Neguko prestakinen mota guztietako askotariko artean, berenjena ez da azken tokia, kontsumitzaileek zapore pikante saturatu bikain eta ezaugarri nutritibo bikainak dituztelako. Merienda plater independente bat da, haragiaren alboko argi bat eta ogi xerra bat ere bai.
Nola eggplantsen otorduak prestatu?
Aukeratutako errezetaaren eskakizun guztiak betetzen dituzunean eta prozesuaren eraginkortasuna handitzen duten ñabardurak ezagutu ahal izango dituzu, bertako berenjena etzaten gozo goxoa egosten ahal izateko neguan - zure hatzak lick!
- Eggplantsek neurri ertaina, ez motela, ez overripe, kalitatea eta kalte gabe aukeratu.
- Moztu fruta hasiera batean zirkuluak edo beste formako xerra handiak, gatzatuak eta 30 minutuz utzi behar dira amargura kentzeko, eta ondoren zirkuluak, erdi-errotak, kuboak edo blokeak birrindu.
- Berenjena-ehunaren gaineko ezinbestekoa tomate-oinarria da: tomatea, zukua, saltsa edo tomatea.
Berenjena eta piper gozoa
Askotan, Lecho bakterio bulgariarrarekin lotzen da. Alabaina, berenjena konposizioari gehituko bazaio, hamaiketakoa aldatzen da, nutrizio-balio gehigarria, saturazioa eta gustu bereko erakargarria eskuratzea. Tomate-zukua irabiagailuan haragi-moldean bihurritutako tomateak birrindu daiteke.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1,5 kg;
- Tipula - 5-6 pieza;
- tomate zukua - 2,5 litro;
- azukrea - 1 kopa;
- ozpina% 70 - 1,5 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Tomate-zukua azukrea, ozpina eta gatza dastatzeko gehitu egiten da.
- Berenjena piper handi eta tipula erdi erdi zuritu.
- Hozkailuan egosi berenjena eta piperra 30 minutuz, zartaginean lurrunetan jarri eta hozten utzi.
Berenjena eta tomateak
Kasu honetan, piperbeltz frantseseko eta berenjena piperraren osagaiak tomate xerratan osatua dago. Mokadu horri esker, ehundura bereziak eta itxura apetatsuagoa lortzen dira. Patata purea ekoizteko, fruta leunagoa hartu eta tomate-aleak mozteko haragi trinko batekin.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1,5 kg;
- tomateak xerratan - 1 kg;
- zukua tomateak - 2 kg;
- Tipula - 1 kg;
- azenarioak - 300 g;
- baratxuri - 1 buru;
- olioa - 1 beira;
- azukrea, gatza eta ozpina - 100 g;
- piperra mingotsa - dastatzeko.
prestaketa
- Tomateak erretzea, gatza, azukrea, ozpina eta olioa gehitu.
- Azenarioak, tipulak eta sukaldaritza 15 minutu igaro ondoren, gehitu eggplants, piperrak eta tomateak.
- Stew Lecho eggplants, tomateak eta piperra 15 minutuz, nahastu ozpina, baratxuria eta piper mingotsa.
- 5 minutu igaro ondoren, mokadu bat ontzi lurrunetan itxita dago, egun osoan zehar berotu.
Kalabazin eta berenjena
Testu leun eta atsegina otordu egosten eta kalabazin egosi neguan. Garrantzitsua da azenarioak tomatearekin prestatzea ia prestatzeko, edo barazkiak olioarekin frijitu arte, bigundu arte, eta ondoren gehitu tomate-oinarria, landare-osagaiekin batera.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg;
- tomateak - 2,5 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 0.5 kg bakoitzeko;
- baratxuri - 1 buru;
- olioa - 50 ml;
- azukrea - 1 kopa;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina% 70 - 0,5 tbsp. koilara.
prestaketa
- Birrindu tomateak, gehitu olioa, gatza, azukrea, azenarioak eta irakiten 20 minutuz.
- Tipula ipini, nahasketa egosi beste 10 minutuz.
- Kalabazin txikitua, eggplanteak, piperrak, 20 minutuz irakiten utzi.
- Gehitu baratxuri, ozpina, kortxoa goxo-goxoa eta berenjena edukiontzi esteriletan.
Babarrunak eta berenjena neguan
Berenjena erein osasungarriago eta nutritiboagoak prestatzen dira, hurrengo errezeta gomendioetan oinarrituta. Kasu honetan, merienda osatzea babarrunekin osatuko da, gutxienez 12 orduz bustiak, urarekin aldian aldian aldatzen dena eta gero garbitu eta egosi arte.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- babarrunak - 300 g;
- Bulgariera piper eta azenarioak - 250 g;
- tomateak - 800 g;
- baratxuri - 1,5 buru;
- olioa - 140 ml;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- ozpina% 9 - 50 ml.
prestaketa
- Zartagin tomateak gurina, gurina, gatza eta azukrea irakiten.
- Ebaki xerrak, piperrak, azenario birrindua eta babarrunak.
- Jarri 30 minutuz berenjena eta babarrunak, ozpinetan bota.
- Ontzi lurrunetan merienda bat moztea, egun batean alderantzizko forman isolatuta.
Lechoa, berenjena eta azenarioekin
Ondorengo errezeta azenario zaleentzako berenjena, hau da, ohiko pikantea bulgaria ordezkatzen du. Arrazoi laboreak hobe dira zerrendatan moztu edo koreerazko grater baten bidez pasatzen, tradizionala alde batera utzita, beraz, aperitiboek itxura apalagoa izango dute.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- tomateak - 1 kg;
- Tipula - 4 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- olioa - 180 ml;
- azukrea - 50 g;
- gatza - 50 g;
- ozpina% 9 - 50 ml.
prestaketa
- Tomate birrindua 20 minutuz azenarioz egosi da, olioa, gatza eta azukrea gehituz.
