Ados, ez duzu erosi saltsa zoragarria eta garestia, oraindik ere ez da etxean egosten baino hobea. Hori dela eta, gaur egun, pipermina saltsa gozo eta gazia egosten proposatzen dugu eta nola egin behar bezala, gure errezetaetatik ikasiko duzu.
Sweet Thai chili saltsa - errezeta
osagaiak:
- pipermin gorria - 5 pcs;
- edateko ura - 220 ml;
- arroz gozoa ardoa - 70 ml;
- azukre granular - 140 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- arto almidoia - 1.5 tbsp. koilarak;
- sukaldeko gatza - 1,5 tsp.
prestaketa
Txileko piper trinkoetan, zurtoinak moztu ditugu, eta gainerako fruta (nahiz eta haziekin) nahastailearen katilu sakon batean jartzen da. Baratxuri gazteen hortzak garbitzen ditugu eta irabiagailuan ere jarri. Aparatu elektrikoa pizten dugu eta erretzearen barazkiak ehotzeko gorrixka homogeneo bati eustea.
Ontzi handi batean edo kazolan, bota edateko uraren erdia, arroz ardo gozoa eta irabiagailuan lortu duguna. Edukiontzi hori sutara bota eta edukiak 4 minutuz irakiten hasten direnean. Gainerako edateko urarekin, arto-almidoia desegiteko eta saltsa-ontzi batean bota. Orain, gatza eta azukre zitriko finkoa sartuko ditugu eta, ondoren, 5 minutu inguru gure saltsa prestatuko dugu. Ondoren, suarengatik itzaltzen dugu eta dastaketa hasi aurretik hozten dugu giro-tenperaturara.
Oilasko xintako piper saltsa eta gozoa - neguan errezeta
osagaiak:
- piper (chili) - 500 g;
- baratxuri - 200 g;
- jengibre erroa - 1 pieza;
- almidoia (artoa) - 5 tbsp. koilarak;
- ur garbia - 350 ml;
- azukre fina - 400 g;
- arroz-ozpina - 140 g.
prestaketa
Garbitu (eskularruetan) chili zurtoin eta barneko hazietan. Garbitu jengibrea eta tipula. Gainera, prestatutako osagai guztiak minak pantailatu baten bidez lekuz aldatzen dira eta, nahasketa hori 2/3 edateko urarekin batera azukre finarekin batera, platerean sartuko dugu. Saltsa 10 minutu inguru egosi ondoren, gainerakoetan, 1/3 urarekin almidoia erabat desegiten da eta zartagin batean sartu. 5 minutu igaro ondoren, egosia saltsa bota ezazu arroz ozpinarekin. Ondoren, egositako zartagina edukitzea minutu gutxiren buruan, kentzeko plateretik atera eta edalontzi txikiak prestatu behar dira beirazko ontzi gehiago kontserbatu ahal izateko. Ondoren, estali itzazu.