Sukaldeko osagarrien ospea, labean prestatutako haragi platerak prestatzeko aukera ematen du egunero. Azken finean, haragia, paperarekin edo mahuka batean labean, gozogintza xafla batean baino errazagoak dira. Ondoren, sukaldaritzaren lehen aldakuntza ezagutu eta haragi papera nola egin ikasiko duzu.
Haragiak labean labean labean
Haragi paperean labean, errezeta sukaldaritza modernoan maiz gonbidatu bihurtu dena, pieza oso bat prestatu eta xerratan osatuta dago, barazkiekin, perretxikoekin, fruituekin, batzuetan baia, gazta eta bestelako osagarriekin osatua. Hainbat motako gastronomia-konbinazioek begi atsegin dute eta gustu guztietarako eta mahai bakoitzerako platerak sor ditzakezu.
Haragia "Garmoshka" paperarekin
Proposatutako errezeta batetik haragia paperean labean egosten ikasiko duzu, beraz, ez bakarrik deliciously zaporetsua, baina oraindik ere jai, jatorrizko eta ezohiko. Tomatearekin, gaztarekin eta espezia batzuekin konbinatutako harmonika-txerri zati batean apainduta, mahaiaren maisu-itxura du eta zapore zoragarria eta usain harrigarria nabarmentzen ditu.
osagaiak:
- txerri - 1,3 kg;
- tomateak - 300 g;
- gazta - 250 g;
- olioa - 60 ml;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- paprika - 15 g;
- piperren nahasketa lurra - 10 g;
- albahaka, espeziak, gatza.
prestaketa
- Txerri karamelua bi zentimetroko distantziara mozten da, ez amaieran ebaketa eta akordeoi baten itxura.
- Xukatu gazta eta tomatea platerekin, eta moztu larrua osagai gainerako nahasketarekin.
- Ordu pare bat igaro ondoren, tomate-krema eta gazta xerra bat sartuko dira.
- Lotu "politza" laminaren betegarria eta paperarekin bilduta.
- Sukaldaritza ordu erdi eta erdietan 190 graduko tenperaturan, papera landutako haragia prest egongo da.
Patatak paperean
Afari edo afarirako janari onena, eguneroko eta jaiegunetan, haragi eta patatak paperean labean izango dira. Osagaiak beste zapore-paleta hobetzen eta aberatsago bihurtzen dituzten beste produktu batzuk gehituz aldatzen dira, eta janaria koloretsuagoa eta originala da.
osagaiak:
- hegaztiak, saiheskiak edo xerra batzuk - 600 g;
- patatak - 1,2 kg;
- Tipula eta dastatzeko berdea.
- olioa - 30 g;
- karamelu haziak - pinch;
- oregano - pinch;
- mostaza eta maionesa - 70 g;
- berdeak, espeziak, gatza.
prestaketa
- Haragiaren produktua egoki prestatu behar da, zati txikitan moztu eta mostazako maionesa nahastu baratxuriarekin.
- Ondoren, moztu patatak katiluak edo xerrak, olioa, gatza eta espeziak.
- Konposatu geruzetan osagaiak, tipula xaflaren bi motarekin txandakatuz, paperezko xafla batekin moldatutako molde batean eta gainetik ebaki bera duen konposizioa estali.
- Haragiaren papera labean labean, ordubete eta erdi iraungo du. Behi erabiltzen denean, elikagaiak hogeita hamar minutu luzeagoak beharko lirateke.
Haragi frantsesez paperarekin
Gazta-lurrazalaren zaleek labeak frantsesez egiten dituzte labean labean. Bazkariaren oinarrizko bertsioa, haragi osagaia eta espeziak, tipula, maionesa eta gazta gain. Sarritan, tomateak, patatak, perretxikoak, zitrikoak, platera gehiegizkoak baino ez dira egiten, baina aldi berean independentea bihurtzen da eta ez da albo-platera behar.
osagaiak:
- txerri-sorbalda - 1 kg;
- bonbillak - 260 g;
- gazta patata frijituak - 280 g;
- etxeko maionesa - 120 g;
- limoi - 80 g;
- gantz - 40 g;
- lehorreko ongailuak.
prestaketa
- Espatula moztu egiten da, irabiatutakoa, limoi-zukua, gatza eta ongi nahasketa nahastuta.
- Lixatu xerrak paperezko atal oliotan, ertzak piztu eta alboetan apaindu.
