Homemade frantses batek alde batera zapaldutako arrautza frijitu bat da, eta, ondoren, errota batean bihurritzen da, prest egon aurretik. Metodo honek plater bat lortu ahal izango duzu roll barruan koherentzia heze batekin eta kanpoaldeko lurrazal pixka bat errea.
Tortilla hori egiteko, esnea ez da inoiz erabiltzen, modu horretan likido bihurtzen baita, Frantziako sukaldaritzaren tradizioak kontrajartzen baititu.
Nahi izanez gero, tortilla frantsesa hainbat osagairekin osatuta egongo da prest eginda, ilarrak, perretxikoak edo frijituak , haragi xehatua, gazta birrindua eta baita fruta kontserbak ere.
Tortilla prestatzeko frantsesez, errezeta zehatzagoak eskainiko ditugu.
Frantziako tortilla klasiko baten errezeta
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- gurina - 50 g;
- gatza;
- lurrean piper zuria;
- perrexil txikitua eta albahaka.
prestaketa
Frijitu hotzetan jarri gurina eta urtu ezazu berotu bero baxukoan. Ontzi batean, arrautzak apurtu, sardexka edo whiskarekin nahastu, baina ez irabiatu, gatza eta piperbeltza gehitu. Ondoren, frijitu pixka bat bota dugu, gatz pixka bat bezala, gurina urtu ia guztiak eta nahastu. Pour emaitza nahasketa zartaginean sartu, olioa berotu eta frijitu bero baxukoan. Ertzak zuria piztuz hasten direnean, tortilla guztia prest egoteko, gurpila bola batekin astiro eta garbi bihurrarazten dugu. Hozkailuan utziko dugu formulario honetan beste erdi bat minutu barru eta zartaginean ertzean platerera eraman behar duzu. Ondorioz, torturatutako tortillak, oso delikatuak, porotsuak eta aireztatuak, eginda daude. Mahaira zerbitzatzen ditugu belar txikiekin.
Gazta birrindua eta gazta biguna
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- hirugiharra - 50 g;
- tomate erdi freskoa - 0,5 pcs;
- gozoa piperraren Bulgarian - 0,5 pcs;
- tamaina txikiko tipula - 0,5 pez .;
- baratxuri - 1 ale;
- gazta errea - 50 g;
- Tamaina txikiak - 4 pcs;
- tipula berdeko lumak dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- lurrean piper zuria - dastatzeko;
- gurina - 50 g.
prestaketa
Frijitu hirugiharra koipe itxura arte. Ondoren, gehitu diced tipula, perretxikoak, kanpai piperra, gatz pixka bat piper zuria, baratxuri txikitua eta utzi arte prest, noizean behin nahastuz. Arrautza eta gatzgailua sardexka batekin nahastu ditugu, homogeneoa arte eta frijitu zartagin batean bota gurina krema urtuarekin eta egosi bero baxuko egosiak ertzak zuritu arte. Ondoren beroa betetzeko zentroa zabaldu, gazta birrindua hautseztatu eta ertzak biratu. Transferitu prestatutako tortilla astiro-astiro zartaginean zehar platerera, tipula berde ilunekin apaindu eta mahaira eraman.