Artikulu honetan esango dizugu zein izango diren behi-giltzurrunetatik egosi eta produktu hau zaporetsua eta usaina egiteko.
Eta amnistietako batzuk, behi-giltzurrunei buruz asko ezagutzen dituztenei, haiekin bakarrik biltzen dute eta ez beste inolaz ere, argudiatuz hori plater hori paregabea eta originala bihurtzen dela argudiatuz.
Behi-haragizko eragozpen bakarra, beste produktu batzuen alde sukaldaririk gehien ausarazten duena, usain desatsegina da. Ikasi nola kentzeko.
Nola erabili giltzurrun behi usaina gabe?
Badira modu eraginkorrean, behi-giltzurrunen usain desatsegina erabat kentzeko. Horietako lehenengoa produktuaren beratzen eta luzatzen da, eta gero digestioa. Aplikazio horri esker, gantz-inklusioak garbitu eta desugertzeari esker, hainbat zati moztuko dira, ur garbiarekin betetako eta hamabi orduz utzita, ura berritzeko aldizka. Ondoren, giltzurrunak berriro garbitzen dira, urez bete eta irakiten jarri. Orain ura elkartzen dugu eta prozedura bi edo hiru aldiz errepikatu.
Bestela, 400 ml ozpina zuri eta bi koilarakada gatzarekin prestatu dezakezu eta giltzurrunetan uretan erretzen denean laino bihurtzen da. Prozedura honen ondoren, produktua garbitu behar duzu, hogei minutuz ur hotzarekin ordezkatuz.
Modu eraginkorrean esnean giltzurrunak beratzen dira. Horretarako, beharrezkoa da hainbat orduz prestatutako produktua jasateko, eta gero uretan ondo garbitu.
Rassolnik behi giltzurrun eta bihotzarekin
osagaiak:
- giltzurrun behi - 490 g;
- bihotz behi - 490 g;
- salda behi - 2.2 litro;
- patatak tamaina ertainekoak - 4 pcs;
- Tipula bonbilla - 125 g;
- azenarioak - 125 g;
- tomate freskoa edo bere zukua - 145 g;
- perla garagar - 80 g;
- pepinoak kenduta - 230 g;
- pepino ozpinetakoa;
- ekilore olioa zapore gabe - 95 ml;
- gatz lodia;
- erramu hostoak -2 pezak;
- piper piperra - 3 pezetako piperrak;
- Berde freskoak - 0.5 beam;
- krema garratza aurkezteko.
prestaketa
Giltzurrunen gomendioak kontuan hartuta giltzurrunak prestatzen ditugu, ur garbiarekin bete eta ordu eta erdi egosten jarri. Beste kazola batean, bihotza irakiten dugu. Hiru ordu inguru beharko ditu. Ondoren, kubo txikiak hoztutako offalek moztuko ditugu. Denbora horretan, perla garagaraz gain beste ontzi batean irakiten dugu eta prestatu arte gatza eta piperra gatzetan frijitu zartaginean frijitu zartagin batean. Era berean, frijitu urrezko, birrindua tipula eta azenario birrindua arte.
Orain, behi-salda bota dugu ontzi batean, irakiten utzi eta patata zuritu eta ebaki bota. Hamar minutu igaro ondoren, giltzurrunak, bihotzak, pepinoak, tomate xerrak, barazki frijituak, perla garagar prestatuak gehituko ditugu, piper gozoko piperrak, lehorreko erramu hostoak bota eta janaria gatzuneko pepino batekin dastatzeko. Berotu zartagina ontzi batean edukitzea, minutu pare bat egosten, txikitutako berdeak bota eta prestatu hamar minutuz. Zerbitzatzen denean, gazi-krema fresko koilarakada bat jarriko dugu plater batean, zapore gorriarekin.
Kidney behi krema garratza gisatua perretxikoak - errezeta
osagaiak:
- giltzurrun behi - 820 g;
- Perretxiko freskoak - 220 g;
- pepinoak - 145 g;
- Tipula bonbillak - 280 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- krema garratza - 260 g;
- aneta freskoa - 1 sorta txiki;
- Sunflower olioa zapore gabe - 75 ml;
- gatz lodia;
- piper beltza hautsa;
- erramu lehorrak uzten ditu - 1-2 pieza.
- piper piperra - 2 pcs.
prestaketa
Prestatu behar bezala, kimuak berrogei minutu daramatzate, ondoren garbitu eta zati txikitan moztu eta tipula txikituta frijitu sauté olioarekin eta ekilore olioarekin. Orain xehatu eta zatitutako perretxikoak finkatu eta bost minutuz gehitu xerra xehatuta, erramu hostoak, piper gozoa eta piper beltza, gatza bota, krema garratzitan bota, nahastu eta tenperatura ertaineko tenperatura batean utzi. Orain baratxuri xehatua eta aneta plater denboraldian, nahastu eta jar ezazu tapa azpian hogei minutu lehenago zerbitzatu aurretik.