Halibut probatu ondoren, prestatzeko errezetak sinpleak eta ezberdinak izanik, behin baino gehiagotan errepikatu nahi duzu. Azukrerik gabeko fruta gordinak, gordinak eta moderatuak oinarrizkoak izango dira eguneroko sukaldaritza eta jai sormen mota guztiak sortzeko.
Nola moztu halibut?
Halibuteko platerek ez dute bero-tratamendu handia eskatzen eta laneko kostu handiak behar dituzte. Arrainak arrautzez frijitu daitezke eta gabe, labean labean frijitu barazkiekin eta oinarrizko produktuaren zaporea nabarmentzen duten beste osagai batzuekin batera.
- Arraina edo xerrak izoztuak aurretik aurreztu behar dira, hozkailuaren beheko aparailuan aldatzen da eta, gero, uretan pasatu, lehortu eta, behar izanez gero, zatiak moztuta.
- Halibut-xerretan platerak produktuaren goxotasunari eustea arrautzeztatu edo zartaginean labean prestatzen dira, saltsa eta barazkiekin osatua. Bestela, arrain polpa moztu dezakezu, gehitu tipula, ondu eta frijitu txuleta masa.
- Arraina osoa plantxan dago, paperarekin labean edo, besterik gabe, labean erretilu gozagarri batean, zopak, ozpinak eta erretzea egiteko oinarri gisa erabilia.
Halibut frijitu frijitu batean
Fried halibut - beharbada sukaldaritzarik azkarrena eta errazena. Errezeta betetzeko, arrain-xerrak edo karkasa osoa ebaki ditzakezu. Garrantzitsua da prestatutako ebaki frijitu ondo zartaginean sartzea eta edukiontzia ez estali dadin.
osagaiak:
- halibut - 500 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
- Arraina prestatzen duten arrainak, gatza, piperbeltza eta limoiarekin hautseztatu.
- Frijitu zartagina landare-olioarekin, jarri arraina zatiak gainean.
- Fry halibut 3-5 minutu alde bero altuan, paperezko eskuoihal batean zabaldu gantz xurgatzeko.
Halibut chops - errezeta
Halibut ondo erabiltzen da txuleta frijitzeko, beste arrain mota batzuek baino leunagoak eta leunak baino, baina sukaldaritza modu berezi bat eskatzen dute. Arrautza gozoak produktu amaierako oinarrizko testura likidoagoa emango du, ogi-arrautza koilarrean zabaltzen dena, alde guztietatik zintzilikatu eta astiro-astiro preheaten gantzetara transferitu.
osagaiak:
- halibut-fillet - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- ogi zuria - 1 xerra;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 100 g;
- breadcrumbs - 200 g;
- landare-olioa eta krema - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
- Arraina, ogia eta tipula ehotzea.
- Gehitu irina, arrautza, gatza eta piperra.
- Zatitu haragia zatiak ogiarekin koilara heze batekin, astiro-astiro alde guztietatik zintzilikatu.
- Halibut-erretilu errea, bi olio mota nahasketa batean blush.
Buztinezko arrautza
Bereziki gozoak eta goxoak, halibut bat lortzen da, arrautza arrautzetan frijituak diren errezeta arruntak. Orduan, arrain marinatuak xukatzen diren ore likidoa edozein teknologiarekin egin daiteke edo behean proposatutako proportzioak erabili ahal izango dira.
osagaiak:
- halibut-fillet - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 200 g;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa - 150 ml;
- gatza, piperbeltza, arrainentzako espeziak.
prestaketa
- Ebaki xerratan xerra, gatza, piperbeltza, espezia, limoiarekin hautseztatu eta 15 minutuz utzi.
- Gatza nahastu arrautzak, bota kefir batean, irina bota.
- Nahastu irabiagailua edo nahastailea, utzi 10 minutuz.
- Baten bat arrautza zatiak banan banan banatu eta berehala olio beroan zabaldu.
- Frijitu halibut bi aldeetan, jarri napkin batean.
Labean arrautza
Elikotxak labean labean, honela deskribatuko den errezeta mahaian zerbitzatzen ahalko da, arrozaren alboko platerekin osatua edo, besterik gabe, berde eta barazkien plater batean. Lurrazaleko zaleak ez dira debekatuta gozogintza amaitu baino 10 minutu lehenago papera kentzeko eta arrainarekin gazta osatzeko.
osagaiak:
- halibut-fillet - 700 g;
- azenarioak eta tipula - 1 pc;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 50 g;
- gatza, piperbeltza, provencal belarrak.
prestaketa
- Ebaki arrain-xerrak zatietan, limoi zukua, gatza, piperbeltza eta belar usaintsuak dastatzeko.
