Gaur egun, haragi plater gozo bat prestatuko dugu: labean labean txerriki labean. Mahai hau margotu dezazun, gonbidatuak jasotzera edo zure familiako janariarekin gozatu ahal izateko, haragiaren patataren alboko platera gehituz.
Plater hau prestatzeko, txerriaren hankaren goiko aldea beharko duzu belaunetik gertu. Txerriki erosten denean, bizkarreko bizkarraldea hautatzea gomendatzen dugu haragi gehiago eta gantz gutxiago delako. Esango dizugu nola txerri txopsticks egosten labean, beraz, deliciously, guztion guztiz pozik!
Txerri txuleta egosten labean hezurretan errezeta
osagaiak:
- txerri-zinta (hezur gainean) - 2 pcs. 600-800 g-ra;
- Tipulak - 2 pcs;
- azenarioak (handiak) - 1 pieza;
- aterkiak - 2 pieza;
- gatza handiegia dastatzeko;
- Espeziak (zira, lupuloa-suneli, piper beltza) - 0,5 koilarakada bakoitzarekin;
- ezti likidoa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Larruazala zerriaren haragia estaltzen duen azala garbitu, garbitu eta begiradatxoa da, xerra ez da geratzen. Kazola batean sakon batean murgilduko dugu, tipulak moztu, ez tratatutako bi zatitan, azenario zurituak, aterkiak eta hankak gainetik hiru hatz bat jarriko dituztela, sukaldean dena jarri. Irakiten ordu erdi eta erdi sua ahul eta labana bat haragiaren leuntasuna egiaztatu, ebaki hezur-eremu batean. Ontziratzen bada, estratifikatu eta salda kendu, hoztu eta gatza handi batekin igurtzi. Gatz geruzaren gainean, ezti likido geruza gozo bat aplikatzen dugu eta pritrushivayemek espeziak nahasten eta nahasten ditu. Txerriki, haragi zurituak Teflon estalitako molde batean jarri eta labean ipini. 210 gradutan berotu eta 30-35 minutu inguruko krema prestatu.
Txuleta labean txigortzeko errezeta, labean
osagaiak:
- txerri-txuleta - 1 kg arte;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- tipulak (handiak) - 1 pieza;
- erramu hosto bat - 3-4 pieza;
- Piper piper lurrintsuak - 5-6 pieza;
- sukaldeko gatza dastatzeko;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- landare-olioa -1 tbsp. koilara.
prestaketa
Txerri txerriaren azala garbitu ondoren, ur garbia eta hotza murgilduko dugu ordu pare batez. Konbinatu ondoren, kazola batean apioa apur bat moztuko dugu, tipula baina tipula bat, piper lurrina, erramu hosto bat eta ur hotzarekin beteta. 1 ordu eta 15 minutu egosten txerrikiaren lema, eta gero kendu salda batetik, moztu ertza hezurrak berak, arretaz haragi bereizi eta ateratzen. Rulka, barrutik eta kanpoan, gatzarekin igurzten, piper nahasketarekin pilatzen. Haragi papera tolestuta birritan eta alde batetik olioa eta estutu ondo estali ezazu alde guztietatik. Sartu gutun hau edozein motatakoan eta bidali dena 220 gradu berotzeko, labea eta labean txuleta paperean labean 45 minutuz. Beheko tenperatura 20 gradutan, ireki papera, gurpila bota soja saltsa klasiko batekin eta gorde beste 15 minutu.
Garagardoaren txokolatezko labean, labean labean
osagaiak:
- txerri motza - 1.2-1.4 kg;
- garagardoa (iluna) - 2,5 litro;
- Tipulak (handiak) - 2 pcs;
- baratxuri - 4-6 hortz;
- piper beltza - 0,5 tsp.
- piper gorria - 0,5 tsp.
prestaketa
Prestatu txerrikiaren hanka prestatzeko. Okertuko dugu zartagin batean, tipula eraztun handiekin estali, botila gainetik 5-6 zentimetroko garagardoa bota eta gutxienez bi orduz jarri. Ondoren, egoera hozten dugu, beraz, horretarako hartu daitekeenez, barazkien ertzak erdibitu egiten ditugu. Kanpoaldetik, txerriki-pilak igurtzi eta piperrak jarri eta molde batean jarri. Xarmagarri hau labean 205 gradu inguru 60 minutuz labean, 10-15 minutuz labean irekitzen dugu eta garagardoaren salda garbitzea.