Fruta azukreak ezagutzen ditugun errezeta luzea, lehortu ondoren, bigarren haizea gure mahai gainean hartzen du. Fruta gozagarrien zaporea fruitu edo barazkien aberastasun kontzentratua da. Horregatik, askotan fruitu lehorrak gozagarri gisa erabiltzen dira, postre edo kafe indartsua duten adituei.
Hasieran, zitrikoen ziztadak bakarrik egin zuen jaki moduko bat, baina XVII. Mendearen erdialdean arte sukaldaritzako garapenaren hasieratik, ia fruta eta barazki guztiak saccharifiedak ziren.
Azukrezko almibarretan prestatzea jengibrearen errizoma jatorra zen eta sukaldari trebeen eskuko argia jaten zuten erro arruntak.
Baina ez bakarrik jengibrearen zapore indibiduala herriarena izan da. Lehenik eta behin, belar landarearen sustraiak medikuntzan erabili ziren. Jengibreen sustraien kontrako hanturazko propietateak oso erabiliak izan dira muki-mintzetan hanturazko prozesuak tratatzeko; horregatik, jengibrezko fruitu lehorrak hain ezagunak bihurtu dira. Jengibrezko "gozokiak" konfitatuak ez du hantura bakarrik kentzen, eztarriko mina arintzeaz gain, berreskuratze sinplea suposatzen du. Nola jengibrezko gozokiak egiteko, artikulu honetan esango dugu.
Jengibreko fruitu lehorrak - errezeta
Jengibrezko fruitu lehorrak ez dira gogo bizkorreko platerik. Rizomien zapore zorrotz eta samurrak apur bat azukrea estalkiaren gozotasuna apur bat xurgatzen du, baina, hala ere, postre bat da, ahalik eta arreta handienarekin jarraitzea, apur bat mingotuz eta kafe edo te indartsua garbitzeko. Errezeta klasikoari buruzko pikantea fruitu lehorrak eztarrian mina salbatzeko.
osagaiak:
- jengibrea - 200 g;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak (haizagailua + 2);
- ura - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Jengibrea garbitu eta plater meheetan moztuko dugu, ontzi txiki batean jarri eta urarekin bete. Jengibrezko xerrak 30 minutuz egosi behar dira, gehiegizko zorroztasuna leuntzeko eta kentzeko.
Azukre-ziropa irakiten jarrita dauden ur-piezak egosi dira, azukrea eta ura 2: 1 bitartekoak dira. Sugar xerratan xerratan karamelu irtenbidea erabat lurruntzen den arte izan behar da.
Jengibre bakoitzak azukre zuritu batean konfitatuak eta lehortzen utzi labean 1-2 graduetan 50 gradu.
Nola jengibre gozokiak egiteko?
Jengibreen espezieen espeziea behin baino gehiagotan esaten da, baina fruitu lehorrak guztiz gozoa izan daiteke, muturreko zorroztasunik gabe, baina jengibrezko ohar apurrak bakarrik.
osagaiak:
- jengibrea - 200 g;
- eztia - 200 g;
- azukre hautsa - 100 g.
prestaketa
Jengibrea garbitu eta crisps mehe moztu. Ur hotzetan murgildu eta 24 orduz azpimarratu behar ditugu, ura 6 orduz behin drainatuz. Zure jengibrearen fruitu lehorrak nola beroa egin nahi duzun arabera, 3 egunetan beratzen dezakezu. Ondoren, jengibrezko txipak fruitu konfitatuak bihurtu beharko lirateke, eztiarekin irakiten 30 minutuz. Eztia 50 mililitro urarekin diluitu behar da eta nahasketa irakiten utzi. Jengibrezko fruitu lehorrak labean edo giro-tenperaturan lehortu behar dira eta ondoren azukre hautsetan bota.
Fintasun hori ez da sendatzeko propietate berezirik gabea, baina edari hotzak gaineko gozoki gisa ezin hobeto egokitzen dira.
Pikantea jengibrezko gozokiak konfitatuak - errezeta
Jengibre arrunten gozokiak dituzten espezie nahikorik ez baduzu, jatorrizko errezeta gehitu zure gogoko espeziak nahasketa: kanela, ale, cardamom eta beste batzuk.
osagaiak:
- jengibrea - 200 g;
- ura - 200 ml;
- azukrea - 200 g;
- ale - 2 begiak;
- kanela - 1 makila.
prestaketa
Egosi jengibrezko xerra lehen errezeta baten arabera, eta gero jar ezazu almibarretan ura eta azukrea (ez ahaztu kubo pare bat estaltzeko). Egosten jengibrea 40 minutu azukre almibarretan, aleekin eta kanela-makilekin batera. Jengibre prestatutako fruitu lehorrak, azukrearekin hautsez beteak, giro-tenperaturan.