Entsaladak perretxikoekin ez dira alferrik ezagutzen. Azken finean, oso zaporetsua, nutritiboa eta askotarikoa dira. Onddo osagaia ia produktu guztiekin harmonizatzen da, entsaladarik ospetsuenetakoak eta goxoak dituztenen sailkapenean liderra den konposizio gastronomiko bikaina sortuz.
"Forest Glade" entsalada perretxiko barazkiekin - errezeta sinplea
osagaiak:
- champignons marinated - 350 g;
- Bularreko oilasko xerra egosia - 300 g;
- azenarioak koreeran - 220 g;
- gazta gogorra - 220 g;
- patatak - 450 g;
- maionesa ;
- lurrean piper beltza;
- aneta eta perrexil berde freskoa;
- tipula berdeko lumak;
- gatza.
prestaketa
Entsalada hau egiteko, oilasko bularreko beteak eta patata tuberkuluak egosi behar ditugu. Prestatuan, txikitu olioa kubo txikietan eta utzi patatak grater handi baten bidez. Gazta gogor frijitu eta belar fresko garbitu eta lehortu eta tipula berdeak nahikoa txikitu. Azenario korearra ere ebaki dugu labana zorrotz batekin, eta gatzuneko marinatutako perretxikoak jasotzen ditugu eta xukatu egiten dira.
Prestatzeko ekintza amaitu ostean, entsalada muntatzen hasiko gara. Plater batean, jarri eraztuna eta jarri txanpinoiak baratxuri barruan behera. Berde fresko txikitu eta tipula berdeak estaliko ditugu, goitik gorako patatak igurtzi eta maionesa garbienarekin estali. Ondoren, oilasko xerrak eta maionesa berriro geratzen dira. Koreako azenarioak oilaskoaren gainean zabaltzen dira eta maionesaren geruza txiki batekin estali ere. Azkenean, birrindutako gazta geruza bat prestatu, egitura estaltzeko pelikula batekin eta entsalada hainbat orduz hozkailuan jarri.
Orain eraztunarekin estali ezazu entsalada, plater zabal zabalarekin, astiro-astiro baina azkar egitura piztu, goiko plater eta eraztun kendu. Ondorioz, oilaskoarekin, gazta eta perretxikoekin errezeta arrunta eta zaporetsua eskaintzen dugu, beheko geruza gazta eta berde freskoetan perretxiko baratxuriak, mokaduaren izenari dagokionez.
Perretxiko freskoetan txanpainekin entsalada erraza
osagaiak:
- freskoak - 320 g;
- hiru koloreko piperraren Bulgarian piperra - 220 g;
- entsalada tipula - 200 g;
- Tipula hautsa - pixka bat;
- baratxuri hautsa - pinch;
- lurrean gozoa paprika - pinch;
- belar italiarreko nahasketa bat - pixka bat;
- mihilu lehorra eta oregano - pinch;
- lurrean mingotsa piper - pinch;
- perretxiko soja saltsa;
- barazkiak olio finduarekin - 40 ml;
- ozpina - 20 ml;
- gatza.
prestaketa
Entsalada bat egiteko, perretxikoak ondo garbitu, hankak moztu eta nahastu nahi dituzun forma eta tamaina txikitu. Sweet Bulgarian piperrak kutxatilak eta zerrendatan mozten dira, eta letxuga garbitu eta birrindu egiten da.
Ontzi sakonetan prestatutako osagaiak jarri eta apailatzearen prestatu. Horretarako, landare-olioaren, ozpin-olioaren, onddo-saltsa osoko ontzi batean nahastu, gehitu gatza gatza, piperrautsa eta piperrautsa, belar italiarreko nahasketa bat, mihilu lehorra eta orekada, tipula eta baratxuria hautsa eta nahasketa. Pour perretxikoak nahasketa barazkiekin nahasketa, nahastu eta marinara utzi ordubetez, aldizka nahastuz.
Perretxiko eta urdaiazpiko entsalada apur batekin
osagaiak:
- champignon marinated - 250 g;
- urdaiazpikoa - 500 g;
- haragi egosia edozein - 220 g;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- maionesa - 150 g.
prestaketa
Haragi egositako zati bat (txerriki, behi edo oilaskoa izan daiteke), baita urdaiazpiko txiki bat eta perretxiko marinatuak ere. Horrela, minutu batzuetan entsalada izugarri gozo eta gozo bat egongo da, ikusle gizonezkoek bereziki egokitzeko. Horretarako, urdaiazpikoa eta antzeko xerrak edo kuboak moztu ditugu, irabiatu marinatuak txanpinoiak eta fin-fin txikitutako baratxuriak. Ontzi batean osagai guztiak nahasten ditugu, maionesarekin bete, entsalada-ontzi batean jarri eta zerbitzatu. Ez da nahikoa entsaladako gatzik gehitu, perretxikoak eta urdaiazpikoa dagoeneko nahikoa da nahikoa den moduan.