Arrainentzako osagarri arrakastatsuak plateraren abantaila guztiak azpimarratzen ditu, onenean zaporea moztuko du eta oinarrizko produktuaren oinarrizko asimilazio aproposa sustatuko du. Gehigarri sinple eta zehatza edo osagai askok eta jatorrizkoak elikagaiak zerbitzatzeko zeregin garrantzitsua izango dute eta bazkariaren inpresioa hobetu eta hondatu dezakete.
Zein albo-plater arrainak hurbiltzen ditu?
Arraina plater goxoa prestatzen ari den bitartean, oso garrantzitsua da behar bezala zerbitzatzea, lanak alferrik ez izatea eta jangela aukeratzea azken lekua hartzea ez den bitartean.
- Sarritan, arrainak patata frijituak, patata purea edo arroz egosia ematen dira, beste produktu batzuen gaineko klasiko edo jatorrizko errezeta baten arabera eginda.
- Elikadura baxuko kalorien osasuntsu aldekoen alde, arrainaren alboetako plater onena barazki freskoa da, xerratan edo entsalada arin moduan.
- Barazki gisatuak edo labean otorduak egiteko, mota guztietako gisatuak.
- Arrainetako ohikoena galtzerdi klasikoa da (garia, perla, oloa, garagar) edo pasta.
- Errezeta bakoitzean behar dituzun banako alboko plater aproposa aukeratzea: lehena oinarrizko produktua nola prestatu den erabakiko da.
- Osagarri erraza edo konplexua izan daiteke, osagai nagusiak eta barazki osagai osatuak.
Arrautza gisatzeko
Arraina alboko plater errazena edonork prestatu dezake gomendio osagarririk gabe. Askotariko arroz mingotsak, patatak xerra edo patata purearekin, familiarekin janaria prestatu gabe, afari goxoa edo bazkaria prestatzeko aukera izango dugu eta behean aurkezten den aukera harrituko da otorduaren jakitunarekin eta produktuen konbinazio harmonikoarekin.
osagaiak:
- patatak - 600 g;
- brokolia - 500 g;
- gurina - 50 g;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
- Irakiten egosi arte ur gaziarekin patatak.
- Brotxaren infloreszentzia hiltzea, irakiten 3 minutuz.
- Sartu salda beste ontzi batean, eta barazkiak birrindu edo irabiagailuarekin nahastu.
- Sartu salda nahi duzun dentsitatea lortzen den arte eta, nahi izanez gero, gozagarriekin oztopatzeko.
- Bazkalorduan, tomate beroarekin arrainak egiteko alboko platera erabilgarria eta goxoa eskaintzen du.
Hornitu labean arrautza labean
Arraina egosi moduko arraina prestatzeko alboko platera ez bada albiste eta jatorrizko eta ezohiko zerbait nahi baduzu, erabili hurrengo errezeta gomendioak. Oinarrizko produktua kasu honetan labean labean egongo da eta, bestetik, beheko beste aldean, patata zatiekin azenarioekin prestatuko dituzu.
osagaiak:
- patatak eta azenarioak - 300 g;
- feta gazta - 100 g;
- ardoa - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- perrexila eta aneta - 10 g;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- Beheko martorri, gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
- Patatak eta azenarioak tamaina xehatuetan, gatzarekin, piperrarekin, olioarekin, ardoarekin, martorriarekin eta baratxuri txikiekin sartzen dira.
- 40 minutu labean xerratan 180 gradu.
- Osagai prestatzeko prest dagoenean, gazta birrindu eta berdeekin hautseztatu.
Zein albo-plater arrain frijitura doa?
Arrautza frijitzekoa hautatzen da jatorrizko produktuaren koipearen arabera. Kaltzio txikiak edo legatza hobeto osatuko dute patata frijituak edo egosiak, gurina urtutako zaporea. Arrain frijitu gantzek barazki egosiak, labean edo freskoak hobeto zerbitzatzen dituzte: koloretako eta Bruselako kimuak, brokolia, zainzuriak eta kalabazin.
osagaiak:
- aza Brusela - 350 g;
- laranja - 1 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- perrexila - 1 sorta;
- Limoi zukua eta oliba olioa - 25 ml bakoitzeko;
- gatza, piperbeltza, azukrea, zedrozko fruitu lehorrak dastatzeko.
prestaketa
- Ur irakinetan aza irabiatzen 7 minutuz, limoiaren amaieran gehituz.
- Xukatu salda eta murgildu ura pixka bat izotzarekin.
- Aza buruak colander batean botatzea.
- Perrexila, baratxuria, laranja-zukua eta pasta, saltsa prestatu irabiagailuan osagaiak artezteko.
- Gurina, gatza, azukrea eta piperbeltza nahasketa denboraldian, aza eta pinaziak batera zerbitzatzen dira arrain frijituarekin.
Arraina osagarrietarako barazkiak
Barazkiak arrainak garbitzea unibertsala da eta edozein platerekin egokituko da: egosia, frijitua edo labean. Barazkiak zerbitzatzen dira fresko, oliba-olioan eta limoi-zukuan oinarritutako saltsarekin gozatzeko, labean edo parrilletan labean jarri. Konposizioa banaka aukeratzen da produktuen eta lehentasunen erabilgarritasunaren arabera.
osagaiak:
- berenjena, azenarioak eta kalabazina - 1 pc;
- cherry tomatoes - 10 piezak;
- babarrun katea - 150 g;
- patatak - 3 pieza;
- limoi zukua - 25 ml;
- Italiako belarrak - 2 piztu;
- Gatza, piperra, oliba olioa - dastatzeko.
prestaketa
- Barazkiak xerra, limoi-zukua, gurina, gatza, piperbeltza eta belarrak, molde batean zabaldutako denboraldia.
