Bakailaoa arraina oso ezaguna da sukaldaritzan. Plater desberdinetako eta originaletako asko prestatu behar dira, errazenak direnak: bakailaoa arrautzeztatu eta konplexuekin amaitzen. Ezagut ezazu nola egiten den zuzena eta zaporetsua bakailao-xerrak arrautzak modu ezberdinetan egiteko.
Bakailaoa bakailaoan errezeta
osagaiak:
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza zuringoak - 2 pcs;
- arto almidoia - 3 tbsp. koilarak;
- lurrean piper zuria;
- patatak - 2 pieza;
- bakailao xerra - 4 pieza;
- gatza;
- Tomate lehorrak - nahi izanez gero;
- saltsa baltsamikoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Orain esaten dizu nola frijitu bakailaoa arrautzez. Kazola batean suaren olio ahula berotzen dugu. Ondoren, fin-fin txikitutako tipula bat bota dugu eta urre koloretara pasatu. Orain errea errea ontzi batean, arin frijitu. Banandu arrautza zuringoak bereizteko, almidoi pixka bat, piperra eta tipula gehitu. Patatak zuritu eta sukaldeko eskuoihala igurtzi grater handi batean. Orain ehuna tolesten dugu eta zukua ahalik eta gehien estutu. Patata masa zabaltzen dugu arrautza nahasketarekin, gatzaz arrainak bota.
Ondoren, almidoia gainerako papera bota eta poliki-poliki arrautza zuritu. Astiro-astiro, estutu, arrain patataren nahasketa jarri eta prestatutako piezak jarri beroa zartaginean. Bakailaoa arrautzez frijitu bi aldeetan 10-15 minutu. Prestatutako arrainak plater batean jarri eta saltsa baltsamikoarekin, tomate eta zainzuri lehorrekin batera .
Bakailaoa arrautzeztatu labean
osagaiak:
- bakailaoa - 500 g;
- ghee - 50 g;
- perretxikoak - 60 g;
- patata egosia - 3 pcs;
- bonbilla - 1 pieza;
- arto irina - 30 g;
- arrautza - 2 pieza;
- gazta - 50 g;
- gatza, piperra.
- Saltsarako:
- krema garratza - 200 ml;
- ura.
prestaketa
Horrela, arraina prozesatzen dugu, moztu, hezurrak kendu. Ondoren, moztu bakailao txikiak pieza txikietan, gatza, arto irinetan paniruem eta gurina urtu batean frijitu arte pieza bakoitzak urre koloreko appetizing bat eskuratu arte. Tipulak eta perretxikoak garbitu dira, fin-fin txikituta eta gurina urtu batetik bestera pasatzen dugu, baina bakarrik bereizita. Arrautzak eta patatak aurrez prestatzen dira, eta hozten, garbitzen eta fin-fin txikitzen dute.
Bitartean, gazi-krema saltsa prestatu. Horretarako, krema garratza ur hotz egosia likidoarekin diluitzeko eta frijitzeko beheko aldean isurtzen da. Goitik, arrautza frijituak, patata egositako xerra, tipula eta arrautza zirkuluak jarri ditugu. Gatza, piperbeltza eta krema garratz saltsa guztiak . Gazta birrindua hautseztatu, gurina urtu krematsuarekin hautseztatu eta bakailaoa arrautzeztatu 200 graduko 30 minutuz. Taulan zerbitzatzen denean, platera prestatu aneta belarekin.
Bakailaoa arrautzeztatu multivasar batean
osagaiak:
- bakailaoa - 500 g;
- espeziak.
Bateria egiteko:
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- esne - 0,5 elementu;
- berde tipula;
- irina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Ikusi beste aukera bat, bakailaoa arrautzez nola prestatu. Bakailao-xerrak garbitu eta moztu egiten dira, arrainak hondoa ixten duelako
Orain arraina pisu honekin betetzen dugu, jarri "Hornigaia" modua gailuan eta 25 minutuz egosi tapa itxita. Ondoren, ireki, biratu beste bakailaoa, mugitu "Estutu eta beste 30 minutu itxaron. Nahi izanez gero, maionesa, perretxikoak eta gazta birrindua gehitu ditzakezu.