Hummus, errezeta horren oinarria erabilitako oinarriaren eta osagaiaren arabera alda daitekeenez, jatorrizko zaporea, usain harrigarria eta pikantzi paregabeak ditu. Atsekonak ezinbestekoak izango dira lean menuak egiteko, eta mahaiaren eguneroko mahaia kolore berriekin jolastuko da.
Humus errezeta klasikoa da
Txitxiriako pasta klasikoa: hummus, beheko errezeta, horietako bat bere osagaian Far Easteko sukaldari onenek antzinako pintxoak sortzeko erabiltzen diren osagai zerrenda osoa dauka. Formulazioen gainerako aldakuntzak beste osagai batzuen zerrenda hartzen du, produktu nagusiaren aldaketarekin, janariaren zaporea eta zaporea ez ezik, baita ehundura ere.
Hummus errezeta, txitxirioak
Hummus tradizionala, etxean prestatzeko errezeta, beharrezkoa den indioilar lodi prestatzeko eta sukaldaritzan konplikatzeko zaila denez, zuku propioan kontserben bidez egin daiteke. Supermerkatu handi batean eros dezakezu. Erabilera aurretik, ilarrak kanpoaldeko film argian garbitu behar dira. Horretarako, ilarrak ur beroarekin ontzi sakon batean jartzen dira, palmondoen artean suezturik. Zabuak ez dira beharrezkoak izango azalera flotatzen.
osagaiak:
- ebakitako errezetak - 360 g;
- sesame paste (tahini) - 95 g;
- limoi zukua - 15 ml;
- baratxuri ale - 1-2 pieza;
- oliba olioa - 75 ml;
- menda (hostoak) - 5 pcs;
- barazki salda - 195-220 ml;
- piperrautsa, piperbeltza, kimu, gatza - pixka bat.
prestaketa
- Hasieran, barazki-salda labean eta erdi bat errea irabiagailuan, baratxuri zurituarekin, menda-hostoekin eta espezia guztiekin batera.
- Gehitu oliba olioa (zerbitzatu erdia), sesamo-orea, limoi-zukua eta salda beharrezkoak diren nahasketak lortzeko.
- Zerbitzatu aurretik, hummus klasikoa zabaldu ontzi batean, bota gainerako olioa eta bota piperraren paprika eta piper gorria.
Beetroot hummus
Beetroot hummus, amazesen lehenengoa, kolore distiratsua izugarria duena. Mokadu mota hau dastatzeko ez da jatorrizkoaren atzean geratzen. Aitzitik, konposizioa oso harmoniatsua da, jatorrizko produktuak erabiltzen ez dituztenek ere, janaria dastatu ostean, jasotako plazerretik nahasketa atsegina izaten jarraitzen dute. Prestatu jaki hori aurrekoaren bezain erraza eta azkurakoa da, batez ere prestatutako txitxirioak hartzen badituzu.
osagaiak:
- erremolatxa - 520 g;
- Garbantzu - 190 g;
- sesamo pasta - 85 g;
- limoi zukua dastatzeko;
- baratxuri ale - 2-3 pieza;
- oliba olioa - 35 ml;
- paprika, martorri, pipermina, ezkaia, gatza.
prestaketa
- Beets egosiak edo labean daude prest eta garbitu arte.
- Sukar moztuak garbitzea leuntasunez edo, besterik gabe, bere zukuaren produktuan prestatutako ontziratutako zenbatekoa eskuratu.
- Lehortu irabiagailuan txerriki eta baratxuri txandaka bota, behar izanez gero ura gehituz.
- Bi motatako patatak nahastu, injektatu, limoi zukua, gurina, sesamo-orea, gozagarri guztiak eta berriro ere whisk guztiak.