- Jarri txikituta berenjena, jarri 30 minutuz.
- Gehitu ozpina eta baratxuria.
- 5 minutu igarotzean, berde-olio tomatea eta azenarioak itsasontzien estereoetan sendatzea, egun bat alderantz.
Berenjena mahuka tomatearekin
Tomate freskoak erabilgarri ez badira, bertako otorduak otorduak prestatu ahal izango dira neguan, urarekin proportzio berdinean diluitutako tomate-pasta diluitzeko. Nahi izanez gero, aperitiboaren osaera baratxuri, belar eta fin-fin txikitutako piper beroarekin osatuko da, bost minutuz osagai pikanteak gehituz, lurrunezko billetea prestatzeko.
osagaiak:
- berenjena eta piperbeltz bulgariera - 1 kg bakoitza;
- Tipula - 0,5 kg;
- tomate-pasta eta ura - 500 g;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- ozpina% 9 - 40 ml.
prestaketa
- Dilatu urarekin itsatsi, gehitu gatza, azukrea, nahasketa irakiten jarri.
- Jarri txikitutako tipula.
- 10 minutuz egositakoan, txikitutako berenjena eta piperra gehitzen zaizkie, nahasketa 30 minutuz egosi da.
- Pour vinagrean eta 5 minutuz pasatu ondoren, arrautza oskolarekin eta berenjena itsatsi.
Lecho con champiñones y berenjenas
Berenjena duten perretxikoekin egindako errezeta osagarriarekin, mokaduaren zaporea aldatzen da, zapore berezia eta saturazio gehigarria erosteko. Beti erabilgarri dauden perretxikoak eta zaporetsu eta elikagarriagoak diren basoko perretxikoak dira, lehenik behar bezala prestatu eta ureztatu behar dira behealdean.
osagaiak:
- berenjena eta kanpai piperrak - 700 g;
- perretxikoak eta tipula - 0.5 kg bakoitzeko;
- tomateak - 1 kg;
- azukrea eta olioa - 0.5 betaurreko bakoitza;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- ozpina 6% - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
- Tomateak ehotzeko, gatza, azukrea eta olioa nahastu, 10 minutuz irakiten.
- Gehitu txikitutako berenjena, piperra, tipula eta perretxikoak, 30 minutuz egosten.
- Pour ozpin, berokiak 5 minutu Lecho eta ontzietan lurrunetan ontziratuta, gainera hozten hasi ziren bilduta.
Lecho en georgiano con berenjena
Gabonetan prestatutako frijituak neguan egosten dituzten berenjeneekin alderatuz gero, piper beroaren zati handi bat gehituko dugu. Zenbait kasutan, mistressek minak eta zapore batzuk gehitzen dizkio belar aromatikoa-suneli belar nahasketarako.
osagaiak:
- berenjena eta tomatea - 1,5 kg bakoitza;
- piper gozoa - 5 pieza;
- piper mingotsa - 3 pieza;
- baratxuri - 1,5 buru;
- azukrea eta olioa - 100 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara edo zaporea;
- ozpina 6% - 3 tbsp. koilarak;
- ongailuak.
prestaketa
- Tomateak erretzea, azukrea, gatza eta gurina nahastu, 5 minutuz irakiten.
- Jarri txikitutako berenjena, bi piper mota, irakiten 20-30 minutu.
- Uzta ezazu ozpina, ongailuak eta baratxuriak, 5 minutu gehiago egosi.
- Capote haurtxoak haurrentzako jostailu georgiarra lurrunetan.
Berenjena ozpina ozpina gabe
Arraindegiko ozpinezko errezeta hauekin ozpinik gabeko errezeta prestatuek azidoak dituzten kontserbatzaileen aurkakoak eta prestatzen dituzten zaporeei buruz guztiz desatsegina izango dute. Teknologiaren portaera eta antzutasuna errespetatuz, komenigarria izaten da pintxoak ondo gordetzen dituela gela-baldintzetan ere.
osagaiak:
- tomateak - 1,5 kg;
- berenjena eta piper gozoa - 800 g;
- azukrea - 0,25 kopa;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- olioa - 0,25 betaurrekoak.
prestaketa
- Irakiten tomate frijituak gatza, azukrea eta olioa 30 minutuz.
- Jarri piper xerra eta berenjena zartagin batean 30 minutuz.
- Piztu masa irakiten lurrunezko ontzietan zehar, estalki esterilak erortzen dira, biratu eta biratu erabat fresko arte.
Berenjena landutako multi-barrako ohea
Berenjena negutegitik etzateko esterilizazio gabe, mokadu bat prestatu ahal izango duzu multivac-en. Gailuaren laguntzaz, billetearen itxura eraginkorragoa lortzeko, landare xaflak osorik mantentzea eta platera saturatzea ahalbidetzea da, azenarioak eta tipula frijitzen sukaldaritza lehen faseran.
osagaiak:
- tomateak eta berenjena - 1 kg bakoitza;
- piper gozoa - 4 pieza;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- baratxuria - 4 hortz;
- azukrea, gatza, gurina - dastatzeko;
- ozpina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- "Baking" moduan olioan, tipula frijitu azenarioekin.
- Hipoteka tomateak lurrean daude, berenjena xerrak eta piperrak.
- Aldatu gailua "Quenching" ordubete.
- Gehitu baratxuri, ozpina eta beroketa arina "Varka" programan 10 minutu.
- Lur esterilizatuetan irakiten ari diren masak irakiten dituztela, tapoi hezurrez egindako kortxoa, egun batean itzulbiratu forma.