"Olivier" entsalada-k urte berriaren plateraren titulua lortu du. Bera gabe, jai taula bat, nahiz eta hainbat jaki ugaritan, badirudi inperfektua.
Orain arte, oliba txistorra errezeta tradizionala da. Iritzi hori Sobietar garaiko garaietan ere finkatu zen, txistorra egosi zenean kalitate hobea eta haragi freskoa baino askoz errazagoa zen. Baina hegazti-haragia zen jatorrizko frantseseko plateraren oinarria.
Gaurko entsalada-konposizioa jatorriz urrun dago, baina bere zaporea ez da hain interesgarria eta ezaguna izango da, gutxienez, urte berriko errusiar tradizioak bizirik diren bitartean.
Hainbat entsalada prestatzeko txistorra eskaintzen dugu eta prestatzeko trikimailu batzuk partekatzen dituzu plateraren zapore aproposa lortzeko.
"Olivier" entsalada errezeta, txorizo egosia eta pepino freskoa
osagaiak:
- txistorra egosita - 220 g;
- patata tuberkuluak - 520 g;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- azenarioak - 90 g;
- entsalada tipula - 75 g;
- pepinoak freskoak - 220 g
- ilarrak kontserbak - 220 g;
- maionesa - 220 g;
- gatza.
prestaketa
Patata-tuberkuluak, azenarioak eta oilasko arrautzak behar bezala garbitzeko eta lapikoak ezberdinetan egosi arte. Barazkiak eta arrautzak prestatuak hoztu, garbitu eta moztu kuboetan. Era berean, saltsa, pepinoak eta letxuga freskoak moztuko ditugu, beharrezkoa izanez gero, ur beroarekin beteko dugu bost minutuz, alferrikako amargura eta zorroztasuna lortzeko.
Eta, orain, maltzurrak agindutakoa, etxekoandre askok jotzen dutena. Uste da osagaiak banan-banan nahastuz gero, mirari bat gertatzen dela eta entsaladaren zaporea lasaiagoa eta atsegina bihurtzen dela. Aholku hori ere erabiliko dugu. Konposatu gogorreko osagaiak osagai leunagoak nahastu. Lehenik, txistorra eta pepina konbinatzen ditugu eta nahastu, gehitu azenarioak eta nahastu berriro. Orain tipula jarriko dugu patatak, arrautzak, ilarrak eta maionesa nahastuz. Gehitu gatza dastatzeko eta azkenik irabiatu. Hona hemen "Olivier" entsalada prestatzeko zaporea hobetzeko aukera ematen duen trikimailu sinplea.
Sarritan, pepinoak freskoekin platerak egitean, gehitu Antonov sagarrak gazi-gozoa egiteko. Berdin interesgarria bihurtzen da.
"Olivier" entsalada gozoarekin egindako errezeta ketua
osagaiak:
- saltsa ketua - 120 g;
- txistorra egosita edo oilasko haragia - 320 g;
- Patata tuberkuluak - 420 g;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- azenarioak - 220 g;
- Tipula - 75 g;
- pepinoak kenduta - 180 g
- ilarrak kontserbak - 220 g;
- maionesa - 220 g edo dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Irakiten, patata, azenarioak eta arrautzak lehortu arte hoztu arte. Txorizoarekin batera, oilaskoa erabiliko dugu eta gero irakiten.
Ondoren, barazkiak, arrautzak eta saltxitxak kubo txikiak garbitu eta birrindu egiten dira. Era berean, saltsan pepinoak, tipula zurituak eta oilasko egosia edo egositako txistorra ebaki ditugu.
Osagaiak banan-banan nahastu katilu handi batean edo beste ontzi egoki batean. Azkenean, kontserbatutako ilarrak gehitzen ditugu, gatzuneko kolanderaino bota aurretik, denboraldian maionesarekin, zapore gatza eta nahasketa.
Delicious "Olivier" entsalada prest dago. Bon appetit!
Entsalada "Olivier" con salchicha y jamón con receta
osagaiak:
- saltsa ketua - 120 g;
- urdaiazpiko txikia - 320 g;
- patata tuberkuluak - 520 g;
- oilasko arrautzak - 6 pcs;
- azenarioak - 220 g;
- Tipula - 75 g;
- pepinoak salteatuak - 220 g
- ilarrak kontserbak - 280-320 g;
- maionesa - 300 g edo dastatzeko;
- perrexil freskoa;
- gatza.
prestaketa
Patatak eta azenarioak garbitu eta moztu egiten dira kubo txikietan garbitu eta moztu. Arrautzak irakiten gogor, shell eta shinkui era berean kentzeko dugu. Orain urdaiazpiko urdaiazpikoa eta ketuak txigortzeko, garbitu ondoren, fin-fin txikitu tipula eta pepinoak.
Ontzi sakonetan prestatutako osagai guztiak zehaztu, gehitu ilarrak kontserbak, maionesa eta gatza eta nahasketa. Txerriki txikitua ere nahastu dezakezu entsalada batean edo apaintzeko plater batekin zerbitzatu besterik ez duzu.