Askotan, esklusiboak etxean prestatzeko gaitasuna artisautza sukaldaritzaren pinua da, eta zaila eta zaila izaten da. Izan ere, jaki bat sortzeko prozesua ez da zaila eta ez luzeegia, eta nahi izanez gero, edonork aurre egin dezake.
Nola eclairs egosten?
Etxean dauden errezeta bakoitzak arau errazak eta eskuragarriak ditu, zeinaren ondorioz lortutako emaitza lortzeko:
- Hasieran, postreak arrautza errea prestatzen dute.
- Irina oinarriko zatiak zartagin batean finkatuta daude eta 20 minutuko labean 200 gradutan eta 180 graduko kolore gorria.
- Betetzeko, prestatu krema, horren errezeta, behean aurkezten diren aldaketetatik aukeratu dezakezu.
- Krema koilara labean ateratzen da, gozogintza xiringa edo zakila erabiliz.
- Nahi izanez gero, glaze eclairs prestatu eta produktuen azalera estaltzen du.
Eclairs egiteko orea
Etxean eclairs egosketa egiteko , kazola, kazola edo kazola bat behar dira beheko eta horma lodiekin, baita masa prestatzeko espatula egokia ere. Prestatutako orea koilarakada eta pergamino hosto batean jarri behar da, gozogintza xafla batean kokatuta, bata bestearengandik urruntzen direnean, eta birreztatze prozesuan bitxien gehitzea kontuan hartuta.
osagaiak:
- ura - ½ kopa;
- margarina edo olioa - 150 g;
- irina - 1,5 betaurreko;
- arrautzak - 4 pieza;
- gatza - pinch.
prestaketa
- Ura podsalivayut, gehitu margarina edo gurina, irakiten bat eman.
- Gehitu sifted irina guztiak aldi berean, masa nahastu koherentzia koherentea homogeneotasunez eta plateretik kendu.
- Bero egoera batean hozten denean, arrautza orea oratu egiten da, uniformetasuna lortzen den bakoitzean.
- Ondoko orea pergamino batekin zabaldu da koilara batekin.
- Etxean 200 minututan hozten dira, 180 gradu arte zuritu arte eta apur bat hozten utzi eta hozten utzi labean.
Eclairekin egindako errezeta errea
Produktuak betetzeko aukera ezin hobea izango da eclairs errea, horren azpitik dagoena. Nahi izanez gero, gurina zenbatekoa murriztu edo handitu dezakezu, zapore zuriz jantzita bainila erabiltzeko, esentzia edo eraztun edo koñak koilarakada pare bat gehitzeko.
osagaiak:
- ore for eclairs;
- esnea - 500 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 150 g;
- Vanilla azukrea - 1 paketea;
- Gurina - 150 g.
prestaketa
- Billetiak oreetatik labean daude.
- Igurtzi arrautza azukrea, irina bota, nahastu eta esnea bota.
- Jarri edukiontziaren gainean eta berotu arte loditu eta irakiten utzi arte.
- Kendu ontzia plaka batetik, bainila azukrea bota eta masa azpian zatitu.
- Gehitu olio biguna eta irabiatu lata leuna arte.
Errezeta proteina krema eclairs
Errea ez da hain ezaguna, eclairs proteina krema erabiltzen du. Betetzeko moduko produktuak harrigarriro bigunak, argia eta airy dira. Delikuntzatik aurrera pozez gainezka egongo dira. Krema eclairs bete aurretik hozkailuan gorde behar da ordu erdi inguru.
osagaiak:
- ore for eclairs;
- ura 100 ml;
- azukrea - 1 kopa;
- proteinak - 3 pcs;
- Vanillina eta azido zitrikoa - pinch arabera.
prestaketa
- Pasta oreinak labean.
- Azukre eta urez eginda, almibarretan egosi egiten da, 120 graduko tenperatura lortzen da edo uretan lagin positibo bat biguna da.
- Azido zitrikoak eta bainila proteina pixka bat irabiatu estuak estuak arte.
- Xerra almendra xehatu eta frijitu krema hoztu arte.
- Bete etxean eclairs proteina masa batekin.
Gaztaz egindako ekinak
Kasu honetan, eclairs betetzea cottage gazta prestatzen da. Testu larriagoa lortzeko, krema gehitu egiten da, gutxienez% 30 gutxienez. Aurrez aurretik, hozkailuaren apalean hoztu behar da produktua. Eclairs for hutsak egin eta probako proba klasiko batetik labean errea.
osagaiak:
- ore for eclairs;
- gaztanbera - 250 g;
- krema - 200 ml;
- azukre hautsa - 200 g;
- vanillin.
prestaketa
- Hasieran, ore batetik ateratako bakea landu.
