Haragia egosi gisara errezeta

Gaur egun, aza birrindua prestatzen ari gara haragiarekin. Plater goxoa, erabilgarria da eta urte osoan prestatu daiteke. Horrez gain, bai freskoa eta txibortzaina, bai eta beste batzuetan, azalorea estali dezakezu.

Haragizko aza freskoa haragiarekin

osagaiak:

• aza zuria - 600 g;
• tipulak (handiak) - 1 pieza;
• tomate purea - 200 g;
• haragia (txerri) - 400 g;
• landare-olioa - 50 ml;
• gatza, piperra - dastatzeko.

prestaketa

Haragiaren aza birrindua prestatzen hasten da txerriki kuboetan moztuta. Landare-olioaren gainean frijitu tipula erdi eraztunetan moztu, sueztitu egiten denean marroia gehitu haragia eta frijitu erdia egosi arte. Shink aza eta jarri zartaginean haragira. Gehitu gatza dastatzeko eta egosi sua txikian 20 minutuz tapa azpian. Gehitu tomate-purea, piper beltza dastatzeko, irabiatu eta beste 5 minutuz simmer. Haragi gazi-aziotsua haragi prest dago prest.

Sauerkraut haragiarekin egosi

osagaiak:

• sauerkraut - 800 g;
• txerri - 300 g;
• Tipula - 100 g;
• landare-olioa - 40 g;
• azukrea, gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.

prestaketa

Sauerkraut- ekin gehiegizko likidoa estutu. Haragia mozten dugu. Frijitzeko zartagin batean, landare olioa berotu egiten dugu, tipula eta haragia frijitzen da lurrazal bat sortu arte. Gatza eta piperra dastatu. Gehitu aza zartaginean eta 15 minutu inguru irabiatuz. Ondoren, gehitu azukrea dastatzeko. Orain estali eta estalki batekin estali 1 ordu inguru, noizean behin nahastuz. Aza garratza, haragi prestatuarekin prestatua, mahaiari jar diezaiokezu. Osagarri gisa patata purea ezin hobea da.

Azalez estalitako haragia

osagaiak:

• aza kolorea - 0,5 kg;
• haragia - 0,5 kg;
• Tipula - 1 pieza;
• krema garratza - 200 g;
• frijitzeko landare olioa;
• gatza, espeziak - dastatzeko.

prestaketa

Haragi moztu zati txikitan, aza azala zatitzen du, handiegia bada, hainbat pieza moztu ditzakezu. Frijitu zartaginean landare-olioa, jarri haragia eta egosia erdi egosita, gehitu tipula txikitua eta frijitu eta azalorea zabaldu. Guztiak ondo nahastu, gehitu krema garratza, 30 ml ur eta estetikoa tapa itxi barruan 10-15 minutu. Azkenean, gehitu gatza eta espeziak berriro dastatzeko eta nahasteko.

Aziaseko aza oilaskoarekin

osagaiak:

• oilasko xerra - 500 g;
• Tipula - 2 pieza;
• azenarioak (handiak) - 1 pieza;
• sauerkraut - 300 g;
• aza freskoa - 500 g;
• tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
• landare-olio usainik - 80 ml;
• erramu hostoa, piperra, gatza dastatzeko.

prestaketa

Zartagin handi batean edo salteatutako zartagin batean, landatu olioaren gainean, ondo hozten utzi eta tipula txikitu eta frijitu 3 minutuz. Ondoren, gehitu azenario birrindua eta frijitu beste 5 minutuz. Orain zabaldu oilasko xerra, xerratan. Fry guztiak elkarrekin 5-7 minutuz. Ondoren, txistorra zabaldu dugu, ondo nahastu eta 15 minutuz beroa eta egosia murriztu. Orain gehitu freskoa txikitutako aza, gatza dastatzeko eta estaltzeko tapa itxiaren azpian 40 minutu inguru. Pour tomate-pasta, diluitutako 50 ml urarekin, erramu hostoarekin, piper eta 15-20 minutuz egosten. Horren ondoren, oilaskoaren haragi azenarioa prest dago erabilita.

Ikusten duzun bezala, ez da zaila aza egosia haragiarekin egosten. Dena oso erraza eta merkeagoa da. Baina arreta gomendatzen dizugu puntu honetara: aza freskoa mingotsa bada, 2-3 minutuz egosi behar da aurretik. Hori dela eta, lehenik eta behin, amargurak urrundu egingo dira, eta, bigarrenik, aza ez da hainbeste txikituko.