Gutako askok arrainak, bereziki arrain gorriak bezalakoak, haragi trinko hori, oso erabilgarriaz gain, dena eta izugarri zaporetsua dena. Frijitu daiteke, labean, parrillan egosi. Baina, batzuek nahiago dute arrain gorriak prestatzeko modu dietetikoa, beraz egosia da. Jakina, arrain egosiak zapore freskoa du eta arrain gorriaren saltsak egoera konpontzen eta plater aproposa da.
Arrain gorriaren saltsa edozein egosten erabakitzen baduzu, gogoratu plateraren zaporea nabarmentzen dela, inola ere ez dagoela erresonantziarik. Jarraian errezeta batzuk emango dizkizugu arrain gorrientzako saltsa prestatzeko.
Tartar saltsa
Saltsa saltsa klasiko bat da arrainentzat. Jakina, Tartar saltsan errezeta asko daude, baina orain ohikoena izango dugu.
osagaiak:
- gatza, piperra - dastatzeko;
- pepino saltsan - 2 pcs;
- krema garratza - 200 g;
- maionesa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gatza, piperra (beltza) - dastatzeko.
prestaketa
Pepino igurtzi dugu grater txiki batean, zukua estutu eta gatza eta piperra nahastu. Baratxuri estutu, gehitu krema garratza, maionesa eta ondo osagai guztiak nahastu. Ikusten duzun bezala, arrain baten saltsa prestatzen erraza da, eta denbora gutxi hartzen du.
Arrain gorria saltsa zuria
Saltsaren bigarren izena krematsua da. Krema krema garratz dezakezu, azukre apur bat gehituz.
osagaiak:
- krema - 100 ml;
- ardo zuria (lehorra) - 100 ml;
- baratxuri - 2-3 ale;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 100 g;
- perrexil berdeak, aneta - dastatzeko.
prestaketa
Arraina gorriz egindako saltsa zuria edo krema prest dago honela. Lehenik, baratxuriak estutu eta nahastu belar fin-fin txikiekin. Irina frijitu gurina, gehitu krema eta nahastu. Astiro-astiro bota ardoarekin ardoarekin, gehitu baratxuri belarekin, gatza eta piperra eta egosita sute txiki bat egosi arte.
Gazta saltsa
osagaiak:
- salda arraina - 3 cups;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1,5 tbsp. koilarak;
- mahaspasekin - 0,5 edalontzi;
- limoi - 0,5 piezak;
- gatza, azukrea dastatzeko;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
Frijitu irina gurina, gero, salda beroarekin diluitzeko, irabiatu. Salda hautsi, azukrea, gatza eta limoiarekin nahastu, sutan jarri, egosten utzi, gehitu mahaspasekin, berdeak eta limoi xerra pare bat. Minutu pare bat berotu eta arrain gorri frijituaren saltsa zerbitzatu ahal izango dugu. Eta errezeta hau dibertsifikatu daiteke saltsa txinatar eta gaziari buruzko artikuluaren errezeta begiratuz.