Haurtzaroan, nire amak merkatuan oilaskoa erosi zuenean, hezurrak haurrentzat eman ziren beti. Gehien delicious zen, noski, zilborra. Baina bakarrik zegoen eta benetako jaki bat zirudien. Gaur egun, edozein harategietara joaten dira - hemen daude, haurtxoak, haurtzaroko ametsak. Hegaldiak eta merkean.
Oilasko krema garratz estomak - errezeta
Jende askok sekundarioak bigarren mailako elikagaiak direla uste du, eta erabat alferrik, haragia ez baita elikadura-balioarekiko, baina askotan bitaminak eta mineralak gainditzen dituzte. Norbaitek esango du - nahastea da denbora luzea. Bai, zilarra suaren gainean egongo da denbora luzeagoan, adibidez, oilasko xerra, eta hori ez da platerik presarik. Baina hori zailtasun guztiekin amaitzen da. Oilasko krema garratz estomatelak sinpleak, gozoak, koipetsua eta, gainera, "merkeak eta haserreak" dira. Baina ez duzu ez zure senideek haserre egongo, plater delikatua dastatu ondoren.
osagaiak:
- oilasko urdaila (zilborra) - 500 g;
- Tipula - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- krema garratza - 200 g;
- perrexila - 1 sorta;
- frijitzeko olioa;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Dendan, oilasko estomak dagoeneko marroi berde-marroitik garbitu dira. Baina zortea izanez gero, zuk zeuk egin beharko duzu. Errazago egiteko, zilindroak ur gezatzen ditugu eta erraz kendu filmea, gehiegizko koipeak kendu. Urdaileko garbiketa ondo. Handiak erditik ebaki bada.
Tipula eraztun erditik moztuta, frijitu zartaginean frijitu urrezko arte. Gehitu erratz handi bateko azenarioak, 2-3 minutu gehiago eduki.
Frijitu berean gehitu oilasko sabelaldea, frijitu bero handiko 5 minutuz. Solim, piperra. Bete urarekin, beraz, zilborrak guztiz desagertuko dira. Itxi estalkia eta simmer sua 20 minutuz.
Hozkailuan irekitzen dugu, sua gehitu eta itxaron, ia ur guztia ixten denean. Orain gehitu krema garratza. Eta basoko baso lehorrak ere jarri ditzakezu - chanterelles, zuriak. Zaporea eta usaina askoz aberatsagoak izango dira. Freskoak, txanpainetan moztuak ere lan egingo dute.
Mistoa, itxita eta berriro estutu egiten ditugu urdaileko ordu erdi bat su motelean. Gehitu fin-fin txikitutako perrexila eta zartagina suarengatik kendu. Plater prestatu 15 minutu gehiago prestatu eta ondoren hoztuak erabat bigunduko dira.
Oilasko gisatua krema garratz estomak
Errezeta hau krema garratz batekin oilasko estomak oso delikatuak dira, zapore krematsua duena. Eta sekretu guztia behar bezala garbitu eta sabela botoia irakiten.
osagaiak:
- Oilasko estomak - 1 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- krema garratza - 2/3 kopa;
- frijitzeko olioa;
- gatza, piperbeltza, gozagarri. dastatzeko.
prestaketa
Urdaileko prestatutako (garbitu eta garbitu) zartagin batean edo antzara batean jarri. Bete urarekin, estali egin dezaten. Solim, itxi tapa, irakiten utzi. Orain sua torlojua eta ordua prestatzen dugu.
Saiatu gara. Oilasko urdaila biguna bihurtu bada - atera, gogorra - oraindik languishes dugu. Slice kateak lastoarekin. 1/3 koilaratxo salda, urdaila egin behar dugu, gainerakoa ez da merezi pouring! Salda gainean rassolnik zoragarria, txerriki edo saltsa egosten dezakezu. Eta orain ez bada denbora nahastu - izoztu, baserriko salda beti erabilgarria izango da.
Tipula eraztun erditik moztuta, azenarioak zerrendatan ebaki. Barazkiak bereizita pasatzen ditugu
Kukurutxoan sartutako urdaileko tipula, tipula eta azenarioak lotzen ditugu. Krema garratza eta salda (1/3 kopa) irabiatu, gehitu pixka bat piper beltza, espeziak gogokoenak (primeran curry egokia). Beste erdia koilaratxo irina jarri ahal izango duzu - saski lodi bat nahi dutenentzat. Krema garratza nahasketa ere irabiatu egiten da, eta 10 minutuz bero baxuko pommels egosi. Erretzeko saltsa saihesteko etengabe irabiatu.
Oilasko krema garratza duten urdailek bero mantentzen dira. Plater hau edozein platerentzako ezin hobea da: aza, pasta, arroza, buckwheat edo patata purea. Gozatu!