- Azenarioak eta tipulak sagarrak eta eraztunak moztu.
- Barazki bi geruzen artean marinatuak diren arrainak bota, gainetik gurina xerratan gehitu.
- Forma paperean estali ezazu 180 gradutan berotu arte.
- 20 minutu igaro ondoren, labean labean errezeta prest egongo da.
Patata frijitu labean
Halibut, paperarekin eta patatekin labean, plater independentea izango da afari edo afari gozo bat egiteko. Plateraren osaera azenarioekin, kanpai koloreko piperekin, bestelako barazkiekin erabil daiteke, gustu hori ez bakarrik dibertsifikatzen duena, baina koloreko kolore osagarrien osagarria betetzen du.
osagaiak:
- halibut - 900 g;
- patatak - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- krema garratza - 200 g;
- gurina edo landare-olioa - 50 g;
- gatza, piper nahasketa, espeziak.
prestaketa
- Prestatutako arrainak xerratan moztuta dago, gatza, piperbeltza, espeziak erabiliz.
- Patatak moztu kazola meheekin, krema garratz zaporeko zati erdi batekin nahastu, paperezko formako forma batean zabaldu.
- Goian, tipula eraztunak eta arraina dituzte, krema garratz geratzen zaionarekin.
- Eduki ezazu edukiontzia papera bigarren ebakiarekin eta bidali 190 gradutara arte.
- 45 minutu igaro ondoren, papera eta patatxuria haribia prest egongo dira.
Halibut pastela
Halibuteko haragi goxoa gozagarri gabeko gozogintza mota guztietan harrigarria da. Horretarako, aromatikoa eta harrigarriro delikatua den tarta bat prestatu ahal izango duzu arrain mamitsu eta pikante betez. Tipula batera arrautza xerrak xerratan, aneta edo perrexil xehatu freskoa gehitu dezakezu.
osagaiak:
- halibut (xerra) - 900 g;
- Tipula - 2 pieza;
- esnea - 1 beira;
- azukrea - 1,5 tbsp. koilarak;
- lehorreko legamia - 10 g;
- irina - 3,5 betaurreko;
- gurina - 200 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Esne epelak, legamia, azukrea eta irina koilarakada batean disolbatu, 15 minutu utzi.
- Olioarekin gainerako irina eta gatza gatzarekin nahastu, gehitu orea, oratu orea eta jarri hozkailuan ordubetez.
- Arrautza labean, tipula txikituarekin nahastu, piperra, gatza eta azukre pixka bat.
- Banatu orea 2 zati desberdinetan, gehienak inprimakian banatzen dira.
- Arrautza goian ezarri.
- Bigarren geruza bat produktua estaltzeko, zulatu perimetroa sardexka batekin.
- Legamia ore batetik halibutea labean frijitu arte 180 gradutan.
Halibut zopa - errezeta
Elementalki prestatuta dago, baina halibuteko zopa gozo, lurrinez eta aberatsa bihurtzen da. Beroaren bertsio laconikoa honako barazki xehatuekin osatu daiteke: apioa, kanpai piperra, root perrexila, txikitutako kalabazin zatiketa eta bestelako osagaiak.
osagaiak:
- halibut (xerra) - 700 g;
- patatak - 4-5 piezak;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- Gurina - 40 g;
- erramu, oregano, ezkaia eta piper gozoa dastatzeko;
- gatza, piperra, belar, limoi.
prestaketa
- Pot batean jarri patatak, 10 minutuz egosi.
- Gehitu tipula eta azenarioak, frijitu olioan eta moztu arraina.
- Denbora 10 minutuz berriro irakiten hasi ondoren dastatu eta irakiten utzi.
- Zerbitzatu zopa belar eta limoi xerratan.
Halibut on the Grill
Halibut zaporetsua egosten dezakezu parrillan aire zabalean. Haragizko arrantza eskaintzak ez du aurretiaz desugerketa behar. Animalia usaintsua arrain beroa baino lehen prestatzen da, xerratan sartzen da eta gainera, nahasketa hotz bat isurtzen du platerera gozogintza osoan zehar. Ondorioz, gourmets ikusi dituztenek ere harrituko dituzte.
osagaiak:
- haragi-xerrak - 2-3 pieza;
- gurina eta azukre marroia - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 hortz;
- limoi zukua eta soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- piper - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Ontzi errefraktikoan konbinatu olioa, azukrea, soja saltsa, limoi-zukua, piperra, baratxuria.
- Berotu nahasketa, nahastuz, azukre-kristalak disolbatu arte.
- Ondorengo marinadetako arrainetan murgildu, parrillan zabaldu eta okertu parrillan 5 minutu inguru alde bakoitzean, marinade pikantea nahastuz.
