Txerrikiaren errezeta goxoa hautatzea oso arazo larria izan daiteke eta arrazoi nagusia da: karkasa karkasa zati gantzatsua da eta, beraz, nahasketa uniformearen prestaketa luzea eskatzen du eta zaporez betea. Zurekin partekatzea sukaldaritza modurik interesgarrienetako bat izan zen aldi berean.
Txerriki labean labean - errezeta
Pikarrubia ezin hobeto egokitzen da edozein barazki osagarriarekin, batez ere gluztako bernizetan prestatzen bada, astigarrak eta soja nahastuta. Plater sinple honek jai-mahaiaren tokia merezi du.
Zabaltzeen ezaugarri nagusia azala nahiko trinkoa da, gozogintza estutu arte lehortzeko gomendatzen dena. Azala kurruskaria eta errea lortzeko, sukaldaritza aurretik gatza handi batekin igurtziz gero, gehiegizko hezetasuna ateratzeko gatza izango da.
osagaiak:
- txerriki - 1,3 kg;
- eztia - 45 ml;
- soja saltsa - 55 ml.
prestaketa
Azala zuritu eta haragiaren gatza bera jarrita, pieza ahalik eta ondoen gatzatu dadin, hozkailuan gezatu sukaldaritza aurretik gauean. Gatzatu ondoren, salda zati bat gantzarekin bota ezazu, paperezko pieza estali eta 150 gradu bakan utzi ordu erdi eta erdi batera. Ondoren, papera kendu eta gurutzean moztu gurutzean. Utzi haragi dagoeneko 200 gradutan ordubete gainerako koipe berotzeko. Ondoren, eztia eta soja nahasketa bat bota eta, ondoren, gozoki gatzaz egindako ozpina caramelizatu.
Txerri txerrikiaren errota - labean errezeta
osagaiak:
- azenarioak - 155 g;
- patatak - 340 g;
- txerriki - 1.6 kg;
- irina - 45 g;
- Tipula - 135 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomate-pasta - 175 g;
- behi-salda - 260 ml;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- Ezkainetako adarrak - 10 pz.
prestaketa
Txerriki txahala gatzarekin eta gatzarekin roll batekin. Errota sukaldaritzako hari bat finkatuz, irina eta marroia bota bero altuan. Haragia prest dagoenean, jarri plater batean eta frijituan, olioaren zipriztin frijitu eta frijitu barazkiak: patatak, azenarioak, tipula. Azkenean, baratxuri birrindu eta nahastu ondoren - erramu eta ezkaia. Salda nahasketa guztia tomate itsatsi batera eta errezeta prestatu plateretara. Bata itzazu 150 gradu ordu eta erdi.
Tipula zopa tipula egosi - errezeta
Tipula zuritu batean hirugiharra egosita dago prestatzeko modu errazena. Haragiak itxura ketua ematen du eta sukaldaritza prozesua erretzeari dagokionez lanean aritzen den bitartean.
osagaiak:
- txerriki - 1,1 kg;
- Tipula husks - 3 elementu;
- azukrea - 35 g;
- koilara - 1 koilaratxo;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- gatza - 195 g;
- Erramuko hostoak - 3 pieza.
prestaketa
Ur-esmaltearen tresnak jarri eta berarekin erroskilak jarri tipula azala eta petaloak moztu
Txerri txerriki errezeta arruntak ematen duen errezeta sinple honek emaitza harrigarria ematen du: irteeran haragiak marroi atsegina ematen dio ñabardura haragiarekin, erretzeari uzteko. Aldi berean, txerrikiaren zapore eta aromatizazio ezaugarri guztiak gordetzen dira.