Haragi "behatzak" txerriki - erroiluak txikiak diren plater bat. Ikastaro nagusi gisa eta jai-mahaiaren hotzaldi gisa balio dezakete.
Txerriki "behatzak" errezeta
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 2 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- gurina
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- espeziak.
Betegarria:
- oilasko xerra - 200 g;
- arrautza - 1 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Orain kontatu nola egin "behatzak" txerriki. Haragia hartzen dugu, prozesatu, medailoi batekin moztu, mailu ona irabazi eta mehe bihurtu arte. Ondoren, pieza bakoitzak, gatza, piperbeltza bota, ongi xehatu eta 30 minutuz utzi. Une honetan garbitu, distira eta landare-olio bat bonbilla bat igortzen du gardentasunera. Orain betetzea prestatzen ari gara. Horretarako, oilasko xerra bat haragi-molde baten bidez korrituko da , gehitu arrautza - gatza, piperra, tipula frijitua eta nahasketa. Ondoren, prestatutako arrautza jarriko dugu txuleta ertzean eta bota ezazu xehatuta haragi barruan. Gurpilak hari zuri batekin lotu ohi ditugu, edo ertzak zurtoin batekin lotzen ditugu, horrela hozten zaizkien bitartean.
Ondoren, zartagina birrindu sua, landatu olioa, "hatzak" jarri eta marroi gorria frijitu arte. Ondoren, biratu beste aldera eta frijitu egin arte. Ondoren, arretaz kendu haria, jarri ontzia kazola batean, ur pixka bat bota, gehitu eraztunak, azenarioak, txikitutako kubo eta kanpai piperrak. Krema garratza soja landuan jarri dugu eta "behatzak" txerriki "beteak" betez betea bero baxuan egosi arte 30 minutu.
Txerriki eta perretxikoen "hatzak"
osagaiak:
- txerri-xerra - 1 kg;
- bonbilla - 3 pieza;
- landare-olioa;
- maionesa - 100 ml;
- champignons - 300 g;
- aneta - dastatzeko;
- beheko piperra.
prestaketa
Perretxikoak eta tipula landatzen dira, fin-fin birrindu eta landare-olioan. Ondoren frijitu irabiatzen, gatza dastatzeko, belar fresko xehatuekin hautseztatu. Txerri xerra finetan moztu eta ongi irabiatu. Pieza bakoitzak gatza, piperrautsa eta maionesa alde batetik nahastuta. Goiko aldean jarri apur bat Relleno, bihurritu haragi sartu erroiluak eta haria itzulbiratu. "Fingerak" frijitu sueztitu zartagin batean bi aldeetan, eta gero kazanokera eraman ezazu, ur pixka bat bota, gatza gatza eta dastatzea 30-40 minutuz bero baxukoan.
Txerrikiarekin "Fingers" gazta
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- gazta - 150 g;
- perretxikoak - 150 g;
- landare-olioa;
- berdeak - 1 sorta;
- espeziak.
prestaketa
Haragi garbitu, kendu filmea eta geruza meheetan moztu. Lortutako piezak, piperra, gatza eta alde batera uzten ditugu. Orain prestatu betetzea: perretxikoak prozesatu, birrindu eta landare-olioarekin apainduta daude. Gazta grater handi bat igurzten, perretxikoak eta belar txikiak konbinatu.
Ondorioz masa txerri trinkoaren ertzean ezarriko da, zulatu arreta handiz eta ertzak zurtoin batekin edo hari zuri batekin lotu.
Erretilua koipeztatzen dugu landare-olioarekin, prestatutako haragi-hodiak lekuz aldatu eta behatzak labean bidaltzen ditu labean, 200 gradu berotzen. 30 minutu igaro ondoren, plater behar bezala marroi eta prest egon behar da. Ondoren, kontu handiz hartu gure erroiluak, ateratzeko toothpicks hortzak, belar freskoak hautseztatu, krema garratza bota eta mahaiaren zerbitzura.