Gutxienez behin bere bizitza osoan gozokiak edo tarta trufa saiatu zirenak, miresle bihurtu ziren eta maisu hau prestatzen ikasi nahi zuten. Lagunei laguntzeko eta etxeko tarta trufa nola egin erabaki zenuen.
Trufa tarta - errezeta
osagaiak:
- irina - 90 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- patata almidoia - 30 g;
- gurina - 180 g;
- 380 g azukre;
- ura 100 ml;
- esne - 100 ml;
- koñaka - 1 tbsp. koilara;
- vainilla azukrea - 10 g;
- kakao hautsa 25 g;
- txokolate iluna - 50 g.
prestaketa
Galleta egiteko, 4 arrautza hartu eta gorringoak proteinak bereizi. Azkenean 80 gramoko azukrearekin irabiatzen du, proteina bereizten ditu aparra estuan eta azukrea 40 g azukrea erantsi. Konbinatu proteinak gorringoak, irina eta almidoia bota eta nahastu berriro. Jarri orea forma koipetsua eta labean 200 gradutan 25-30 minutu. Onartu galleta stand 8-10 ordu.
Xukatu pour 100 g azukre ura, irakiten eta cool. Orain egin krema: 1 arrautza eta esnea bateratzeko, tentsioarekin, gehitu 160 g azukrea eta egosi bero ertaineko. Egosi loditu arte, etengabe nahastuz. Ondoren, katilu batean bota eta hozten utzi, batzuetan nahastuz. Gurina irabiatu bainila azukrearekin, eta, irabiatu jarraituz, gehitu arrautza almibarretan koilarakada bat.
Erdia erabiltzean, kakaoaren gainerako bota eta krema gehitu koilara batean. Azkenean, koñaka bota. Bi pasteletan moztutako galleta, azukre almibarretan zuritu, krema krema aplikatu, beste gainean jarri eta krema estali tarta osoa.
Trufekin tarta gerezi betez
Pastela errezeta apur bat aldatu nahi baduzu, gereziak betez egin daitezke. Horretarako, pastelak eta krema prestatu goiko errezeta batean bezala, eta almibarretan eta betez - errezeta honen arabera.
osagaiak:
Betegarria:
- hobiak gabe gereziak - 300 g;
- almidoia - 30 g;
- ura - 200 ml;
- vainilla azukrea - 10 g.
Almibarretan:
- gerezi zukua - 100 ml;
- gerezi tinta - 50 ml.
prestaketa
Vanilla azukrea, gereziondoa eta ura kazola batean, irakiten jarri eta gero gerezi kendu. Gaiztoak ur epeleko kopuru txikian diluitu eta xurgatu egiten du. Bidali gerezia atzera eta utzi hozten. Zartagin batean gerezi zukua eta tincture nahastu besterik ez duzu.
Orain pasatu pastela muntatu: pastela busti almibarretan, aplikatu krema, gerezi betegarria goiko. Egin hau hainbat aldiz (zenbat gozatu dituzun arabera) eta jarri pastela ordu pare batean hozkailuan.
Txokolate tarta "Trufa"
Txokolatezko maitalea bazara eta kakaoaren zapore aberatsa duen postre bat prestatu nahi baduzu, Chocolate Truffle pastela errezeta bat eskaintzen dizugu.
osagaiak:
Pastela egiteko:
- proteinak - 6 pcs;
- gorringoak - 5 pieza;
- ur beroa - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - elementuaren 2/3;
- azido zitrikoa - ½ tsp;
- pastelak irina - 5 tbsp. koilarak;
- kakao hautsa - 2 tbsp. koilarak;
- almidoia - 2 tbsp. koilara.
Almibarretan:
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 3 tbsp. koilarak;
- likoreak - 1 tbsp. koilara.
Krema:
- txokolate mingotsa - 150 g;
- krema - 2 tbsp.
prestaketa
Proteinak azido zitrikoarekin eta 1/3 azukrearekin akoplamendu sendoa lortu arte. Konbinatu gorringoak azukre azukreekin eta irabiatu whisk pisua argi bihurtzen den arte. Ez utzi whipping, pour ur hotzetan disolbatutako kakaoa. Ondoren, irina gorringo masa irabiatzen du, eta astiro-astiro, proteinak zenbait txandatan gehitzen ditu.
Amaitutako orea zatitzen da gutxi gorabehera 3 zatitan banatuta,
Konektatu urarekin azukrea, irakiten jarri, likorea bota, nahastu dena eta itzali. Krema lortzeko, krema ia irakiten jarri eta gero txokolate birrindua bete. Mugitu nahasketa txokolatea guztiz desegin arte. Ondoren, hozkailuan jarri gutxienez ordu pare bat. Pastela lubrifikatu baino lehen, krema garbitzea gatz astunak arte.
Tarta bakoitza almibarretan moisturiz da, krema eta txokolatearekin hautseztatu eta, ondoren, goiko eta alboetako tarta estali. Apaindu gozokiekin eta gonbidatuak tratatzeko.