- Bidali platerera labean zukua eta janaria oinarriaren argitasuna agertu arte, tipula zabaldu eta osagaiak prestatu hamar minutu barru.
- Azkenean, platera estali egiten dute gazta eta maionesa eta blush bat eman.
Arrozaren papera paper labean
Zuzentasunez egindako haragi goxoa paperezko labean duintasunarekin edozein txokolate produkturen ordez. Txuleta edo txerri-saldaren errota bat xehatu egingo da gosaltzeko ogitartekoak prestatzeko , baita mahai gainean moztutako haragia ere dekoratzeko. Ondorengo errezetak paperarekin labean egindako haragia egiteko lagungarriak izango dira.
osagaiak:
- flank - 1,5 kg;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- mostaza - 30 g;
- lurrean laurel, piper nahasketa bat.
prestaketa
- Hegaluzea piperrautsa da, mostaza eta lurrean baratxuri eta erramuarekin igurzten da.
- Tolestu geruza rollarekin, katearekin lotu, xafla eta zigilua gainean jarri.
- Hoztu ezazu produktua ordu erdi eta erdira, 185 graduko tenperaturan, eta hozte eta hozte osoa kendu eta hari kendu eta zatiak moztu.
Paperezko zorroak
Bestela, haragia paperean zatitu daiteke, patata edo landare nahasketa osatuz. Ez ahaztu espeziak, kasu honetan inoiz baino egokiagoa izango dena. Amaitutako haragia prestatu, paperarekin labean, hala nola, plater batean ertzak jartzeko eta ertzak biratzeko edo plater batean edukia zabaltzeko, hostoak berdeekin apaintzeko.
osagaiak:
- lepoa - 1 kg;
- patata - 900 g;
- Tipula - 300 g;
- Tomateak - 240 g;
- kefir - 220 ml;
- gantz - 35 g;
- saltxitxak-suneli, gatza dastatzeko.
prestaketa
- Lepoan zati txikitan moztuta dago, katilu batekin konbinatuta, ebaki-tipula, kefir, gatz marinada eta espeziak gozatzeko.
- Ordu pare bat igaro ondoren platerak apaintzen hasten dira. Argazki zati bakoitzeko, lepoa zabaldu, marinade batetik atera eta tipula fresko erdi eraztunekin estali.
- Goian, gatza, olioa eta patata katilu eta tomateekin gozatu.
- Tolestu ertzen ertzak eta poltsak eratu.
- Plater prest izango da 200 graduko gozogintza ordu batean.
Okela paperean labean
Nahiz eta egun zaharretan, haragi xerra osoak sarritan labean egon ohi ziren, beti mamitsu eta goxo-goxotxozko jaki bat lortuz. Gure arbasoen jabetzako artea ez da gaur egun modan dagoen maisutzat, baina haragiaren papera labean egosten den bakoitzean sukaldaritza auto-errespetatzen duten guztiak bilatzen ditu.
osagaiak:
- taila edo ebaketa - 1 kg;
- gantz - 30 g;
- mostaza - 40 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- gozagarri, gatza.
prestaketa
- Haragi xerra mostaza, baratxuri, ongiarekin igurtzi da, xabalki gatzatzen da eta paketean ez da eguneko hozkailuko apaletan utzi.
- Prestatu labean haragi papera hirurogeita hamar minutu 200 gradu.
Paperarekin multivariatean
Askok janari prestatzeko abantaila ebaluatu dute multivaro gailuen laguntzarekin. Berokuntza uniformea eta produktuen barruko tenperatura konstante mantentzea oso sinplea da, plater prestatuaren zaporea nabarmenki eraginez. Haragiak, paperezko labean, anana, multivasar batean, batez ere lurrintsu, leuna eta mindua da. Ondorengo errezeta nagusiak ikusi ahal izango dituzu.
osagaiak:
- txerri edo txahal - 1 kg;
- Prunes - 30 g;
- maionesa - 40 g;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- ongarriak, belarrak, gatza.
prestaketa
- Poroetan moztutako xerrak irabiatu egiten dira, maionesa, gatza, espeziak eta baratxuriak.
- Prunes garbitu, lurrunetan, xehatu, xerra bakoitzaren erdian jarri.
- Roll produktuen erroiluak, paperean bilduta eta galerak saihestuz.
- Bake plater bat "Bake" orduan.