Mushroom saltsa perretxiko lehorrak ezin hobeto osagarri eta haragia eta patata plater barietatea dakar. Ez da zaila prestatzea. Garrantzitsuena udazkeneko perretxiko lehorrekin hornitzea da, baita familiarekin jatorrizko platerekin ere egunero gozatzeko. Gaur egun esango dizugu perretxiko lehorrak onddo saltsa prestatzeko.
Perretxiko lehorren saltsa
osagaiak:
- Perretxiko zuri lehorrak - 100 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- Goi mailako kalifikazioaren irina - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 100 g;
- espezien;
- ur filtratu.
prestaketa
Perretxikoak lehorrak garbitzen dira, ur filtratuak isurtzen dituzte eta gauetara infuse daitezen. Ondoren, jarri zartagin batean, gehitu ura eta irakiten gehiago egosi arte. Ondoren, arretaz atera zarete zarata eta labana batekin zapaldu. Tipula garbitu, fin-fin txikitu eta olioa berotu arte. Ondoren, gehitu perretxiko zuriak eta, irabiatuz, frijitu guztia egosi arte. Irina banan-banan gurina, pixkanaka-pixkanaka behi hotz salda pixka bat bota eta egosi, 15 minutu inguru irabiatuz. Ondoren, barazkiak, gatza, piperra eta beroa kenduko ditugu. Perretxiko zuri lehorren saltsa tapa batekin estalita dago eta azpimarratzen dugu.
Perretxiko lehorrak krema garratzarekin
osagaiak:
- perretxiko lehorrak - 100 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 100 ml;
- Gurina - 50 ml;
- espezien;
- krema garratza - 4 tbsp. koilarak;
- aneta berdea - 1 sorta.
prestaketa
Perretxikoak ondo garbitu eta ur filtratu batean litro bat bustitako hainbat orduz. Ondoren jarri bero ertainetan, estalki batekin estali eta irakiten berotu arte. Ondoren, arretaz, atera zarata, apur bat cool eta ausazko piezak moztu. Bonbilla garbitu, uretan pasatu da, labana eta pasabidea txikitutako olio kopuru txikian birrindu arte. Ondoren, gehitu perretxikoak prestatu eta nahastu. Arroza sueztitu marroi bereizi frijitu lehor batean, pour urtutako gurina eta arretaz nahastu dena. Pixkanaka-pixkanaka bustitako hotz salda bota eta nahasketa pisatzen du irakiten ahula lodi arte. Orain gehitu landare errea, bota birrindu berdeak eta espeziak. Azkenean krema garratza jarri dugu, koilara batekin nahastu, irakiten jarri eta saltsa suarengandik kendu.
Saltsa krema eta perretxiko lehorrak
osagaiak:
- champignons - 500 g;
- gantz krema - 500 ml;
- bonbilla - 2 pieza;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- perrexil berdeak;
- espeziak.
prestaketa
Bonbilla araztua birrindu eta moteldu arte. Ondoren, gehitu xehatutako perretxikoak, nahastu eta 10 minutu inguru barazkiak egosten. Ondoren, irabiatu irabiagailura, gehitu espezia dastatzeko, gehitu krema eta ondo irabiatu. Orain bota jasotako masa kazola batean, berotu pixka bat eta atera suarengandik. Noiz zerbitzatzen, saltsa saltsa xehatu belar freskoak.
Onddo saltsa perretxiko lehorrekin piperrarekin
osagaiak:
- champignons - 500 g;
- ozpin - 2 pieza;
- piper berdea bulgarian - 2 pcs;
- ardo zuri lehorra - 250 ml;
- albahaka - zaporea;
- espezien;
- arroz-olioa.
prestaketa
Shallots prozesatzen dira, ehotzeko eta frijitu arroz-olio kopuru txikian 3 minutuz. Ondoren, gehitu xerra txikitan moztutako perretxikoak eta piper beltza, aurretik garbitu eta garbitu. Hezetasun guztiak perretxikoetatik lurruntzen direnean, barazki batzuk gehitu eta ardo zuri txiki bat bota. 5 minutuz markatzen dugu, eta alkohola ez da eguzkitsu dagoenean, xehatu albahaka bota eta saltsa suarengandik kendu. Denbora pixka bat ematen dugu, estalkia itxi eta mahaira zerbitzatzen dugu!