- Landa-gazta irabiagailu batekin hautsi da, aleak desagertu arte.
- Krema hotzak koherentzia trinko bat egiten du, hautsaren azken fasean gehituz.
- Konbinatu cottage gazta eta krema eta nahastu berriro.
- Bete krema blanks eta hautseztatu hauts gainean.
Esne kondentsatua duten eserlekuak
Postre errezeta benetako gozoa hortzerako. Esne kondentsatua duten eclairs krema gozoa, saturatua eta harrigarriro zaporetsua bihurtzen da. Sarritan, betetze-aldakuntza hori lurrean, pre-frijituak edo intxaurrak gehituko dira. Gantz gutxiago betetzeak gurina zerbitzatu egingo du krema harrotua ordez.
osagaiak:
- ore for eclairs;
- esne kondentsatu egosia - 1 lata;
- Gurina - 200 g.
prestaketa
- Bake jatorriz ore batetik billet.
- Kremarako, hozkailutik aldez aurretik kenduko dira produktuak.
- Gurina pixka bat irabiatu, eta gero esne kondentsatua erantsi.
- Bete krema eclairsekin.
Krema harrotua eclairs
Etxean egosteko krema izoztuak ez da hain erraza. Oinarriarekin eta gozogintzan estutu ondoren, txikia izango da: nahastu nahasketa osagaiak nahastu. Horretarako krema gantz ehuneko portzentajean aukeratu behar da eta hozten da prozesatu aurretik. Vanilla askotan usain gisa erabiltzen da, baina beste gehigarri batzuk erabil ditzakezu.
osagaiak:
- ore for eclairs;
- krema - 500 ml;
- azukre hautsa - 150 g;
- vanillin.
prestaketa
- Brew orea errezeta klasiko batean, labean eclairs bakea.
- Hotzeria nahastailea da ehundura trinkoz inguratuta.
- Krema hautsarekin nahastu hautsarekin, gehitu bainila eta irabiatu berriro.
Txokolatezko eclairs
Eclairs betetzeko honako errezeta batez ere txokolate gozogintza zaleek egingo dute batez ere. Krema prestatzen da txokolate urtuarekin batera, eta, nahi izanez gero, kakao hautsaren zati batekin ordezkatu daiteke. Ez da baztertzeko vainilla apur bat edo bainila azukrezko poltsa izango, postrea aroma delikatua eskainiko baitu eta distiratsuagoa izango da.
osagaiak:
- ore for eclairs;
- esne - 250 ml;
- azukrea - 80 g;
- almidoia - 4 tbsp. koilarak;
- gorringoak - 2 pcs.
- txokolatea - 100 g;
- vanillin.
prestaketa
- Pasta oreinak labean.
- Irakitu irakiten esnea.
- Sugarrak azukrea eta almidoia dira, eta etengabe kazola batean nahastuta gehitu.
- Azukrea txokolatea bota, esnearen oinarrian injektatzen dena, nahastuz.
- Txokolatearen krema epela beste minutu batera eta hozten utzi.
Craquelure-rekin eclairs
Eclair pastel klasikoa findu eta jatorrizkoagoa izan daiteke, lurrazal kurruskari xehatu batekin prestatuta. Tratamendua sortzeko teknologia sinplea baina kezkagarria denbora eta pazientzia handia hartuko du, baina emaitza ahalegina merezi du. Krema bigunaren, ore leun baten eta goiko kazola kurruskariaren arteko kontrasteak dastatzaileen inpresio bizienak sortzen ditu.
osagaiak:
- ore for eclairs;
- Aukerazkoa;
- gurina - 100 g;
- irina eta azukre granularra - 120 g;
- vanillin.
prestaketa
- Irina gurina eta azukrea batera, gehitu bainila.
- Bildu apurrak zure eskuekin ontzi batean, hozkailuan jarri.
- Bi pergamino geruzatan 1 mm-ko lodieraren arteko tartea laminatu eta 15 minutu barru hozkailuan paperean jarri.
- Pieza moztu papera zatiak zatien tamainaren arabera eta berriro izozkailura bidali.
- Ogiaren gainean, orea apaintzeko poltsa batekin estaltzen da, mahai-tresnak aurrealdean jarri eta papera kendu.
- Tradizionalki labean egiten diren labean, krema hozten eta bete egiten da.