- Estutu edukiontzia paperarekin, 30 gradutan 200 gradu egosten.
- Irudia atera eta 15 minutuko beste arrautza osagaiak labean.
Arrozetik arrainetara iratzartzea
Arroz goxoa arroz osatzeko prestatu daiteke barazki errea. Errezeta honetan proposatutako osagaiez gain, beste batzuk aukeratu ahal izango dituzu: Bulgariako piperraren gozoa, aza-infloreszentzia, bean pods edo zainzuriak, azenarioak, zati txikitan ebaki.
osagaiak:
- arroza - 1 beira;
- Ontziratutako arto eta ilarrak - 150 g;
- tomateak - 4 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- oliba olioa - 40 ml;
- gatza, piperbeltza, belar probintziala, berdeak dastatzeko.
prestaketa
- Irakiten arroz prestatu arte.
- Tipula eta baratxuri frijitu.
- Tomate diced jarri haziak, artoa eta ilarrak gabe.
- Gehitu arroza, belar gatza, piperbeltza, epela hainbat minutuz, nahastuz.
- Hornitu arrautza zerbitzatzeko, belarretan gozagarri.
Gatzatu arrainetarako
Arraina gorriaren alboko platera ezin hobea da barazki freskoak edo labean. Landare nahasketa limoi xerra batekin osatu behar da eta, behar izanez gero, letxuga hostoak. Bereziki, mostaza edo soja saltsarekin eta oliba olioarekin oinarritutako saltsa bat zerbitzatu dezakezu, txikitutako berdeak, limoi-zukua, eztia eta baratxuriak gehitzeko.
osagaiak:
- tomateak, pepinoak, piperbeltz bulgariera - 1 pc;
- oliba olioa - 20 ml;
- soja saltsa - 20 ml;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 0.5-1 hortz;
- chili, beltza sesamo - dastatzeko.
prestaketa
- Gurina nahastu soja-saltsarekin eta limoi-zukua, baratxuri, chili eta sesamo gehituz.
- Gatz pixka bat zerbitzatu plater batean, letxuga hostoak, barazkiak, ur-saltsa.
Jakinarazi kalabazinetik arrainarekin
Arraina argitzeko ezin hobea arrainekin egosi daiteke. Neurriak barazki-zopa dastatzeko, ezin hobeto aritzen diren arrain-platerekin. Squash-ko xerrak labean labean egos daitezke, lurrunetan edo frijitu frijitu batean, belar eta espeziak zaporez eta gustuaz.
osagaiak:
- kalabazin edo kalabazin - 450 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipula - 1 pieza;
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- oliba olioa - 50 ml;
- gatza, beheko piperra - dastatzeko.
prestaketa
- Olioan frijitu baratxuri eta tipulak agertzen diren arte.
- Gehitu txikitutako kalabazin.
- Frijitu barazkiak, irabiatuz, leundu arte, baina xerra forma mantentzeko.
- Hornitu kalabazinetik zerbitzura, beroa, hoztu edo hozten.
Parrillan arraina erantsi
Arrailan egositako arrainaren alboko plater zuzena, pintxoak modu honetan jasotako duintasuna nabarmentzen du, zapore aberatsa eta zapore harrigarria eten gabe. Ideal aukera landare xerra, entsalada berdeak barazkiekin, landare barazki nahasketa edo barazkiak plantxan arrain frijituak izango dira.
osagaiak:
- tomateak eta pepinoak - 2 pcs;
- entsalada hostoak - 1 sorta;
- tipula berdea, perrexila eta aneta - 1 sorta;
- Feta gazta (aukerakoa) - 100 g;
- oliba olioa - 70 ml;
- limoi-zukua - 50 ml;
- ozpina ardoa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1 hortz;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Ebaki pepinoak, tomateak, berdeak eta entsalada nahastu.
- Gehitu feta gazta birrindua nahi izanez gero.
- Konbinatu olioa, ozpina, limoi-zukua, gatza, piperra eta baratxuria.
- Sdabrivayut-ek osagarri bat jaso zuen barazkietatik arrainarekin.
Arrautza egosi goxoa
Arrain igeltsua dieta menuko plater bat da edo dieta osasungarria erabiltzen da, beraz, osagarriarekin bat datorren. Arroz edo patata egosiaz gain, barazki freskoak edo lurrunetan ohikoak dira bazkari horientzat. Zapore harmoniatsua, platera edozein saltsa emango du, hau da, bereizita.
osagaiak:
- patata, azenarioak, zainzuriak, brokoliaren infloreszentziak - 500 g;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 30 g;
- barazki-salda - 400 ml;
- limoi zukua - 1.5 tbsp. koilarak;
- gatza, gozagarri - dastatzeko.
prestaketa
- Irakiten egosi arte pare bat edo barazki saski batean.
- Pasa irina olioan, salda motelean bota, irabiatuz, saltsa dastatzeko eta berotu arte.
- Zerbitzatu barazki osagarriarekin arraina egosita eta saltsa zuria.
Kalabaza eta arraina erantsi
Arraina alboko plater erabilgarria kalabaza daiteke. Kolore distiratsua, gustu hartako landareetan aberatsa, belar usaintsuak daraman labean, platerak frijitu, labean edo egositakoak izango dira. Bero eta hotzetan, mokadu zapore bikainak ditu.
osagaiak:
- kalabaza - 500 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Provencal belarrak - 2 pixka;
- oliba olioa - 50 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Pumpkin zuritu xerra 0.5 cm-ko lodiera mozten da.
- Gehitu beheko baratxuria, belarrak, olioa, gatza eta piperra, nahastu eta gozogintza plater batean zabaldu.
- Bidali landarea 30-40 minutu labean 180 gradutan berotu arte.