Samsa Uzbekistanen eta ekialdeko herrialde askotan pasta orekatuenetakoa da. Sukaldaritzan errezeta ugari daude, beti modu desberdinetan labean, ore desberdinetakoak, betegarri desberdinekin, baina beti izugarri liluragarria eta izugarri goxoa bihurtzen da! Jakina gazta prestatzeko gazta.
Errezeta samsa gaztaz
osagaiak:
- arrautza - 3 pieza;
- gurina - 100 g;
- ura - 1 elementu;
- Gazta gogorra - 500 g;
- baratxuri - 1 ale;
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- sesamo - 1 koilaratxo;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Samsa gaztaz egiteko, hartu arrautza, gehitu gatza, ura eta ondo nahastu. Irina tamainako katilu batean igurzten dugu, gorantz egin eta pixkanaka-pixkanaka arrautza nahasketa bota. Ondoren, oratu eta orea elastikoa oratu eta 30 minutu inguru hozkailuan jarri.
Denbora igaro ostean, lau zatitan banatzen dugu. Zati bakoitzak 2-3 mm-ko lodiera duen geruza mehe batean biltzen da. Ondoren, askatu lubrikatu geruzak gurina urtu eta bihurritu roll estuetan. Orain zabaldutako espiral bat irina estali gabeko plater batean, elikagai-film batekin estali eta hozkailuan 2 orduz jarri.
Ez alferrik alferrik utzi, betetzea prestatzen dugu. Horretarako, gazta fin-fin txikituta dago. Baratxuri baratxuri pasatzen da eta gaztaz nahasten da. Gehitu gainerako arrautzak eta nahastu berriro.
Ondoren, moztu orea pieza txikitan. Mahai gainean jarri dugu, irina hautseztatu eta labean labe laua bota. Bakoitzean gazta xukatu eta triangelua osatzen dute, orearen ertzak finkatuz.
Samsa aldatzen dugu gozogintza paper estalitako gozogintza orri batean. Pour patties azalera arrautza gorringoarekin eta sesamoarekin hautseztatu. Samsa labean 180-200 º C-ko tenperatura berotu eta 40 minutuz labean jarriko dugu. Ohiko gazta beharrean, gazta erabil dezakezu, samina brynzarekin samina den zapore samurrarekin lortuko duzu.
Samsa urdaiazpikoa eta gazta
osagaiak:
- opilezko pasta - 1 kg;
- gazta - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- maionesa;
- urdaiazpikoa - 300 g.
prestaketa
Orea zati txikitan banatzen da eta banan-banan geruza karratu txikitan biltzen da. Urdaiazpikoa eta gazta fin-fin txikituta daude kubo batean, maionesarekin jantzi eta nahastu. Orain orea bete eta ertzak finkatu, triangeluak eratzen diren.
Jarri samsa geruza gazta gainean, gozogintza erretilu bat eta koipea arrautza irabiatua. Labean preheated labean 200 º C 30 minutu inguru.