Afari aberats eta trinko bat plater sinple eta gozo bat prestatzeko beti haragizko perretxikoen forma da. Edalontzia ere ona da edozein alboko platerekin, batez ere sukaldaritza ondoren lurrintsu saltsa mantentzen baduzu.
Hezurretarako errezeta perretxikoekin
osagaiak:
- oliba olioa;
- champignons - 500 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- irina - 1/3 mende;
- behi - 1 kg;
- gatza, piperra;
- ardo lehor gorria - 1 elementu;
- ezkaia berria - 1 tbsp. koilara;
- behi-salda - 1 l;
- erramu hosto - 1 pieza;
- patatak - 4-5 tuberkuluak;
- azenarioak - 2 pcs.
prestaketa
Berroketan oliba olioa berotu eta frijitu 5 minutu inguru perretxikoetan edo urrezko marroia arte. Perretxikoak platerera eraman ditugu, eta leku berean tipula txikia jarriko dugu. Frijitu beste 10 minutuz, gehitu baratxuri eta beste minutu bat egosten. Transferitu passerovku perretxikoak.
Okela kubo handietan moztu eta irina xehatu. Fry haragia kolore urre kolorekoan, ez ahaztu gatza eta piperra gehitzeko. Bete behi frijitua ardoarekin, gehitu ezkaia, behi-salda , erramu hostoa eta irakiten dena. Itzuliko dugu onddo-perretxikoak eta tipulak. Estalkia tapa batekin estali eta gutxieneko sua piztu. Haragia egosten dugu ordubete. Ondoren, gehitu behi eta perretxiko patatak eta azenarioak, nahastu eta berriro estali toldoarekin 1 ordu eta 15 minutu denbora honetan.
Perretxikoak errea multivariatean prest daiteke. Aurretik frijitu haragia, perretxikoak eta tipula gailuan katilu batean, jarri patatak eta azenarioak, belarrak, espeziak, ardoa eta salda gehitu eta gailua "Quenching" moduan aktibatu 2 orduz.
Haragia, perretxiko lehorrez egindako gisatua
osagaiak:
- behi - 750 g;
- irina - elementuaren 1/4;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Baratxuri lehorrak - 1 1/2 TSP.
- behi salda - 1 3/4 elementu;
- Worcestershire saltsa - 3 koilarakada;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 5 hortik;
- Perretxikoak lehorrak - 1 elementu;
- krema garratza - 2 elementu;
- perrexila.
prestaketa
Haragi-haragiak irina eta preheated landare-olio beroa jarri. Gehitu gatza, piperra eta baratxuria. Haragia urrea bihurtzen den bezain laster, poliki-poliki zopa bota ezazu floury pikorrik eratzeko.
Ondoren, gehitu Worcestershire saltsa, xerratan tipula eta baratxuri. Perretxikoak ur beroetan bustita, txikituta eta haragiari gehituta. Estalkia tapa batekin estali eta sute txiki bat bota. Haragizko haragia 2 orduz gero, gehitu krema garratza eta jarraitu beste 20 minutuz egosten. Krema garratz gorriz beteak prest dago!