Laster, udazkeneko urrezko denboraldia etorriko da eta jende askok onddoetara joango dira perretxikoak egiteko. Errezeta batzuk kontatuko dizkizugu gaur egun koipea platerak prestatzeko.
Arrautza koipetsuetatik errezeta
osagaiak:
- olio freskoa - 1.5 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- mahai-ozpina - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Perretxikoak ordenatzen dira, hondatutako fruituak kenduta, kubo txikietan moztu, garbitu eta kolander batean jarri. Olioa lehortzen den bezain laster, ontzi batera bidali eta urarekin bete. Jarri sutan txiki bat platerak, irakiten jarri, aparra kendu eta egosi arte. Egosi perretxikoak colander batean berriro eta garbitu ur hotzarekin. Ondoren, jarri berriro poto batean, bota ura, gehitu gatza eta egosten utzi arte beheraino.
Orain zarata bat harrapatzen dugu, lehortzen dugu, hozten da eta bihurritu haragiaren errota baten bidez. Bonbilla zuritik kenduko dugu, apur bat frijitu eta zartagin batean igarotzen da gardena izan arte. Ondoren, jarri errea perretxikoekin, ozpin pixka bat bota eta birrindu berdeak bota. Dena ondo nahastu eta sutegi motela jartzen dugu. Landareen masa irakiten denean, poteak esterilizatuetan arrautzak zabalduko ditugu, estali metalezko estalkiekin eta biltegira eramateko.
Oliba bila
osagaiak:
- olioa - 1 kg;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
- ozpina - 1.5 tbsp. koilarak;
- erramu hostoa - 4 pcs;
- baratxuri - 4 ale;
- piperbeltzak - 6 pcs.
prestaketa
Uren pomada, garbitu eta irakiten ura gatzetan. Ondoren, perretxikoak colander batean bota eta perretxiko salda bota. Kazola batean ura garbitzeko, azukrea, espeziak, erramu hostoa eta irakiten jarri. Ondoren, gehitu gurina, 5 minutuz egosten. Poteoen behealdean, baratxuri ale bat jarri eta perretxikoak jarri eta goikoz marinade guztia bete. Gehitu ozpina pixka bat edukiontzi bakoitzean eta tapoiekin estali itxi. Ondoren, itzali itzazu eta utzi hozte osoa.
Neguan olio frijituak errezeta
osagaiak:
- koipetsua - 2 kg;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Hasteko, ondo ordenatu perretxikoak, garbitu eta garbitu. Ondoren, irakiten utzi ura eta irakiten 15 minutuz. Ondoren, ura xukatu, olioa garbitu eta prozedura berriro errepikatu. Aurrez estalitako bankuak aldez aurretik esterilizatu eta prestatzen dira. Ondoren frijitu egositako perretxikoak landare-olioan 30 minutuz, estalkia itxi eta gero kendu eta itxaron ezazu hezetasun guztia lurrundu arte. Solim oilyat dastatzeko, poteak landatu eta olio beroa bota. Itxi egiten ditugu tapoiekin, hozten utzi eta hozkailura igortzeko.
Elikagai zopa errezeta
osagaiak:
- olioa - 100 g;
- cilantro freskoa - 10 g;
- Apioa - 200 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- oliba olioa - 20 ml;
- azenarioak - 1 pieza;
- esne - 100 ml;
- piper beroa - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- espeziak.
prestaketa
Perretxikoak garbitu, garbitu, xerrak moztu eta ur hotzarekin isurtzen dira. Irakiten 15 minutu tipula zuritu txiki batekin, eta, ondoren, kolander batean baztertu. Barazkiak garbitu eta kubo batean moztu, oliba olioa pasatzen dugu eta ura irakiten. 5 minutuz egosi dugu, apioa birrindua eta perretxikoak bota.
Solim dastatzeko, estali tapa batekin eta zopa egosi 30 minutuz bero baxukoan. Esne legez bereizita. Oliba piper garbitua, xerra xehatua. Barazkiak deskonposatu arretaz iragazi, eta barazkiak perretxikoekin irabiagailuan igurtzi ditugu. Ondoren, gehitu salda masa eta esne beroan bota. Zopara irakiten duzu eta mahai gainean jarri cracklerrekin.