Plater ez estandarrak artikulu honetan eztabaidatu ahal izango dira jatorrizkoena, baina sukaldaritza sinpletasuna eta konposizioan sartzen diren osagai multzo nahiko trivialak izan daitezke.
Purpurina patatak ezin hobeak dira bazkaltzeko aldi baterako, baita jai-menuetarako jatetxe bikaina ere. Delicias horietatik berdinak izango dira, bai helduak zein haurrak. Hori dela eta, ez dugu zalantzarik eta prestatuko hasiko da.
Mashed bakailaoa gazta, frijituak frijituak
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 2 kg;
- gazta gogorra - 320 g;
- gari irina;
- landare-olio findua;
- beheko piper beltza - pinch;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Lehenik, pilotak oinarrizko patata bat prestatuko dugu. Horretarako, aurretik garbitutako patata-tuberkuluak garbitzen ditugu, ur hotza eta irakiten egosi arte. Ondoren, ura xukatu egiten da eta tuberkuluak oratu egiten ditugu mozteko lurrazalarekin, denborarekin gatzarekin eta lurrean piper beltzarekin nahastu eta hozten utzi. Orain gehitu gari irina, modelatu likido eta maleta bat lortzeko, eta gazta gogorra kubo txikietan moztu.
Patata koilaratxo osoa jarri dugu gure eskuko palmondoan, tarta bat osatzen dugu, erdian gazta pieza jarri eta ertzak itxi, baloi bat osatuz. Gazta patata nahasketa guztiz estalita egon behar da, bestela, besterik gabe, fluxua izango da pilotak frijitzen denean.
Orain zartagin batean pour landare olio finduaren nahikoa zenbatekoa, berotu eta patata-bolak nahasketa gaztaz egindako zati txikitan jartzeko. Blush marroi eder bat erosi ondoren, napkins edo paperezko eskuoihal batean erretzeari uzten diogu, koipeak xurgatzen utzi eta gero, plater bat mugitu.
Nola patata-bolak garbitu labean beteak?
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 1 kg;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- gurina - 25 g;
- entsalada tipula - 75 g;
- azenarioak - 75 g;
- perretxikoak - 450 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- oliba olioa;
- ogi apurrak;
- Sesamo haziak.
prestaketa
Aurreko errezeta bezala, prestatu arte prestatutako patatak garbitu eta zuritu arte prestatu arte. Ondoren, oratu azukreak ezabatu arte eta patata pure homogeneo bat lortzeko, olio krematsua eta hoztu arte hozten utzi arte.
Bitartean, betetzea prestatzen ari gara. Horretarako, garbitu eta melenko letxuga txikitu oliba olioarekin eta frijitu bost minutuz. Ondoren, azenario birrindua, baratxuri zuritu eta txikituta gehituko gara, barazkiak beste bost minutuz pasatzen ditugu eta perretxikoak garbitutako birrinduak gehituko ditugu. Masa masa gatzarekin eta lurrean piperarekin estali eta edukiontzia tapa batekin estali eta bero moderatuan egosi barazkiak eta perretxikoak prest eta bigunak diren arte.
Patata hozten den masa gehitu arrautza, gatz pixka bat eta lurrean piper beltza eta oratu ezazu. Behar izanez gero, irina pixka bat bota eta berriro nahastu. Eskuz moisturizatuak, patata tarta bat osatzen dugu, betegarri batzuk jarri eta patata ertzak itxi, onddo betegarria ezkutatzen.
Ogi nahasketa
Ogi-zartagina preformatuekin finkatzen dugu, batez beste 185 graduko labean berotu eta hogeita bost eta hogeita hamar minutu behar izan ditzaten.
Patata pilotak prestatzeko, urdaiazpiko eta beste haragi-produktu batzuetatik erator ditzakezu barazki edo itsaski fresko edo erdi-osatutako xerra.