Hare gozoa edo gozogintza harkaitza oso aproposa da etxeko janarientzat. Esan beharra dut, nahiz eta garestiak, labean, gozogintza alde batetik erretzen duen egoerari aurre egin eta besteek ez zezakeenik. Eta hemen arazo hau konpontzeko, harrizko labe bat sortzen duen harri bakarra behar da.
Nola funtzionatzen du ogi gozogintza?
Hareek bi zeregin nagusi egiten dituzte: labean beroa uniformeki banatzen da eta labean lehen labean labean ateratzen den berotasuna ematen du, hau da, legamia hasieran beharrezkoena.
Milaka eta milaka harrizko poroetan, prozesu garrantzitsuak gertatzen dira, hala nola, hezetasuna xurgatzea ore batetik eta suaren beroa pilatzea. Prozesu hauei esker, harria denbora luzez berotu eta uniformeki askatu daiteke, plateraren gozogintza aproposa laguntzen baitu.
Ogia, pizza edo beste orea lurrazalera eta legamia heriotzara igotzeko denbora da (60 ° C-tik gorago gertatzen da). Ondorioz, plater fluffy bihurtzen da, ondo labean, lurrazal eder batekin eta ebakidura ireki, baldin badago.
Nola harri bat aukeratu pizza eta ogia prestatzeko?
Lehenik eta behin, lodiera arreta jarri beharra dago, ez da 1,5 eta 2 cm baino txikiagoa izan behar. Formaren arabera, laukizuzena angeluzuzena, obalatua edo biribila izan daiteke. Guztia zer egosten duzun araberakoa da. Pizza, harri biribil bat nahiago da. Laukizuzen berean leku gehiago gozogintza unitateetan.
Harriaren tamaina aukeratzerakoan, kontuan hartu labearen hormetatik bi aldeetatik gutxienez 2 cm izan behar direla. Hau beharrezkoa da airearen zirkulazio egokia labean.
Harri gozoa zaintzen
Sukaldaritza amaitzen den unean, ez da ozpin-garbikaririk garbitu behar. Ura arruntarekin garbitzen da primeran. Arrastaka eta eskuilak erabiltzea onargarria da, janariaren aztarnak berehala kentzen ez badituzu.
Egoera horiek ekiditeko, paper gozogintza erabiltzea gomendatzen da. Ondoren, harria errazagoa izango da garbitzeko, eta plater errazagoa izango da.
Horno labean, labean ez ezik, platerak aire zabalean sutan ere erabil daitezke. Kasu honetan, arreta handiz tratatu behar da, beraz, ez da banatzen. Labea baten kasuan, lehenengo harria berotzen hasi behar da eta plater bat bakarrik zabaldu.