Halibut sendatua
Halibutea ezin da azkar lehortzen, eta azkeneko zapore ezaugarri zoragarriek guztiz ordaintzen dute denbora guztian eta lanean. Gatzatzeko, beratze eta lehortze-denborak karkasen edo arrainen xerratzearen pisuaren araberakoak izango dira: xafla xehatu fina 24 orduz gatzatuko da eta 3-4 kg-ko pisua 5 eta 8 egun artean behar da.
osagaiak:
- halibut - 3 kg;
- gatzik gabeko gatza - 500 g;
- ura - 1 litro.
prestaketa
- Prestatu gatzunea, ur gatz 350 g disolbatu.
- Jarri gatzuneko arrainak, gatza hondakin gehiago botaz.
- Arrautza moztu egiten dute eguneko gatzetarako eta 5 eguneko gutxienez karkasa osoa.
- Beratzen 2-12 orduko produktua gatzaren maila lortzeko.
- Eseki ezazu arrainak aire girotu batean lehortzeko leku-baldintzetan.
- Xerren lodieraren eta lehortzeko arrainen tamainaren arabera, egun batetik hiru astetara egingo da.
Etxeko ketua hotz halibutea
Ketutako arrainaren zaleentzako ametsen muga halibutekoa da, errezeta hori etxeko erretzaile baten laguntzarekin egin daitekeena. Gatza eta piperbeltza saltsa gatzetan, piquancy eta azukre apur bat espezie pikantea gehi ditzakezu, horregatik prestatutako merienda zaporea hobetzen da.
osagaiak:
- halibut - 3 kg;
- gatzik gabeko gatza - 300 g;
- piper - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Arraina karkasa gatza eta piperbeltza nahastuta, 12 orduko gela-baldintzetan utzi.
- Arraina garbitu, 3 orduz beratzen utzi eta 4 orduz erretzea jarri.
- Halibutoa urarekin hautseztatu, piperrarekin hautseztatu eta 30 graduko gailuan ketua bota.
- 18 ordu igaro ondoren, halibut ketua prest egongo da.
Nola txikitu halibut etxean?
Etxean halibut egosi egingo den benetako jaki bat. Arrailaz osatutako ogitartekoekin osa daiteke, krepearekin, entsalada edo beste plater gozoak egiteko erabiltzen den xerra. Errezeta hau saltatzeko larruazaleko arrain-xerrak erabiltzen ditu.
osagaiak:
- halibut-fillet - 1,5 kg;
- ez-iodized gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- ura - 2 tbsp. koilarak;
- piper zuria - 0,5 tsp.
prestaketa
- Gatza, azukrea, piper zuria eta ura, sardina bat prestatu, arraina igurtzi eta edukiontzi batean jarri.
- Utzi egitean 36 ordu gatz lortzeko, eta ondoren, lehenengo lagina bota dezakezu.
Halibut multivariatean
Askoz ere errazagoa da halibut prestatzea multivasar batean . Iradokitako errezeta erabiltzea plater nutritiboa, nutritiboa eta osasungarria lortzea ahalbidetuko du, laguntza egokia prestatzeko denbora gutxi emanez. Landare-jokoa alda daiteke, lehentasunetan eta produktuen erabilgarritasunean gidatuta.
osagaiak:
- haragi-xerrak - 6 pieza;
- patatak - 4 pcs;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomateak - 2 pcs;
- baratxuria - 4 hortz;
- olioa - 40 g;
- tomate-pasta - 75 g;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Azenarioak frijitu Oliotan ontziarekin tipula "Bake" gainean.
- Gehitu tomateak, eta 5 minutu igaro ondoren, itsatsi, 150 ml ur, egosi 15-20 minutu.
- Zuritutako baratxuria, fin-fin txikitutako patata, dastatzeko zaporea duten arrainak.
- Gailua "Quenching" programara transferitu eta plater prestatu 35 minutuz.
Halibut bikoteentzat
Gentle, soft eta dietetikoak halibut egosia lortzen da pare bat multivariate batean. Arraina gatzarekin, limoi-zukuarekin, piperbeltzekin eta sasoiko sprigs-ekin apaintzen dute edo espeziak eta belar usaintsuak nahastu ohi dituzte, elikagaiak zapore eta zapore gehiago lortzeko.
osagaiak:
- txuletak edo halibut xerra - 0,5 kg;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Arraketak moztu zati txikitan, gatza, piperbeltza, limoi-zukua jarri eta lurrunarekin jarri parrillan, berdeak gehituz.
- Pour ura ontzi batean, instalatu arrain erretilu bat, itxi gailuaren tapa, "Lurrun" moduan aktibatu 20 minutuz.