Pasta osagarri gisa, berenjena saltsa nahiko egokia da: landare hau oso eskuragarria da eta gustu aberats eta aberatsa du. Espeziak eta bestelako osagaiak gehitzen direnean, plater gozoak gozoak izango dira.
Oilaskoa eta berenjena duten pasta
Zuk edo familiako kideek ez badute barazki asko gustatzen, errezeta hau zuretzat da. Plater erraza bihurtzen da, asetzera doa eta ez du sabelean sentsazioa ematen sabelean. Horrez gain, berenjena duten pasta hau sarritan krematsua saltsan saltsan egosi ohi da. Horrek oso delikatua egiten du.
osagaiak:
- pasta egosia (pasta edozein);
- lurrezko piperrautsa - 1,5 tbsp. koilarak;
- oilasko xerra - 600 g;
- beheko piper beltza - 0,5 tsp.
- oilaskoaren gozagarri - 1,5 tsp.
- tomate ertainekoa - 2 pcs.
- berenjena - 2 pieza;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- koipe handiko edukia krema - 120 ml;
- gatza - 1,5 tbsp.
- baratxuri - 3 ale;
- soja saltsa -1,5 tbsp. koilarak;
- piper gorria eta ekilore olioa - dastatzeko;
- Perrexila - 1 sorta.
prestaketa
Xukatu xerra eta moztu luze zerrendatan. Frijitzeko zartagin batean, eguzki-olioaren ondo garbitu eta haragiaren frijitu ahalik eta azkarren, sute sendoa eta moderatua txandakatuz. Frijitutako gatzaren amaieran, piperrarekin hautseztatu, gehitu piperrautsa eta oilaskoa irabazteko, ondo nahastu eta urre koloreko lurrazalaren itxura eman ondoren.
Aldi berean, berenjena landu. Garbitu itzazu, kendu ilarak, moztu lehenengo katiluekin, eta, ondoren, xerrak xerratan. Ontzi sakonetan barazkiak landatu eta berenjena xerra erditik nahastu, xerra bakoitza hautseztatu arte. Frijitu zartagin batean prest arte: urezko ñabardura xerra bat erosi. Murriztu astiro-astiro piezak ez hondatzeko. Pasta hau berenjena eta tomatearekin oso garrantzitsua da. Saltatu ontziaren edukia, piperra eta gainerako paprika.
Tomate-zerrendak garbitu eta ebaki. Frijitzeko zartagin batean, oilaskoa, berenjena eta tomatea konbinatu, nahastu, olio pixka bat gehitu eta estalkia itxi, tomateak guztiz bigundu arte.
Aldi berean, prestatu saltsa. Baratxuri frijitu erretilu fin batekin, gatza, soja-saltsa eta krema nahastu, ondo irabiatu. Apur bat gutxi gorabehera hiru minutu iraungi arte, bota dena saltsarekin eta fin-fin txikitutako perrexila hautseztatu. Prestatutako pasta saltsa prestatzeko.
Pasta ere egin dezakezu berenjena eta kalabazinarekin, 1: 1 bitarteko barazkiak hartuz. Behar izanez gero, prozesuaren amaieran, gehitu pintxoak gehiago.
Pasta, berenjena eta perretxikoak italieraz
Italian, plater hau oso ezaguna da, baina, gure errezeta jarraituz, Erroman sukaldaria baino okerragoa den merienda goxoa prestatuko duzu.
osagaiak:
- Tipula - 1 pc.;
- espagetiak - 300 g;
- berenjena - 1 pieza;
- Champignons - 100 g;
- baratxuri - 2 ale;
- espagetiak - 300 g;
- Gatza, oliba olioa eta beltza piper beltza - zaporea;
- tomateak - 250 g;
- Parmesanoarekin - 140 g.
prestaketa
Oliba olio pixka bat bota zartagin batean eta berotu ondo. Garbitu baratxuri aleak jarri eta berotu urrezko ñabardura bat lortzeko, kendu itzazu hemendik. Tipula moztu
Txipiroiak plater txikietan moztu eta barazkiei gehitu. 8-10 minutuz beste frijitzeko edukia itzali jarraitzeko. Aldi berean, irakiten ezazu espagetiak ur pixka bat gatzetan. Tomateak irabiagailuan jartzen dira eta purea, gatza eta piperrarekin hautseztatu. Pour barazkiak, perretxikoak tomate saltsarekin eta espagetiak decoction erdia. Bete spaghetti egosiak, nahastu ondo, estutu minutu gutxira eta eduki berotzeko. Pasta hautseztatu gazta, grater fina birrindua.