Basil menda-belarrez osatutako espezie arrunta da. Olio ezinbesteko edukien ondorioz, albahaka oso erabilia da sukaldaritzan. Gozogintza gisa, albahaka baloratzen da ardoaren usain distiratsua, eta barietatearen arabera, likorea, limoia edo kanela zapore ditu. Albahaka hostoen kolorea berdea, morea edo saturatua morea da.
Basilikaren onurak eta kalteak
Kalitate aromatikoko eta zapore baliotsuekin batera, albahaka propietate sendagarriak ditu, eta horrek eragile terapeutiko eraginkor gisa erabiltzen du. Landareak desinfektatzaile, anticonvulsant, analgesiko efektu bat du. Horrez gain, albahaka immunitatea areagotzen duen erremedio da, eta nutrizio dietan erabiltzen da, gorputzean koipeak erre ohi diren bezala. Olio funtsezkoen kopuru esanguratsua onura da eta albahaka ekartzen duen kalteak zehazten ditu. Basilek hainbat kontraindikazio ditu: ez da gomendagarria miokardioko infartua duten pertsonek erabiltzeko; odol clotting nahasteak pairatzen. Haurdunaldian eta amagandiko edoskitzetan emakumeak elikatzeko ere ez da egokia.
Basil erabiltzen da bai forma fresko eta lehorrean. Udaberriko udan zehar landareen kimuak bota ditzakezu, berriak hazten diren adarren ordez. Loreak hasieran baino lehen, belar pikantearekin olioak ezinbestekoak diren edukiak ahalik eta gehien lortzen dira, beraz, albahaka gomendatzen da uzta biltzeko une honetan. Egurraren lehortzea beharrezkoa da aireztatutako gela batean, eguzki-argia zuzenean iristen ez denean eta ondoren propietate guztiak lehortu egingo dira.
Nola gorde albahaka freskoa?
Etxeko sukaldariek albahaka fresko nola gorde nahi duten interesatzen zaie, bere ezaugarri baliagarriak eta aroma zoragarria iraun dezaten? Ondoren hosto lehorrak moztu ondoren, burrunbazko albahaka-xukurrak biltzeko eta kapsulan sartu. Hozkailuan, belar minak bezala, landarea beheko apalean bi astetan gorde daiteke. Basilioaren propietate aromatikoak saltsan mantentzen dira. Albahaka biltzea, adarrak garbitu, lehortu, moztu, esterilizatu poteotan estali, gatza bota. Ogia saltsa hozkailuan gordetzen da udaberrira arte.
Askotan albahaka belar batekin nahasketa batean erabiltzen da. Zer da albahaka konbinazioa? Ia espezie guztiak ondo osatuta daude landarearen freskotasun freskoarekin. Hori dela eta, espeziak nahastu ditzakezu - koadernoa, menda, erromeroa , perrexila, albahaka aterpea. Belar lurrintsu nahasketa hau gehituko duten platerak zapore atsegin eta usain berezia lortuko du.
Basil sukaldaritza
Basilio italiar italiar indiar sukaldaritza erabiltzen duen espezia da. Seeds gehitu dira zopak, haragi platerak. Berdetasunek entsaladak, saltsak, hegaztiak, haragiak eta arrainak, patatak, barazki zopak, marinatuak eta ozpinak daramatzaten zaporea osatuko dute. Italian, albahaka pesto saltsa ezinbesteko osagaia da eta tomateak dituzten plater gehigarriak. Mahai-ozpinetan albahaka gehituta, ezin duzu bere gustua hobetu, likido aromatikoa ere aplikatu barazki entsaladak janzteko. Esperientziadun sukaldaritzako adituek ez dute belarra artilezko labana batekin mozten, eta eskuekin tearing egiten dute, beraz, landarearen propietate erabilgarriak ez dira galdu. Beste puntu garrantzitsu bat:
Basil tea gehitu daiteke, batez ere, nerbio handiagoa, hotzeriak, ahozko gaixotasunak eta odol-presioa baxua jasaten baduzu.
Laburbilduz, gomendatu ahal izango duzu: landare eder eta erabilgarria etxeko lorategietan handiak izan daitezke. Zure Sukaldea edo loggia barruko apaingarri gisa balioko du, eta sukaldaritza freskoak erabili ahal izango dituzu etxeko sukaldean.