Gure garaiko bazkaria txistorra, arraina eta beste betegarriekin egiten da, baina oraindik ere bi haragi errezeta klasiko ezagunenak gogorarazten dizkizugu.
Etxeko dumplings egiteko errezeta klasikoa
osagaiak:
- txerri - 0.3 kg;
- behi - 0.3 kg;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 2 tipula;
- irina - 0.45 kg;
- ura 250 ml;
- gatza - 15 g;
- piperra.
prestaketa
Haragia oso eskuzabala aukeratu behar da, zuzenean zure sukaldaritzako lanaren azken emaitza izango baita. Arrautza garbitu arretaz, zinema eta zainak kendu, behi gantz ere hobeto mozten da, baina gantzaz hobe da. Ondoren, haragia zatitu egin behar da, kaskoa edo apur bat gehiago, eta tipula lobulu gutxi da. Ondoren, haragi xehatua erabili minced haragi egiteko. Horregatik, beharrezkoa da gatza eta piperra egitea, baina haragiaren aurretik bakarrik jarri behar da orea. Relleno hori esateko zaila bada, orduan ez izan beldurrik ura erabiltzeko, baina ez overdo.
Etxeko dumplings errezeta klasikoa ur gainean dago, beste errezeta esne batera, hau ez da klasikoa. Konbinatu arrautza urarekin eta gatzarekin, ondo nahastu eta irina mendi gainean bota, krater egiten duen lekuan, arrautza ura sartu behar duzu. Orea mozteko marratxoa ukitu erdi baten gainean mozteko eta itsutzeko baloia, minutu batzuk falta ez badira, orea ona da, baina, aldi berean, orea oso aldapatsua da.
2 mm-ko lodiera eraman ezazu beira bat burruntzetarako pieza moztu. Jarri orea xehatuta, itsatsi dumplings eta ekintza horiek errepikatu osagaiak bukatu arte. Buztina erdi beteak ur irakinetan gatz pixka bat ipini eta tenperatura murriztu eta 5-7 minutu itxaron, sukaldaritza iraupena zuzenean dumplings tamaina arabera araberakoa.
Siberian dumplings-eko errezeta klasikoa
osagaiak:
- Txerri lepoa - 0,4 kg;
- behi - 0,7 kg;
- haragi-salda - 70 g;
- arrautza - 2 pieza;
- Tipula - 2 tipula;
- irina - 0,75 kg;
- ura 250 ml;
- perrexila edo ortiga - 1 sorta;
- gatza - 40 g;
- piperra.
prestaketa
Irina mendi bat bota ondoren eta hutsunea eginez, ura eta arrautzak bateratu eta ondo nahastuta bota