak itsas gatzaren eskeletoa lagunduko du. Saltsa zerbitzatu oliba olio saltsarekin, baratxuri, perrexil eta limoi zukuarekin, osagaiak zure gustura nahastuz.
osagaiak:
- arrain karkasa - 700-800 g;
- Itsas handien gatza - 1,5 kg;
- arrautza zuria - 1 pc;
- ura - 200 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- erromero freskoa - branka;
- saltsa zerbitzatu.
prestaketa
- Ontzi batean, nahas ezazu itsasoaren gatza arrautza zuriak eta urarekin, elurra bustia eta itsusi itsastea.
- Pieza erdia zabaldu pergaminoarekin estalitako xafla batean.
- Prestatutako karkasa gatzezko burko batean jartzen da, erromeroa eta baratxuri zurituta abdominalak jarrita.
- Sakatu apur bat kortxoa, sabelaldea ixten, gatza hezeen bigarren zatia estali eta arrainari sakatu, forma bera emanez eta eskeletoa osatuz.
- Labean labean labean hogeita bost minutuz 190 gradu.
- Prestatzeko, gatzezko fotograma bat hautsita dago, xerrak lurrintsu hezurretik bereizten dira eta saltsarekin zerbitzatzen dira.
Labean barazkiak labean
Patatak patatekin trivialize labean edo jatorrizko landare-nahasketa bat erabili ahal izango duzu, janariaren zaporea ez oso positiboki eragingo duenik, baina bere propietateak hobeak, osasuntsuak eta hobeak izango ditu.
osagaiak:
- arrain karkasak - 2 pieza;
- oliba olioa - 50 ml;
- kalabazin eta zucchini - 1 pc;
- tomate cherry - 7 piezak;
- Kolore desberdinetako piper koloreko piperrak - 3 pieza;
- entsalada goxoa, tipula eta karea - 1 pieza bakoitza;
- lehor probatu edo Italian belar - 2-3 pixka;
- curry, piper beltza, gatza.
prestaketa
- Arraina prestatzen da, lehortu egiten da, hainbat ebakidura egiten dira atzealdean, kortxoak alde guztietatik ondua eta ongi apainduta.
- Bonbilla garbitzen da, lobuluetan moztuta, sabelaldea sartu eta beste batzuk aldeetan.
- Prestatutako barazkiak birrinduak dira, limoi-zukua hautseztatu, belarretan botata, oiled eta arrain ondoan pilatuta.
- Prestatu larrua labean berotzen paperarekin hamabost minutu eta beste askorik gabe.
Okela parrillan labean
Elikagaiak labean nola prestatzen diren jakiteko, azukre trinkoz egindako lurrazal zurixka bat lortzeko, honako errezeta emango dizu. Elikagaiak ez du papera edo gatza egiten duen bezain baliagarria, baina bere zapore ezaugarriak harrigarriak dira.
osagaiak:
- arrain karkasa - 1 pieza;
- oliba olioa - 70 ml;
- karea - ½ pcs;
- ezkaia freskoaren hostoak - pixka bat;
- baratxuri - 1 hortz;
- gatza, kaparrak.
prestaketa
- Oliba olioa katilu batean nahasten da zukua eta karea zurituarekin, baratxuri zuritu eta lurrean, ezkaia hosto pixka bat.
- Kanpoko eta barruko arrainak nahasketa nahasgarria igurtzi eta hogei minutuz beratzen utzi.
- Egosi parrilla kanela parrilla azpian, hamar minutu inguru alde bakoitzean.
- Gainerako saltsa kaparrak nahastu eta errezeta prestatuarekin zerbitzatzen da.
Labean tomatea tomatearekin
Maionesa, tomatea, belar eta gazta labean labean, mahats-bilkura plater bikaina izango da arratsaldeko etxeko janarientzat. Nahi izanez gero, saltsa gisa, krema garratza erabil dezakezu, nahasketa pikantearekin eta espeziak gogokoenak gehituz.
osagaiak:
- arrain karkasa - 1 pieza;
- limoi - ½ pcs;
- tomate cherry - 2 pcs;
- gazta gogorra - 50 g;
- aneta freskoa, perrexila - 2 adar;
- etxeko maionesa - 50 g;
- espeziak.
prestaketa
- Arraina prestatu zen bizkarretara leku askotan zehar, espeziak eta maionesa igurtzi eta forma jarri.
- Sabelean, gerezi, berde eta gazta erdi jarri.
- Ebakietan sartu limoi xerrak.
- Estaltzeko ontzi bat paper moztu eta lubaki labean labean labean labean hogei minutuz, eta horren ondoren xafla kendu eta plater berdina bezain egosia da.
Erromeroa labean labean
Ez dakizu nola labean labean labean Mediterraneoko azentu batekin? Errezeta honek nahi duzun zaporetsu plateraz gozatzeko aukera emango dizu. Beharrezko funtzioa erromero freskoaren adarrek egiten dute, nahi izanez gero tipulak edo baratxuriak osatzeko eta, jakina, limoiarekin.
osagaiak:
- arrain koipe - 1 karkasa;
- limoi - 1 pieza;
- Tipula edo baratxuria - dastatzeko;
- erromeroa - 2 adar;
- ongailuak.
prestaketa
- Arrainak ondo prestatzen dira, gatzarekin zaporea, zaporea, limoi erdiarekin zukua botata eta ordu erdi bat beratzen uzten.
- Tipula edo baratxuri zirkuluetan moztuak, limoi bat bezala, arrain-sabelean jarriko da, erromeroaren adarrak batera eta gainerako xerra goiko gainean jarriko da.
- Itzulbiratu arraina papera eta labean hogeita bost minutuz 200 gradu.
Labea labean labean
Ozeanoaren lubanarroa prestatzea ez da karaktere osoz gozatzeko. Askotariko platerak daude, arrain-xerrak proposatu ohi dira, barazkiak, beste produktu batzuekin konbinatuta, aho-ureztatze ugari, sukaldaritzako konposizio goxoak eta kazolak jasotzen dituztenak.
osagaiak:
- beheko xerra - 700 g;
- ardo zuri lehorra - 40 ml;
- limoi - ½ pcs;
- aneta berdea - 1 sorta;
- baratxuri - 2 hortz;
- brokolia - 400 g;
- piperbeltza - 1 pod;
- gozagarri, oliba olioa.
prestaketa
- Baratxuri zuritu eta lurrezko baratxuriak oliba olioarekin, ardoarekin, zukuarekin eta limoi erdiarekin, aneta txikituta nahasten dira.
- Ondoren, nahasketa pikantea igurtzi gatz eta piper zurixka xerrak eta hogei minutu inguru beratzen utzi.
- Laukizuzen likidoak edo paperean, brokoliaren infloreszientzien ondoan kokatzen dira piperraren azpian, barazki gazi eta olioa hautseztatu beharrik izan gabe.
- Estali platera bigarren papera ebaki eta labean prestatu labean 180 gradu inguru ordu erdira.