Guacamole - Mexikoko saltsa, horren oinarria aguakatearen fruitua da. Prestazioaren bertsio desberdinetan, fruta tropikalak karea eta limoi zukua eta tipulak, tomateak edo bestelako barazkiak eta belarrak konbinatzen ditu. Nahiz eta guacamole errezeta klasikoak dozena bat aldakuntza baino gehiago izan, horietako batzuk gure artikuluan azalduko ditugu.
Mexikoko Guacamole Sauce klasikoa - errezeta
Guacamole saltsan bertsio errazena kalabazain edo limoiarekin aguakatea prestatzen da, azido arinaren oharraren gain, antioxidatzailea ere bada, fruta tropikoko haragiaren oxidazioa prebenitzen du eta marroi ilun marroi bat lortzen du.
osagaiak:
- Aguakateak - 2 pezetakoak;
- karea fruta - 1 pieza;
- gatzik gabeko gatza dastatzeko.
prestaketa
Guacamole prestatzeko, aldez aurretik garbitutako aguakatea fruta harriaren inguruko perimetro osoa mozten da eta erdibitu alderantzizko norabideetan. Kasu honetan, fruta erdiak hezurretik bereizi behar du eta bigarrenarekin erraz kenduko da labana batekin nahastuz. Orain karraskatu haragia katilu batean eta azkar bota karea zukua iluntzeko saihesteko. Ondoren, katiluaren edukia birrindu batekin edo, behar izanez gero, irabiagailu batekin zulatu egiten dugu, gehitu gainerako karea zukua, gatza eta nahastu. Guacamole klasikoena prest dago. Beste osagai batzuk gehitu daitezke, zapore berriekin betez.
Kontuan izan jatorrizko errezeta aguakatea ez dela irabiagailua edo sukaldeko beste etxetresna batzuekin tratatu behar, baina sardexka batekin xehatu behar da eta fruta zati txikiak ditu.
Guacamole - tomate eta tipula errezeta klasiko bat
Saltsa errezeta honek tomate eta tipula freskoak biltzen ditu. Horrek itxura dotorea eta koloretsua egiten du. Guacamole hau ezin hobea da haragizko platerentzat, arrainentzat edo, besterik gabe, txipetarako .
osagaiak:
- Aguakateak - 2 pezetakoak;
- tipulak - 1-2 pieza;
- tomate erdi freskoa - 1 pc;
- piper gorria - 0,5 pcs;
- limoi erdi baten zukua;
- koilaratxo berdea freskoa - 2-3 xerra;
- gatza dastatzeko;
- beheko arantza - pixka bat.
prestaketa
Aguakateak garbitu egiten dira, harriaren inguruan moztu eta kendu, erdibideak norabide kontrajarriak bihurtuz. Ondoren fruta-orea laburtu eta limoi-zukua bota. Txigortu piperraren zurtoinak zurtoinetik eta haziei gordeko dira, gero garbitu eta lehortu egingo da eta nahikoa txikituko da. Tipulak ere garbitu eta moztu labana zorrotzarekin kubo txikiekin. Txuleta tomate freskoa, ez ahaztu garbitu aurretik eta lehortu.
Aguakatearekin orearekin edo orea pixka bat irabiagailuarekin nahastu, gehitu piperrak, tomateak eta ozpinak prestatutako piezak, bota zitrikoen berde fresko txikiak, saltsa saltsa gatza eta lurrean zira eta nahastu. Nahi izanez gero, gehitu baratxuri ale bat prentsan sartzen den saltsarekin, eta horrek piquancy gehigarria gehituko du.
Nola egin guacamole saltsa mangoarekin eta pomegranatearekin?
Saltsaren zaporea oso original eta freskoa mango eta pomegranate hazien mamia lortzen da. Saiatu, segur aski zuk mesedez.
osagaiak:
- Aguakateak - 2 pezetakoak;
- entsalada tipula - 1 pieza;
- karea fruta - 1 pieza;
- mango fruta - 0,5 pez .;
- pomegranate fruta - 0,5 pcs;
- piper beroa - 0,5-1 pcs;
- limoi erdi baten zukua;
- Berde freskoa martorri - 0.5 arkatza;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Saltsaren bertsio hau aurrekoetatik desberdina da, osagaien apur bat ezberdina denean. Kasu honetan, gehitu tipula gazi, piper gorri txikitua, martorri berde freskoa eta mango polpa kalabazin zatitutako karamelu eta azukreztatutako zukua, gatza dastatzeko masa, pomegranate haziak bota eta nahastu.