Hummus ilarrak
Tradizionalki, ekialdeko mokadu goxoa turkiar garagardoek prestatzen dute, baina, nahiz eta zuritu arruntekin ordeztu, platera lurrintsu, pikantea eta saturatua izango da. Ilarrak hummus, errezeta hori konturatu daiteke, beheko gomendioak irakurtzerakoan, kostu txikiago bat dauka, kasu honetan produktu nagusia da txitxirioak baino merkeagoa denez, baina zapore paleta nagusia mantentzen du. Gourmet zorrotzenak bakarrik ordezkatzea nabarituko da.
osagaiak:
- zuritu ilarrak - 210 g;
- tahini itsatsi - 95 g;
- erromeroa - 2 pixka;
- limoi zukua dastatzeko;
- baratxuri ale - 2-3 pieza;
- oliba olioa - 25 ml;
- paprika, chili, azenarioa, gatza.
prestaketa
- Txigortuak pre-bustita daude, ondo garbitu eta bigundu arte.
- Break egosia masa baratxuri zurituarekin, limoi-zukua eta espeziak guztiak leuna arte.
- Sartu sesioa itsatsi eta masa berriz nahastu arte.
- Zerbitzatu aurretik, uretan olioarekin ontzi batean jarri eta paprika eta lurrezko chili nahasketarekin hautseztatu.
Hummus of beans - errezeta
Badaukazu azukre gurinaren hummus nekatuta, etxeko babarrunaren oinarritutako errezeta errezeta batek zure menu eguneratzea eta zapore eta zapore kolore berriak egitea ahalbidetuko dizu. Babarrunak, baita ilarrak zuku propio batean kontserbatu ahal izango dira ontzi batean edo beratzen aldez aurretik eta irakiten arte bigundu arte. Arraina freskoaren adar bat, kasu honetan legumeen zaporea erabat desberdina da, baina espezie horren zaporea gustatzen ez bazaizu, ezin duzu hori egin.
osagaiak:
- babarrunak - 210 g;
- tahini 95 g;
- erromeroa - 2 pixka;
- limoi zukua - 15-25 ml;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- oliba olioa - 25 ml;
- piperrautsa, piper beroa, azukrea, gatza.
prestaketa
- Babarrun zurixkak urarekin bustitzen dira ordu pare batez, egosia eta irabiatu irabiagailuan baratxuriarekin itsatsi arte.
- Gehitu sesamo purea, erromeroa eta bestelako osagaiak dastatzeko eta berriro masa masaila.
Hummus gantz irina
Garagardoaren prestaketa luzea egiteko denbora ez bada edo sukaldeko arsenalaren irabiagailuan ez dago irabiagailuan erretzerik ez badago ere, garagardoaren irina azkar bat egin dezakezu, azpitik azaltzen den errezeta. Kasu honetan, kontuan hartu behar da irina produkturik gordinez egin dela eta behar den ehundura lortzen den ur kopuru jakin batera prestatu beharra dagoela.
osagaiak:
- garagardo irina - 155 g;
- tahini - 70 g;
- ura - 490-560 ml;
- limoi - 85 g;
- baratxuri ale - 1 pc;
- oliba olioa - 15 ml;
- paprika hautsa - 10 g;
- gatza.
prestaketa
- Irina nahastu egiten da ur araztua duten bi edalontzi osagarriekin, pikorrik ehotzen eta nahasketa beroa etengabe nahastu arte loditu arte, behar izanez gero ur pixka bat gehiago botaz.
- Transferitu brewed masa irabiagailuan sartu, gehitu baratxuri ale, limoi-zukua, sesamo-orea, paprika eta gatza eta zulatu masa uniformea arte.
- Irabiagailua ez badago, baratxuri espeziak gehitu eta nahastailea nahastu dezakezu.
- Azkenean, olioa gehitu eta nahastu egiten da.
Zergatik hummus jaten duzu?
Errezetak irakurtzean, hummus prestatzen ikasi zenuen. Hala eta guztiz ere, garrantzitsua da behar bezala bidaltzea, osagarri egokia egitea elikagaien zaporea maximizatzeko eta azpimarratzeko.
- Plater jatorrizko nazio judutarrak ogi eta pastelekin harmonian egiten du harmonia.
- Oso zaporetsua da patata frijituak, crackers, toasts edo edozein gozogintza-cookieekin.
- Askotariko barazki sorta xehatuan labean sartuz , janariaren zapore zoragarria gozatu eta irudia ez kaltetu.