Orain, jakina, zure aisialdia ez baduzu, Espainian, Italian, Australiako eta beste jainkozko ertzeko ertzetan pasatzen, ezin duzu maskara freskoetan amestu maskorretan. Klima hotz batean jaiotako "zortea" dutenek merkatu hurbiletik itsaski izoztuak jateko aukera ematen dute urte osoan zehar. Bere prestaketa da eta artikulu hau eskainia.
Nola izoztuak egosi muskuiluak?
Ez badakizu nola eta zenbat egosi izoztuak moztu egosi, ondoren kontuan hartu oinarrizko zenbait aholku, eta gero eztabaidatu egingo dira. Maskorrak gabe itsaskiaren lehenengo kasuak ondo garbitu behar dira ur hotzetan, hondar hondarrak eta beste kutsatzaile batzuk kentzeko. Prozedura sinple honen ondoren, sukaldaritza hasten zara. Muskuiluak egosi ur gazituetan egosi ez direnez bi minutu baino gehiago (tamaina arabera) eta, ondoren, berehala izotz-uretan dipped sukaldaritza prozesua gelditzeko. Azken finean, arrautza egosia lortzen duzu, gero zuk jan ahal izateko, entsaladetara gehitu edo ondorengo errezeta batzuetarako oinarri gisa erabiltzeko.
Mexikoko zuritu izoztuen zopa prestatzea
osagaiak:
- porru - 400 g;
- patatak - 350 g;
- gurina - 40 g;
- zuritutako muskuiluak - 480 g;
- krema - 180 ml;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- ardo zuri lehorra - 500 ml;
- 2 ezkaia zuritu;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Porruak garbitu ondoren, patatak garbitu ondoren, lehenengoa moztu lehenengo eraztunak, eta bigarrena - kubo. Olioa kazola batean hozten dugu eta tipula utzi 15-20 minutuz. Erretzen hasten bazara, bota ardo zuri batzuei. Gainerako ardoetan muskuiluak irakiten ditugu, itsaski usaina ateratzen dugu, eta ardoa eta itsaski-zukua nahastuz patatak irakiten. Azkenean prestatzeko zehar, krema bota tuberkuluak, gehitu erramu ezkaia eta pixka bat berria piper pixka batekin. Patata biguna bihurtzen den bezain laster, irabiagailua erabili tipula frijituak irabazteko, muskuiluak gehitu eta perrexilarekin zerbitzatu.
Nola krepe egositako muskuiluak izoztuak egosten?
osagaiak:
- krepeak - 12 pieza;
- bexamel saltsa - 400 ml;
- porrua 120 g;
- muskuiluak zuritu egosiak - 2 elementu;
- ardo zuri lehorra - 45 ml;
- gazta gogorra.
prestaketa
Krepe mehe goxoa eta bexamel saltsa prestatzeko behin eta berriro eztabaidatu direnez, alferrikako xehetasun guztiak alde batera utzi eta betetzeak betetzeak berehala aurrera eramango gaitu, oinarrizko erraza da, krepeen saltsa bezala. Landare-olioa berotu edo gurina urtzen denean, leash bateko eraztunak leuntasunez eta karamelizazio errazean pasatzen ditugu. Gehitu muskuiluak, bota ardoa, itxaron minutu pare bat. Racka krepearekin biltzen dugu, krepeek gozogintza xafla bat jarri, saltsa bota, gazta eta parrillarekin hautseztatu lurrazal zuriz jantzi arte.
Nola frijitu izoztuak muskuiluak?
osagaiak:
- gurina - 60 g;
- Azenarioak xerratan - 1 elementu;
- apioen zurtoinak ebaki - 1 elementu;
- ozpinak - 50 g;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- garagardo iluna - 150 ml;
- muskuiluak - 1 kg;
- krema garratza - 70 g;
- perrexila eta tarragon.
prestaketa
Gurina gurin batean urtu, erabili barazkiak pasatzeko erramu hostoekin. Prozesu osoa 5-8 minutuz egin behar da, eta ondoren garagardoa garagardoa bete eta edukiontzia suarengatik kentzen da.
Orain muskuilu izoztuak prestatzen ari gara shell gabe. Horretarako, marmeladak zuritu eta garbitu egiten ditugu zartaginean barazkiak eta estalkia estali eta nahasketa guztiak nahastu egiten dira platerak astinduz eta suarengatik 3 minutuz. Azkenean, gainerako likidoa krema garratzarekin osatuko dugu eta krematsua saltsa lodi bat lortuko dugu. Ogia freskoarekin zerbitzatzen dugu.