Marzipanek almendra masa ulertzen dute, lurrezko intxaurrak, azukrea edo fruktosa hauts edo eztia nahastuz. Produktu honen plastizitateak pastelak apaintzeko eta gozokiak egiteko erabili ahal izango du, zapore eta originaltasun bikaina, etxeko tartak prestatzeko betegarri gisa erabiltzeko.
Hurrengoa, esango dizugu nola bizkor eta besterik gabe pastelak dastatzeko etxeko pastelak, eta gainera, errezeta bat eskainiko dugu buns edo croissants betetzeko.
Mazapanarekin eztia pastelarekin - etxeko sukaldean errezeta
osagaiak:
- almendra - 520 g;
- azukre hautsa - 420 g;
- ezti likidoa -110 g;
- Almendra esentzia - 2-3 tanta;
- tintak (behar izanez gero);
- esnea - 240 ml.
prestaketa
Etxeko mazapanaren prestaketa errezeta honetarako, almendra lehenengotik kentzeko aukera izango dugu. Horretarako, jarri almendra kazola batean edo kazolan, ura irakiten bota, minutu bat edo bi egosten utzi eta berriro hozten utzi eta hozten denean erraz garbitzen da. Orain almendra zurituaz garbitu ur azpian, xukatu eta lehorra frijitzeko zartaginean lehortzen utzi. Ez utzi fruitu lehorrak errea, eta lehortu egiten ditugu.
Orain jarri almendra irabiagailuan edukiontzi batean eta ehundura pure batera bota ezazu, gero eztia eta azukre hautsa gehitu. Azkenean, beharrezko masa dentsitatea lortzen dugu, beraz, erraz bota daiteke eta tarta egiteko irudiak prestatzeko erabiltzen da. Beharrezkoa izanez gero, mazapanaren masa nahastu daitekeen koloratzaile baten kolorea gehituz koloreztatu daiteke.
Errezeta honen bidez prestatuta, mazapanak pastelak apaintzeko soilik erabil daiteke. Etxeko gozoki goxo-goxoak egongo dira, masa ijetzitako zatiak zati berdinetan moztuz gero, txokolate urtuarekin edo beste glaze batekin estali eta izoztu.
Mazapazko errezeta etxean, almibarretan zartaginean
osagaiak:
- almendra - 220 g;
- azukre granularra - 160 g;
- ura - 90 ml.
prestaketa
Prestatutako mazapan errezeta honen arabera, ezin hobeak dira mazapan edo croissantsekin.
Hasteko, aurreko bertsioan bezala, almendrak maskorretatik kentzen ditugu ur irakinetan eta irakiten eginez minutu gutxiren buruan. Hozte ondoren, larruak erraz bereizi eta almendrak garbitu egiten dira. Orain, fruitu lehorrak lortutako irabiagailuan edukiontziarekin batera, azukrea eta gazta txikiak moztu. Orain jasotako masa jarri dugu kazolan, gehitu ura, jarri sukalde batean sute moderatua eta egosi ezazu gehiegizko hezetasunaren lurruntzea eta betegarria betetzeko. Zenbait kasutan, ehundura trinkoagoa erabiltzen da mazapanarekin gozogintza egiteko, eta beste batzuetan likido gehiago dago.