Delikura bikainak dituen errezeta sinplea. Etxeko oilasko-xerretan balyk denbora luzean hotzean gordetzen da eta ustekabeko bisitariek ustekabean sor ditzakete. Ogi-apurrak ebaki azkar gisa erabil daitezke edo entsaladetarako osagai osasungarri gisa erabiltzen da. Espezia eta espeziak multzo batekin, esperimentatu eta zeure burua aukera ezin hobea zehaztu dezakezu.
Oilasko xintako balyk alkoholarik gabe - errezeta
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 250 g;
- gatzaren itsaso handiak - 475 g;
- piper beltz, gorri eta zuri nahasketa bat - 15 g;
- paprika hautsa - 15 g;
- baratxuri ale - 2 pcs.
prestaketa
Lehenik eta behin, xukatu ondo xukatu, zuritu eta leku guztiak kendu paper eskuoihalak lehortzeko. Haragia erabat lehorra izan behar da.
Edukiontzi egokia tapa batekin, itsas gatza eta espeziak bota. Nahastu dena. Beteak ondo nahasketa honekin. Estalkiak tapa batekin estali eta hozkailura bidali egun batez. Une honetan, haragiak zuku asko askatuko ditu.
Orain, xukatu ondo xukatu, ur hotzarekin eta berriro lehorrean garbitu. Okela garbitu eta lehorra bota eta baratxuri txikitu txikitu. Ondoren biltzeko filetinak eta edukiontzi batean jarri 25-30 ordu. Ondoren, balyk prest egongo da eta dastatu ahal izango da. Haragiaren lehorgailua gustatzen bazaio, balyk sorta hobe da hozkailuan edo aireztapenean esekita.
Balyk etxeko oilasko xerretan
osagaiak:
- oilasko bularra (xerra) - 1 pieza;
- itsas gatz handi bat - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 hosto;
- lurrean piper beltza, belar usaintsuak (desberdinak nahastu ditzakezu) - 25 gramo;
- edozein brandy (ez garestia) - 45 ml;
- portuko ardoa - 45 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, xerra marinatu behar da. Beste ontzi batean nahastu gatza prestatutako espeziak eta laurushka txikituarekin. Gehitu koñaka eta portuko ardoa. Nahastu ondo dena. Marinada prest dago orain homogeneotasuna lortzeko.
Marinadaren erdia edukiontzietan zehazten da etorkizuneko balyk saltzeko.
Gatzaren gainean, xaflak banatu. Goiko gazta nahasketaren hondarrak. Edukiontzia estalki batekin estali eta hozkailura bidaliko da 12-15 orduz. Denbora igaro ondoren, kendu pieza eta ondo garbitu ur garbia gehiegizko gatza. Likidoa garbitzeko eta lehorrean garbitzeko.
Haragi erdi-erdian gaza garbi baten izkinan ipini, gutun-azal batekin lotu. Orain paketatu saskiarekin hozkailuan leku balykom astebetean, haragi ondo lehortu eta argizaria eginez.