Ogiaren gozogintza eta gozogintza prozesua zeregin oso erraza eta zirraragarria dirudi, teknologia sinple bat aukeratzen baduzu. Ogiaren errezeta sinple eta goxoa da labean, material hau eskaintzeko erabaki dugu.
Etxeko labean errezeta erraza labean
Ogia osagai gutxienekoa da eta, beraz, freskotasuna eta kalitatea ezinbestekoak dira produktu goxoa lortzeko. Lurrazal trinko eta landare trinkoz egindako ogietarako hobe da gari iraunkorraren irina aukeratzea, glutenarena , eta horrek, aldi berean, mamia zuzena eratzeko ardura du.
osagaiak:
- irina - 490 g;
- lehorreko legamia - 10 g;
- oliba olioa - 45 ml;
- gatz pixka;
- ura - 320 ml.
prestaketa
- Lehorreko osagaiak lehortu egiten dira lehenik eta hobe da irina lehortu aurretik pasatzea.
- Nahasketa lehorrean erdialdean, bihurri txiki bat egin dezakezu eta ur epeletan sartu olioarekin batera.
- Hasi pasta orea. Prozesu hau osagai egokiak aukeratzeko ez da hain garrantzitsua. Oinarria 10 minutuz gutxienez eskuz lan egin behar da eta, gero, olio-tresnak jarri eta erlojuaren erloju bat utzi.
- Formatu orearen erdiak ogi oblongatuetan, irinarekin hautseztatu eta ebakidura diagonal txikiak egin. Ogia labean azkar eta besterik gabe prestatzen da. 20-25 minutuz 220 gradu inguru behar dira ondo labean.
Ogia unleavened labean errezeta errazena
Ogia labean legamia gaizki funtziona ditzakeen beldur bada, orduan errezeta hau zuretzako hasiko da.
osagaiak:
- irina - 355 g;
- hautsezko gozogintza - 4 koilarakada;
- ura - 320 ml;
- landare-olioa - 55 ml;
- gatz pixka bat.
prestaketa
- Nahastu lehen gatz pare bat osagai lehorrekin.
- Pour gurina ur epelarekin nahasketa lehorrearekin eta oratu orea leunki arte.
- Bun formularioa eta gainetik moztu egin. Nahi izanez gero, fase honetan, ogia olioarekin, mostaza haziekin edo beste edozein hobekuntza gehigarriekin olioztatu daiteke.
- Ondoren, ogia labea berotu aurretik 200 minutuz hornituko da 40 minutuz. Ogi hau beroa hozten da, eta, ondoren, landa-modu handi batean moztu.
Zekale etxeko ogia labean errezeta sinplea
Zekale irina gluten ahula dauka, ogia zaporetsua eta oparoa egiteaz gain, gari-irina gehitu egin zaio eta legamia aktibatzeko azkartu eta ogia eztiarekin gozatzen duen eztia zaporea murrizten du.
osagaiak:
- zekale irina - 220 g;
- gari irina - 220 g;
- lehorreko legamia - 10 g;
- eztia - 15 ml;
- gatz pixka bat.
prestaketa
- Eztia edalontzi bat (250 ml) ur epeletan.
- Zerrendako gainerako osagai lehorrak nahastu. Pour gozotu ura irina eta orea kneading hasteko. Buna ez da oso leuna eta atsegina bada, gero ur gehiago bota eta alderantzizkoa - irinaren jatorrizko egosien araberakoa dena.
- Ondoren hamar minutuz irabiatu orea ontzi olio batean jartzen da eta bi orduko beroa ematen du.
- Ondoren, orea erditik banatzen da, zure gustura moldatu eta ordu erdi bat utzi 220 gradu inguruko labean.
- Berehala gozogintza egin ondoren, loaf ezin da ukitu, gutxienez 20 minutuz egon behar du.