Amerikako pelikulak ikusi ondoren, asteburu bakoitzeko heroiak nola esaten diren entzuten ari denez, ezinbestekoa izango duzu horrelako zerbait egitea. Oro har, barbakoa bat egosi daiteke eta hegaztiak, haragiak eta barazkiak. Baina hobe da oilasko hegalekin hastea eta barbakoa saltsan jartzen badira ere, ez dago plater hori jaten uzten. Ez baduzu oilasko hegalak barbakoa egiteko prestatzeko, aukeratu beheko errezeta dastatzeko eta ausartzeko. Bide batez, errezeta horietako hegoak barbakoa edo pintxoak ere prestatzen dira, baita labean ere. Horretarako, alanbreak jarri labean, beheko aldean, gozogintza erretilu bat jarri dugu, zukua isuri dadin. Fry 30 minutuz 170 ºC-tan. Hegalek urrezko marroi ederra eskuratzen duten heinean, labean ateratzen dira eta mahaira zerbitzatzen dira.
Barbakoa hegoak errezeta klasikoa
osagaiak:
- oilasko hegoak - 1 kg;
- ketchup;
- maionesa;
- azukrea, gatza, limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
Hegalak izoztuta badituzu, deskonta itzazu eta paperezko eskuoihalak garbitu. Ontzi batean, nahastu maionesa eta ketchup, desioa izanez gero, gehitu gatza, azukrea, limoi-zukua eta espeziak. Hegalak marinade honetan jarri ditugu, nahastu eta utzi ordu pare batez. Une honetan barbakoa bat prestatzen dugu. Ondoren, hegoak zabaltzen ditugu eta frijitu arte.
Barbakoa jatorrizko marinade azpian estaltzen
osagaiak:
- oilasko hegoak - 12 pieza;
- Landare olioa (oliba olioa baino hobea) - 1/2 Kopako;
- Ozpina balsamicoa - 1 tbsp. koilara;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- piper gozoa - 1/2 pieza;
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 3 ale;
- musker granular goxoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Piper, perrexila eta baratxuriak gehitu, ozpina, gurina eta mostaza gehitu. Hegalak nireak dira, paper eskuoihal batekin lehortu eta ontzi batean jarri. Bete marinada eta utzi ordu pare bat. Ondoren, kendu hegoak marinade, gatza eta erlaxatu. Fry egin arte.
Errezeta barbakoa bat soja saltsan hegoak
osagaiak:
- oilasko hegoak - 0,5 kg;
- sagar sagardo ozpina - 3 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko;
- soja saltsa - 10 tbsp. koilarak;
- piper dastatzeko.
prestaketa
Oilasko hegaluzeak uretan eusten eta leundu egiten da eskuoihalen bidez. Marinade egiten dugu. Horretarako, sagar sagardo ozpina, piperra, gatza eta soja saltsa nahastu ontzi batean. Beat nahasketa hau sardexka batekin. Oiloa hegoak igurtzitzen ditugu marinarekin eta utzi 2-3 orduz. Hegal prestatuak parrillan edo pintxotan frijitu lurrazal zurigorrarekin. Gazta saltsarekin barbakoa hegoak
osagaiak:
- oilasko hegoak - 200 g;
- landare-olioa - 40 g;
- gatza dastatzeko;
- maionesa - 50 g;
- gazta - 15 g;
- piper - dastatzeko;
- krema garratza - 50 g.
prestaketa
Hodi hezea eta lehorrak ontzi batean zabaltzen dira, olioa, piperra, gatza eta 15 minutuz marinate utzi. Izoztu parrillan hegoak urrezko marroia arte. Hegalak erratzerakoan, prestatu saltsa. Horretarako, nahastu gazta birrindua, maionesa eta krema garratza. Amaitutako hegoak saltsa honekin ureztatzen dira eta mahaira zerbitzatzen dira.
Barbakoa hegoak pikantea
osagaiak:
- oilasko hegoak - 12 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- limoi - 3 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- landare olioa - 1/2 kopa;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- perrexila (lehor daiteke) - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Oilasko hegoak xukatu eta lehorrak zulatu egiten dira leku askotan, sardexka batekin eta ontzi batean jarri. Aparte ontzi batean nahastu limoi zukua, piperra, gatza eta landare olioa. Hegalen nahasketa hau ezabatzen dugu, perrexilarekin hautseztatu eta ordu pare batez hotzetan marinatu. Ondoren, moztu tipula eraztunak, gehitu hegoak eta dena nahastu. Aingurak sareta gainean jartzen dira, haien artean ipini eraztunak jarri eta frijitu arte.