Aukera bikain bat, jai-mahai batentzat eta lanegunetan barietate bat labean labean patata-wedges izango da. Eta nola prestatu beherago esango dizugu gure errezeta batean.
Patata labean xerra labean modu lakarrean - errezeta
osagaiak:
- patata tuberkuluak tamaina ertainekoak - 950 g;
- zapore gabeko olio landare olioa - 35-45 ml;
- baratxuri ale - 3-4 pcs;
- oreganoa, lehortu - 1 tbsp. koilara;
- gatz handiak - 10 g;
- paprika lurrean gozoa - 25-30 g;
- Lurrean piper beltza - 1 pixka.
prestaketa
Errezeta hau ona da tuberkuluak ez daukate garbitu aurretik garbitzeko. Nahikoa da ondo garbitu eskuila batekin, xerrak moztu eta ontzi zabal batean jarri.
Baratxuriak garbitu, prentsan zehar estutu edo meloi-grater batean igurtzi eta patata ziriak jarri. Gatza ere bota dugu, beheko piper beltza, oregano lehorra, lurrean piper gorria eta landare olioa bota zapore gabe. Ondo nahastu patatak espezieekin, landatu beharreko xerra berdinak estaltzeko.
Patatak xerrak xerratan erretilu bakarrarekin zabaldu, aurrealdeko pergamino hosto batekin estali eta labe berotzen erdian jarri. Hogeita hamar minutu lehenago, gailuaren tenperatura 180 gradutan banatu behar da eta gorantz 220 gradu hartu eta landareak prest eta marroia jartzea.
Patata xerra espeziak, baratxuri eta gazta labean
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 950 g;
- zapore gabeko olio landare olioa - 35-45 ml;
- baratxuri ale edo baratxuri lehorrak - 3-4 pieza. edo dastatzeko;
- Tipula lehortu - 5 g;
- Espeziak aukeratzeko - dastatzeko;
- gatz handiak - 10 g;
- Parmesano birrindua - 120 g;
- Lurrean piper beltza - 1 pixka.
prestaketa
Errezeta hau ezartzeko, patatak garbitu eta erdi xaflak moztu ditugu. Garbitu ur hotzarekin, almidoia azaletik garbitu eta lehortu. Baratxuri freskoak erabiltzen badituzu, hortzak garbitu eta prentsa edo grater txikia utzi. Parmesanoaren beharrezkoa den zenbatekoa askatzen dugu. Baratxuri freskoak edo granulak patatazko wedges gehitu ditugu, gatza, lurrean piper beltza, espeziak aukeratzen ditugu, baratxuri lehorrak eta landare-olioa bota egiten dugu usainik gabe. Patata-zatiak nahastu ondo nahastu, espeziak uniformeki banatzen dituztela eta geruza bakar batean hozten diela.
Jarri gozogintza erretiluan labean, 220 gradu berotzeko eta labean hogeita hamar minutu edo prest egon arte.