Elkarteek gutako bakoitzak Alemaniako sukaldaritza aipatzen dugunean? Hori dela eta, txerri-kankatua edo iceberga deitzen zaio. Plater hau aspalditik alemanen artean tradizionala da eta garagardo ospetsua da.
Nola izotz egosten?
Txerri hankak prestatzen ari dira nahikoa, baina uste dut, emaitza merezi du. Lehenik eta behin, sustraiak izaten dituzte 1,5 eta 2 ordu bitarte, eta horrela, modu naturalean hozten dira salda egosi eta labean labean.
Gehienetan, izokina egosten dute txokolatearekin, baina ez gutxiago gozoak patatekin bihurtzen dira.
Aisban - errezeta
Sarrailuan hoztu ondoren, marinada ordubete edo bi garagardoan dezakezu. Aisban alemanetik bakarrik izango da epailea.
osagaiak:
- txerri adabaki - 1 pc;
- eztia - 1-2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4 ale;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza dastatzeko;
- erramu hostoak, marjoram, komuna, albahaka dastatzeko;
- piper beltza (ilarrak) - dastatzeko;
- soja saltsa - 20 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, gurpilik garbitu eta uretan garbitu eta gero, jarri kazola batean (ur hotzarekin) eta irakiten jarri. Ur askatzen dugu, hanka garbitu, ura berriro bota eta irakiten ondoren, gehitu azenarioak, tipula, erramu hostoa, piperra, gatza eta utzi sute txiki bat 2 orduz languishes. Ondoren, hoztu igurtzi baratxuriak, espeziak eta egosi gozogintza estalita. Labea 180 gradu berotzen da eta izotz-ontzia 30 minututara bidaltzen dugu, lurrazal zurixka usaintsua eratu arte. Bitartean, glaze prestatu: ezti epela, gehitu mostaza eta soja saltsa eta nahasketa. Kontuz eztia ez duela irakiten. Orain txerriaren lehoia atera eta esmaltez estali egiten dugu, gozogintza xafla hartzera behartzen saiatzerakoan, bestela glazeak erre egingo du. Hoztutako xafla beste 4-5 minutuz labean jarri eta iceberg alemana zerbitzatu ahal izango dugu. Honey glaze, gurpila estaltzen dugunean, haragia zapore pikantea eta kolore atsegina emango dio.
Aiskin sauerkrautarekin
Plater hau prestatzeko, tipula frijitu behar duzu, saltxitxoekin, aza freskoa moztu eta sauerkrautekin osagai guztiak nahastu. Ondoren, jarri zartaginean xanpainarekin eta jarri labean 1,5 ordu paperaren azpian. Prestatu baino 15 minutu lehenago, papera kendu, iceberg-errautsak lurrazal zuriz estalita. Txerriki hanka bat nahikoa 300 gramo sauerkraut eta 150 g freskoa hartzeko.
Alemaniako sukaldaritzaren gutizia gozatzeko jarraituz, ez ahaztu gatz gorriak prestatzea eta schnitzel klasikoa prestatzea.