Vareniki Ukrainako sukaldaritza gisako plater bat da, beste herri batzuetako jendea ere ezaguna. Vareniki pelmeni bezalako osagaiak dira, orekari aleak prestatzen dituzte betegarri desberdinekin. Vareniki-ren betegarri motak ugari dira ezagunak, hainbat produktu erabil daitezke: gaztanbera, patata egosia, perretxikoak, barazkiak, egosi gabeko haragia eta fruta ere. Vareniki (baita pelmeni eta beste antzeko produktu batzuk ere) gazi-krema eta / edo gurina edo saltsa saltsa, patatak eta kalabazinak zerbitzatzen dira, fruta-xerrak frutaz egindako dumplings postrea.
Esango dizugu nola vareniki egosita egosita gatzarekin. Saltsa tradizional guztietatik, sauerkraut da erretako dumplings bat egiteko baliagarrienetako bat, tipulak garbitu eta tipifikatu ohi dira, eta beste batzuetan, berriz, sauerkraut konbinatzen dira.
Buztinekin aza egosi daiteke, freskoa (irina + ura) errazena edo orea orea esne edo kefir batekin oratu.
Kukurutzeko dumplings sauerkraut - errezeta
osagaiak:
- gari irina - 2 cups inguru;
- ura - 1 kopa baino gehiago ez;
- gatza - 1 pixka;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
Betegarria:
- Sauerkraut - 400 g inguru;
- Tipula - 1-2 unitate.
prestaketa
Irina eta ura gatz pixka batekin gain orea oratu dugu, roll com eta "atsedena" ezarri.
Colier sauerkraut bat jarri dugu, garbitu eta estutu arin, utzi ur drainatzea.
Tipula zuritu fin-fin txikitu eta sueztitu frijitu landare-olioan frijitu batean. Gehitu aza eta egosi simmer bero baxuko 20 minutu baino gehiago tapa azpian, batzuetan nahastean.
Orea igurtzitzen dugu geruza mehe batean, substratuarekin beira kopiatua edo zulaketa forma moztu. Substratu bakoitzaren erdian, bete-betea jarri eta ongi bustitzen ditut dumplings ertzean. Berehala prestatu eta gehiago vareniki, ondoren, izoztu behar dira, plater batean geruza bat jarriz, izozkailuan (izoztuta paketera transferitu daiteke).
Urarekin irakiten dugu kazola batean, ezartzen ez diren dumplings eta irakiten 2-3 minutu igaro ondoren.
Petrolio gordinarekin lagunduta, baratxuri xehatua, gatza eta xerra txikituta.
Varenyky gantzarekin, tipulak eta perretxikoak beteak - errezeta
osagaiak:
- Trigo irina - 2 cups edo pixka bat gehiago;
- esne - 2/3 kopa;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
Betegarria:
- Sauerkraut - 400 g inguru;
- xanpain freskoak - 5-8 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- gurina, gurina urtu edo gantz (antzara, oilaskoa, txerri);
- Espeziak lurrean (piper beltza eta gorria, martorri, ale, intxaur muskatua);
Saltsarako:
- krema garratza;
- baratxuri;
- Berde freskoak.
prestaketa
Kukurutxoan zartagin batean garbitu eta utzi, xukatu. Orea irina, esnea eta arrautzak orea oreatzen dugu. Orea desegiteko, gurina urtu batean edo gantzean zartagin batean frijitutako fin-fin moztu eta tipula eta perretxikoak frijitu bitartean, 20 minutuz jarriko dugu azenarioa eta espeziak, noizean behin nahastuz.
Orea geruza batean biltzen da, forma zulatua edo beira biribila kendu egiten ditu substratuetan. Substratuaren erdian, betegarriaren bukaera estutu eta ongi bustitzen ditut dumplings ertzak.
Burrunbak bota dugu zartaginean ur irakinetan eta irakiten 3-5 minutu igaro ondoren. Zarata handia ateratzen dugu. Krema garratzarekin zerbitzatu, baratxuri txikitua eta xehatu berde freskoekin hautseztatu. Azukrerekin gurina urtutako dumplings prestatu dezakezu aurretik. Plater zoragarri baten azpian, gorilka ezti gozo zuriaren edalontzi bat prestatzen da, gorringoak, zurixkak edo beste tinta mingotsa edo beroarekin. Baina ez duzu ogia eman varenikiari.